USDA'nın Gökyüzündeki Yeni Yemek Tabağı Turtası mı?

ABD Tarım Bakanlığı'nın yarısı meyve ve sebze olan yeni MyPlate kılavuzu (solda), ortalama tahıl ve protein ağırlıklı Amerikan diyetinden çok farklı. Geçen hafta ABD Tarım Bakanlığı (USDA), Amerikalılara diyetlerini beş ana gıda grubu arasında nasıl böleceğini anlatmak için tasarlanmış yeni bir gıda ikonu olan MyPlate'i tanıttı. Simge, yerini aldığı besin piramidinden daha basit ve anlaşılması daha kolaydır, ancak büyük ölçüde kozmetik bir değişikliktir — MyPlate, piramitle aynı beslenme kurallarına dayanmaktadır.

"Yeni simgeyle, insanlar gerçekten USDA'nın Alexandria, Va'daki Beslenme Politikası ve Promosyon Merkezi'nde beslenme pazarlama ve iletişim bölümü müdürü olan Jackie Haven, "Tabaklarını MyPlate ile karşılaştırarak hemen harekete geçebilecekleri hissi," diyor.

Çoğu insan için karşılaştırma olumlu olmayacaktır. MyPlate'in ideal oranlarını tipik Amerikan diyetiyle karşılaştırmak, MyPlate'i bir eğlence evi aynasında tutmak gibidir: Tahıllar ve protein kategorileri uzar; meyveler, sebzeler ve süt ürünleri küçülür; ve tabak - besin piramidinin aksine - Amerikan diyetinde yaygın olan katı yağları, sıvı yağları ve şekeri bile kabul etmiyor.

USDA'nın yeni sloganı 'Tabak meyve ve sebzelerin yarısını yapın, 'ancak yukarıdaki grafiğin gösterdiği gibi, meyve ve sebzeler ortalama bir yetişkin erkeğin diyetinin yalnızca üçte birini oluşturuyor. (Resimde yalnızca erkekler için veriler kullanılmasına rağmen, diyet eğilimleri kadınlar arasında benzerdir.)

Ortalama bir erkek USDA'ya göre günde yaklaşık% 50 daha az porsiyon meyve ve süt ve% 30 daha az porsiyon sebze tüketiyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, ortalama bir Joe günde yaklaşık 2.500 kalori tüketse bile 2.000 kalorilik bir diyet önerir.

İlgili bağlantılar:

Hepsi nerede? bu ekstra kaloriler nereden geliyor? İyi bir parça boş kaloridir. Yağ ve şeker oranı yüksek, ancak besin değeri çok düşük olan yiyecekler, yani abur cubur.

Ortalama bir Amerikalı üç ila dört kat daha fazla sıvı yağ, katı yağ ve USDA'nın önerdiğinden daha şeker, ancak bu içerikler bir yiyecek grubu olarak kabul edilmiyor ve MyPlate'te bile yeri yok.

Bu ihmaller Amerikan diyetindeki bazı ciddi sorunları gizler ve bunu zorlaştırabilir Amerikalıların tabağı iyi yemek seçimleri yapmak için kullanmaları için, diyor Yale Üniversitesi Rudd Center for Food Policy & amp; Munsell, New Haven'da obezite, Conn.

MyPlate simgesinin, besin piramidinin 'aşırı bilgi yüklemesinden' daha basit ve deşifre edilmesi daha kolay olduğunu söylüyor, ancak bu basitlik, bazı küçük mesajların kaybolması, yemek için kabul edilebilir yağ ve şeker miktarı, rafine tahıllar (beyaz ekmek gibi) ile tam tahıllar veya yağlı etler ve etsiz protein kaynakları arasındaki ayrım ve porsiyon büyüklüğü olarak.

' Munsell, porsiyon büyüklüğünü iletmenin bir yolu (tahıllarınızın yumruk büyüklüğünde olması gibi) gerçekten yararlı olabilir, çünkü porsiyon boyutları günümüzde çok büyük bir sorun, "diyor Munsell.

Munsell, MyPlate'in yapabileceğini düşünüyor. insanların daha sağlıklı beslenmelerine yardımcı olmak için besin piramidinden daha ileri gidin, ancak bir ikonun yapabileceklerinin sınırları olduğunu söylüyor. "Eğitim, MyPlate ile önemli bir anahtardır, ancak fark yaratmak için Amerikan yemek kültüründe daha geniş çaplı değişiklikler gerekeceğini düşünüyorum" diyor.

Amerikalılar ihtiyaç duydukları mesajı duysalar bile Daha fazla meyve ve sebze yemek, örneğin MyPlate'in% 50 standardına uyması birçok insan için zor olabilir.

Munsell, meyvelerin ve sebzelerin diyetlerimizden çıkarılmasının birçok nedeni olduğunu söylüyor. İnsanlar onları nasıl pişireceklerini bilmiyorlar, taze ürünler çabucak bozuluyor (paketlenmiş ve işlenmiş gıdalardan farklı olarak) ve paketlenmiş yiyeceklerin hareket halindeyken yenmesi genellikle daha kolay. Dahası, taze ürünler satın almak, tahıl satın almaktan genellikle daha pahalıdır, çünkü kısmen USDA, öncekine ikincisinden çok daha az sübvansiyon sağladığından.

MyPlate, gerçek ve ideal Amerikan arasındaki boşluğu doldurabilir. diyet, piramidin gösterdiğinden bile daha keskin görünüyor, bu da işin bir parçası. Haven, "Herkes piramitle büyüdüklerini düşünüyor, ancak bu durum işleri biraz sarsıyor ve umarım dikkatlerini çeker," diyor.