Çocuklar Daha Sağlıklı Besleniyor, Ancak İyileştirme için Hala Alan Var

Birincisi, iyi haber: Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çocuklar bugün yirmi yıl öncesine göre daha iyi yiyorlar. Şimdi, pek de önemli olmayan kısım: Bir bütün olarak diyetlerinin sağlıklı olarak kabul edilebilmesi için hâlâ daha uzun bir yolu var.
Bunlar, geçen hafta yayınlanan bir araştırmanın bulguları. 1999'dan 2012'ye kadar 38.000'den fazla ABD'li çocuğun yeme alışkanlıklarını karşılaştıran American Journal of Clinical Nutrition'da.
Bu dönemdeki beslenme değişikliklerini izlemek için araştırmacılar, birkaç bin çocuktan oluşan ulusal temsili bir grupla anket yaptı ( her yıl 2 ila 18 yaşları arasında), onlardan veya bakıcılarından son 24 saatte ne yediklerini hatırlamalarını isteyin. Bu yanıtlara dayanarak, araştırmadaki her yıl için ortalama bir Sağlıklı Beslenme Endeksi puanı belirlendi.
Bu puanlar, 1999'da 42,5'ten 2012'de 50,9'a sabit bir şekilde yükseldi. Ancak bu, olası 100'ün dışında, hatta 2012 puanları genel bir "zayıf" derecelendirme teşkil ediyor.
Brown Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji alanında yüksek lisans öğrencisi olan çalışmanın baş yazarı Xiao Gu, "Kazançlardan cesaret aldım" dedi. basın bülteni. "Makalemiz, doğru yolda olduğumuza dair kanıt sağlıyor."
Bugün çocuklar daha az boş kalori (katı yağlar, ilave şeker ve alkol olarak tanımlanan) yiyip içiyorlar ki bu da yaklaşık üçte birini oluşturuyor toplam puan iyileştirme. Araştırmacılar, abur cubur ve şekerli içecekler hakkında artan kamu bilincinin muhtemelen bir rol oynadığını söylüyor. Gazoz vergileri ve okul otomatı yasakları gibi eyalet politikaları ve yerel politikalar da yardımcı olabilir.
Meyvelerin, kepekli tahılların, deniz ürünlerinin ve bitki proteinlerinin, yeşilliklerin ve fasulyenin daha yüksek tüketimi puanları artırdı
Massachusetts Lowell Üniversitesi'nde beslenme epidemiyolojisi profesörü olan yardımcı yazar Katherine Tucker, tam tahıl tüketimindeki iyileşmeye biraz şaşırdığını ve çok iyimser olduğunu söylüyor.
Tucker, Real Simple'a "Pek çok insan çocukların tam tahılları sevmediğini ve onları yemeyeceğini düşünüyor" dedi. "Ancak bu, onları çocukları ile tanıştırma çabalarının işe yaradığını gösteriyor."
Ayrıca çocukların daha fazla meyve yemesinden ve daha az şekerli içecek içmesinden de memnun. "Biraz meyve suyu iyi olsa da, hepimiz meyvenin daha besleyici olduğunu ve kilo alımına daha az katkıda bulunduğunu biliyoruz," diyor.
Ancak bu kategorilerde tüketim çok daha yüksek olabilir. 2012'de çocuklar, tam tahıllar için olası 10 üzerinden sadece 2 ve tam meyve için 5 üzerinden 2,1 puan aldı. Gu, "Artış eğiliminin cesaret verici olduğunu düşünüyorum, ancak mevcut beslenme kalitesi seviyesi hayal kırıklığı yaratıyor" dedi.
Ve tüm kategoriler gelişme göstermedi: 1999 ile 2012 arasında sebze alımında önemli bir değişiklik rapor edilmedi. Bu süre zarfında Beslenme Yönergeleri'nde meyve ve sebzeler üzerinde tutarlı bir vurgu yapıldı.
Ve çocukların daha sonraki yaşamlarında kalp hastalığı ve yüksek tansiyonla bağlantılı olan sodyum alımı aslında arttı. Tucker, "Sodyum edinilmiş bir tattır, bu nedenle çok fazla tuzlu atıştırmalık yemeye alışırsanız, daha sonra kesmeyi zorlaştırır" diyor Tucker. "Bu nedenle, çocukların tuz ve şeker olmadan gerçek yiyeceklerin tadını öğrenmeleri çok önemli."
Gu ve Tucker bulgularını demografiye göre incelediklerinde, beslenmenin tüm dünyada geliştiğini gördüler. yönetim kurulu ve etnik gruplar arasındaki uçurum daraldı. Ancak eşitsizlikler hala devam ediyor: Hispanik olmayan beyaz çocuklar için puanlar 42.1'den 50.2'ye ve İspanyol olmayan siyah çocuklar için 39.6'dan 48.4'e yükseldi. 44,1 ile 51,9 arasında değişen toplamda en yüksek puanları Meksikalı-Amerikalı çocuklar aldı
Araştırma süresince en büyük kazanımı yüksek gelirli ailelerin çocukları elde etti. Katılımcıların en zengin üçte biri arasındaki puanlar, en düşük üçte birlik dilimde yalnızca yüzde 18,2'ye kıyasla yüzde 23,8 arttı.
Araştırmacılar ayrıca çocukların Ek Beslenme Yardımı Programından (SNAP, daha önce Gıda olarak bilinen Pullar) hükümetin Kadın Bebekler ve Çocuklar (WIC) programındakilere göre daha az gelişme kaydetti. Her ikisi de mali yardım sağlıyor, ancak ikincisi, satın alımları beslenme kurallarına uyan yiyeceklerle sınırlıyor, diyor Gu.
Tüm demografilerde, 6 yaşın altındaki çocuklar büyük çocuklardan daha sağlıklı beslenme eğilimindeydiler. Bu, çocuklar okula başladıkça ve evden uzakta daha fazla zaman geçirdikçe sağlıksız alışkanlıkların gelişebileceğini gösteriyor.
Genel olarak, araştırmacılar bulgularının cesaret verici olduğunu söylüyor, ancak bunlar yine de olabilecek ebeveynler için bir uyandırma çağrısı olmalıdır. beslenmeyi bir öncelik haline getirmemek.
"İyi yemenin pahalı olduğu algısı olabilir, ancak yakından baktığınızda, uygun işlenmiş gıdalardan bazıları, ilgili beslenmeyi düşündüğünüzde daha da pahalıya mal oluyor" diyor Tucker. "Daha basit, bütün yiyeceklere minimum hazırlıkla geri dönmek, çocuğunuzun sağlıklı beslenmesini sağlamak için uzun bir yol kat edebilir."
Gugi Health: Improve your health, one day at a time!