Sevdiğim Paket Yemekleri Pişirmeyi Öğrenmek Teslimat Alışkanlığımı Atmamda Yardımcı Oldu

Maria'nın The Sound of Music'teki "Do Re Mi" şarkısını söylemesi gibi teslimat favorilerimin şarkısını söyleyebilirim: "Thai, pad Thai, with chicken please. Biraz porrrrk ile Mapo tofu. Enchiladas, krem ​​peynirli. Hintli paneer kormaaa! Israeeel'den Saaa-bich. Vietnam'dan Bánnnh mì! ”

Tüm oktavı doldurabilirim, ama sizi bağışlayacağım. Tüm bunların, bir şehirde, istediğiniz zaman kendinizi paket servislere bırakabileceğiniz gerçeğine geri döndüğünü söylemek yeterli. Ve evimi, New York'u böylesine muhteşem bir yer yapan çeşitli kültürleri desteklemeyi sevsem de, evde çeşitli mutfaklardan yemek yapmayı öğrenmenin de büyük bir sevinci var.

Herkes bir kızartma yapabilir. tavuk, ancak eklektik kültürlerden birkaç yemeğe hakim olursanız, yemeklerinizden sıkılma olasılığınız düşüktür. Paket yemek tam anlamıyla karışık bir poşettir: Sonunda plastik gümüş eşyalar, peçeteler, plastik ve kağıt torbalar ve bazen küçük plastik kaplar elde edersiniz. Çevre dostu unsurlardan oluşan gerçek bir iç içe geçmeyen Rus bebeği.

Bir de sağlık sorunu var. Yemek pişirirken tercih ettiğiniz yağı seçebilir veya bir yemeğe eklediğiniz tuzu azaltabilirsiniz. Ama kimse bir restoran şefinin omzuna bakmıyor. Sebebi, pişirdiği mutfak ne olursa olsun, akşam yemeğinizin tadı güzel olsun. Bu, birkaç kaşık domuz yağı (tamamen doğal ve ölçülü olduğunda iyi bir yiyecek) eklemek anlamına geliyorsa, istememesi için hiçbir sebep yok.

O zaman ekonomik şeyler var. Küçük işletmeleri desteklemeyi seviyorum, ancak Hindistan'daki iki kişilik 45 dolarlık teslimat işi eskimeye başladı ve banka hesabımda zorlaştı. Bu yüzden en sevdiğim tüm paket servis yemeklerimin kendi yorumlarım üzerinde çalışıyorum. (Başlangıçtan ilham almak için buraya gidin.)

Bazıları kilerleri doğru malzemelerle doldurmak kadar basit olduğunu öne sürecek, ancak bu yalnızca kısmen doğru. Yemek yapmak zorunda olduğunuz proteini veya artık ürün topuzlarını kullanarak olmak istediğiniz yere ulaşmak pratik gerektirir. Doğru baharatları almak, özel pazarlara gitmeyi gerektirebilir ve ayrıca doğru taze malzemelere ihtiyacınız olacaktır. Örneğin Çin yemekleri için soya sosuna ek olarak neredeyse her zaman sarımsak ve zencefile ihtiyacınız olacaktır. Meksika, Tayland ve Hint yemekleri için, genellikle buzdolabında kişniş isteyeceksiniz.

Ne mutlu ki, artık düdüklü tencerede Hint tereyağlı tavuk yapabildiğinize göre, zaman her zaman olduğu kadar değil akıllıca önceden alışveriş yapmak gibi bir sorun. Ancak sizi akşam yemeğinizi Kesintisiz hale getirmek istememenin sınırlarına iten bir tarif olmalı (ki bu bazen çok gerekli).

Benim için Melissa Clark'ın Tay esintili tofu ile kırmızı körisi ve kar bezelye. Her malzemeyi - konserve hindistancevizi sütü ve kavanozda kırmızı köri ezmesi - bakkalda buldum ve haftada bir akşam yarım saat içinde yapabiliyordum. Köri ertesi gün öğle yemeğinde güzelce yeniden ısınıyor ve sizin için oldukça iyi.

Clark’ın yemeğinde ustalaştıktan sonra, onu tekrarlamaya başladım. Kırmızı köri ezmesini köri tozu veya vadouvan ile değiştirirdim. Bezelye için arta kalan kızarmış patlıcan eklerim. Pişmiş kabak, çiğ lahana veya damak zevkinize uygun herhangi bir şeyi kolayca değiştirebilirsiniz. Fıstık-hindistancevizli soya peyniri köri için en sevdiğim varyasyonlardan biri burada.

Hepsinden iyisi, açken hızlı hareket edebilmek için her zaman doğru malzemeleri hazır bulundurmaya başladım. Hindistan cevizi sütünün ve konserve domateslerin sotelenmiş arpacık soğanı, sarımsak ve acı biber ile harika olduğunu öğrendim. Neredeyse tüm proteinlerle uyumlu harika bir sos.

Giada DeLaurentiis ile 30 Günlük Paket Servisi Yok Mücadelemize kaydolun!

Paket servis yemeklerimi yeniden oluştururken en sık kullandığım bazı temel ürünlerin resmi olmayan listemi burada bulabilirsiniz.

Bunun seçebileceğiniz bir başlangıç ​​listesi olduğunu unutmayın bir seferde birkaç şey hazırlayın ve kendi listelerinizi, kendinizi hangi mutfaklara doğru çekerken bulduğunuza göre düzenleyeceğinizi. Sadece şunu bilin, ne pişirirseniz pişirin, yarın öğle yemeğinde iş arkadaşlarınızı kıskanacaksınız.