Red Meat'i seviyor musunuz? Biraz Geri Kesmek Kalbe Yardımcı Olur

Çok fazla kırmızı et yemek, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı için diğer risk faktörlerine sahip kişiler için uzun zamandır hayır-hayır olmuştur. Ancak ne kadar fazla olduğu her zaman net değildi.

Şimdi, yeni bir araştırma kalp sağlığınızı iyileştirmek için kırmızı eti tamamen kesmeniz gerekmediğini gösteriyor. Araştırmaya göre, günde bir defadan fazla kırmızı et yerseniz, iki günde bir porsiyona düşürmek, kalp krizi geçirme veya kalp hastalığından ölme riskinizi önemli ölçüde azaltabilir.

Kırmızı etin değiştirilmesi Araştırmacılar, diğer, daha az yağlı protein kaynakları (fındık ve balık gibi) ile beslenmenizin riskinizi daha da azaltabileceğini söylüyor.

Günde iki porsiyon kırmızı et tüketen kadınların% 30 Circulation dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, haftada ortalama üç ila dört porsiyon (veya günde yarım porsiyon) olan kadınlara kıyasla kalp hastalığı riskinde artış.

İlgili bağlantılar:

Boston'daki Harvard Halk Sağlığı Okulu beslenme bölümünde araştırma görevlisi olan baş araştırmacı Dr. Adam Bernstein, bu 'oldukça çarpıcı bir artış' diyor. Çalışma yalnızca kadınları içermesine rağmen, Dr. Bernstein bulguların erkeklerde benzer olmasını beklediğini söylüyor.

Çalışma, kırmızı et tüketiminin kalp sağlığını nasıl etkileyebileceğine dair iyi bir genel bakış sunuyor, diyor DO'dan Suzanne Steinbaum , New York City'deki Lenox Hill Hastanesi kadın ve kalp hastalıkları direktörü.

Yeni araştırmaya dahil olmayan Steinbaum, "Bu, size ılımlılığın ne anlama geldiğini anlamanızı sağlıyor" diyor. 'Bu size yakalayabileceğiniz bir şey verir.'

Bazı kırmızı et türleri kalbiniz için diğerlerinden daha kötü görünüyor. Günde bir porsiyon sığır eti yemek, bir kadının kalp hastalığı riskini, asla veya nadiren yemeye kıyasla yaklaşık% 8 oranında artırır. Ancak günde bir hamburger, bir porsiyon domuz pastırması veya bir sosisli sandviç yemek, bu yiyecekleri ayda bir veya iki kez (eğer varsa) yemeye kıyasla bir kadının riskini sırasıyla% 42,% 41 ve% 35 artırıyor.

Etteki doymuş yağın suçu yalnızca kısmen olabilir. Dr. Bernstein, kırmızı ette bulunan demir ve diğer minerallerin de kalp hastalığı riskine katkıda bulunabileceğini söylüyor. (Dondurma, ekşi krema ve tereyağı gibi yüksek yağlı süt ürünleri tüketmek de çalışmada kalp hastalığı riskini artırdı, ancak kırmızı ete göre daha az.)

Dr. Bernstein ve meslektaşları, ortalama 26 yıl boyunca yaklaşık 85.000 orta yaşlı kadını takip etti; bu süre zarfında kadınların 2.210'u kalp krizi geçirdi ve 952'si kalp hastalığından öldü. Kadınların tamamı hemşireydi ve her dört yılda bir verilen uzun diyet anketlerini içeren uzun süredir devam eden bir sağlık davranışları araştırmasının parçasıydı. Araştırmacılar diyet ve kalp sağlığı arasındaki bağlantıyı sıfırlamak için vücut kitle indeksi, sigara, alkol tüketimi ve egzersiz gibi diğer sağlık faktörlerini hesaba kattı.

Kırmızı eti daha sağlıklı protein kaynakları ile değiştirmek Araştırmacılar, kalp riskini azaltmada uzun bir yol kat edeceğini söylüyor.

Örneğin, günde bir porsiyon kırmızı eti bir porsiyon fasulye ile değiştirmenin bir kadının uzun vadeli kalp hastalığını azaltacağını tahmin ediyorlar. yaklaşık üçte bir oranında risk. Günlük bir porsiyon kırmızı eti başka yiyeceklerden biriyle değiştirmek (fındık (% 30), balık (% 24), tavuk veya diğer kümes hayvanları (% 19) ve az yağlı süt ürünleri (% 13) de kalbi azaltacaktır. Araştırmada, hastalık riski bulundu.

Bunlar tahminler olsa da, araştırmacıların bu gıda takaslarının kalp faydalarını ilk kez belirleyebildiklerini gösteriyor.

'Biliyoruz New York'taki Brooklyn Hastane Merkezinde kayıtlı diyetisyen Karen Congro, kırmızı etin diğer protein kaynakları kadar iyi olmadığını söylüyor. "Artık yanına koyacağımız rakamlar elimizde gerçekten var."

Çalışma, 'kırmızı etin korkunç bir şey olduğu anlamına gelmiyor,' diyor, ayakta tedavi kardiyoloji direktörü John Bisognano, New York'taki Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi 'İnsanlar yemek yemeyi severler ve yapmayı umduğunuz tek şey, onları, kendilerine daha az yararı olabilecek gıdalardan, kendilerine daha fazla yararı olanlara kaydırmaktır.