Nigella Lawson Temiz Yemeyi 'Yeme Bozukluğunu Gizlemenin Bir Yolu' diyor. O haklı mı?

İngiliz şef ve yemek kitabı yazarı Nigella Lawson, bu sonbaharda ikinci kez temiz beslenme trendinden bahsetti. Bu haftanın başlarında Londra'daki JW3 Konuşmacı Serisinde, 'İnsanlar bir yeme bozukluğunu veya büyük bir mutsuzluk duygusunu ve vücutlarından rahatsızlık hissini gizlemenin bir yolu olarak belirli diyetleri kullanıyor' dedi. "Gıdanın kendini tebrik etmek için kullanılmasının bir yolu var - bu şekilde yediğiniz için daha iyi bir insansınız - ya da kendi kendinize zulmetmek için, çünkü kendinize istediğiniz yiyecekleri yemeye izin vermeyeceksiniz."

Ekim ayında BBC'ye verdiği bir röportajda Lawson, "Bence 'temiz yemek' kavramının ardında başka herhangi bir yeme biçiminin kirli veya utanç verici olduğu anlamına geldiğini düşünüyorum. '

Lawson'ın güçlü duyguları kişisel deneyimlerden kaynaklanıyor olabilir. Geçen Cuma Geç Geç Şov'da, kendi annesinin ölümcül bir yeme bozukluğundan muzdarip olmasını izlemenin, sağlık eğilimlerini sorgulamasına ve zayıf olma çabasına yol açtığını söyledi. "Görüşlerimin biraz farklı olduğunu düşünüyorum çünkü insanların çok hastalandığını ve çok zayıf olduğunu gördüm, bu yüzden zayıflığı sağlıklılıkla eşit tutmuyorum."

Dolayısıyla, temiz bir beslenme diyeti uyguluyorsanız, yeme bozukluğun var mı Beslenme uzmanları bu sonuca atlayamayacağınız konusunda hemfikir. MPH, RD ve Sağlık'ın katkıda bulunan beslenme editörü Cynthia Sass, temiz yemeyi savunanların onu bir diyetten çok bir yaşam tarzı olarak gördüklerini söylüyor: Bu, taze ürünler, tam tahıllar, doğal şekerler ve baklagiller gibi tam, doğal içerikleri teşvik ediyor. Beyaz un, beyaz şeker ve yağlı et gibi rafine veya işlenmiş gıdalar.

"Bazı insanların diyetlerini kısıtlamak için temiz yeme konseptini kullanıyor olabileceğine dair endişeleri anlasam da, bu birincil Temiz yeme hareketinin sürücüsü, 'diyor Sass. 'Tecrübelerime göre, temiz yemek, doğal hallerine mümkün olduğunca yakın yiyecekler yemeyi istemekle ilgilidir - yemeğinizin nereden geldiğini, nasıl yapıldığını bilmek ve insan sağlığını ve insanların sağlığını optimize edecek şekilde yemek yemek. gezegen. '

Sass, kilo vermenin mutlaka temiz yemek yemenin ana motivasyonu olmadığına ve birçok müşterisinin artan enerji gibi bildirilen yan etkilerden daha iyi yararlanma umuduyla yaşam tarzını benimsediğine dikkat çekiyor. bağışıklık, sindirim sağlığı ve iyileştirilmiş uyku. "Birlikte çalıştığım ve temiz yemek yiyen insanların çoğu, ne yemediklerinden çok ne yediklerine odaklanıyor - bu yiyeceklere yönelik kısıtlayıcı bir yaklaşım değil," diye açıklıyor. Aslında, yeni yiyecekleri kucaklamak ve salata sosu ve granola gibi önceden hazırlanmış şeylerin ev yapımı versiyonlarını pişirmek konusunda çok heyecanlanma eğilimindeler. ' Sass, pek çok insanın glüten veya süt ürünleri gibi hassasiyeti olan yiyecekleri elimine etmeyi kolaylaştırmak için temiz yemeyi tercih ettiğini de ekliyor.

Keri Gans, RDN, New York merkezli bir beslenme danışmanı ve yazarı The Small Change Diet, kabul ediyor. "Bir bakıma Lawson'ın ne demeye çalıştığını anlıyorum, ancak temiz yemek daha çok katkı maddeleri ve koruyucular içeren gıdalardan uzak durmaktır, bu da sağlıklı bir beslenme şekli olabilir" diyor.

Gans ekliyor. Birinin temiz yemeyi sağlıksız bir seviyeye taşıması mümkün olsa da, bu yaygın değildir. 'Kesinlikle birileri yiyecek alımını kısıtlamanın bir yolu olarak temiz yemeyi kullanabilir ve potansiyel olarak bir yeme bozukluğuna dönüşebilir' diyor. "Ama bu pek de kapsamlı bir ifade olamaz." Bu tür bozukluklardan biri, sağlıklı yiyeceklere olan saplantıyla karakterize edilen düzensiz bir yeme şekli olan ortoreksidir. Bu rahatsızlıktan muzdarip insanlar genellikle katı bir diyet uygularlar ve yiyeceklerinin nasıl hazırlandığı ve ne kadar tükettikleriyle son derece ilgilenirler.

Sonuç mu? Gans, "Yemek yemeyle bağlantılı hiçbir suçluluk olmamalı" diyor. "Bunun yerine, genel olarak daha iyi yiyecek kararları vermeye odaklanmalıyız - daha fazla meyve ve sebze, tam tahıl ve sağlıklı yağlar yemeliyiz."