Muhtemelen Yaptığınız Bir Yiyecek Alışveriş Hatası

Size benzer görünümlü iki atıştırmalık büfesi seçeneği sunulsaydı (biri 1 dolar, diğeri 3 dolar), hangisinin daha sağlıklı olduğunu düşünürdünüz? Çoğu insan gibiyseniz, muhtemelen daha pahalı olanı seçersiniz.

Sorun nedir? Yeni araştırmalara göre, tüketiciler, doğru olduğuna dair hiçbir destekleyici kanıt olmasa bile, çok çeşitli gıda kategorilerinde bu sonuca atlıyor. Gelecek yıl Tüketici Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanacak beş ayrı çalışmada araştırmacılar, sağlıklı gıdaların daha pahalıya mal olması gerektiğine olan inancımızın kararlarımızı nasıl etkilediğini gösteriyor - ne satın aldığımız, ne yediğimiz ve hatta ne kadar ciddiye aldığımız hakkında

Örneğin bir deneyde, göz sağlığı için pahalı ama kulağa alışılmadık gelen bir içerikten bahsedenler, daha sonra bu içeriği ve genel olarak vizyonlarını korumayı, Aynı malzemenin daha düşük fiyatlı olduğu söylendi.

Ohio Eyalet Üniversitesi'nde pazarlama profesörü olan tüketici psikoloğu ve çalışmanın ortak yazarı Rebecca Reczek, "Bu, ilgili" dedi. basın bülteni. "Bulgular, tek başına gıda fiyatının, neyin sağlıklı olduğu ve hatta hangi sağlık sorunlarıyla ilgilenmemiz gerektiği konusundaki algımızı etkileyebileceğini gösteriyor."

Elbette, "sağlıklı" yiyeceklerin sahip olduğu durumlar var. daha yüksek bir fiyat noktası. Organik ve glütensiz ürünler iki örnektir. Reczek RealSimple.com'a "Bunu varsayması kolay bir şey, çünkü hepimiz sağlıklı yiyeceklerin daha pahalı olduğu ve fast-food karma yemekler gibi sağlıksız yiyeceklerin daha ucuz olduğu örnekleri düşünebiliriz."

Bununla birlikte, fiyatın sağlık veya beslenme ile ille de ilişkili olmadığı başka yiyecek kategorileri de vardır - örneğin granola barlar. Reczek, "sağlıklı" nın pek çok farklı (ve her zaman doğru olmayan) şekilde tanımlanabileceği gerçeği de var, diyor Reczek, bu da fiyat hakkında genel açıklamalar yapmanın zor olduğu anlamına geliyor.

Gerçekten istiyorsanız 2013 yılında Harvard Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, en sağlıklı diyetlerin en az sağlıklı diyetten günde yaklaşık 1.50 $ daha pahalı olduğunu buldu. Ancak bu yeni araştırma, sağlık ve maliyet arasındaki gerçek ilişkiye değil, yalnızca insanların bu ilişkiye dair algılarına bakmıyordu.

Bir deneyde, katılımcılardan yeni bir "granola ısırıkları" ürünü için bir fiyat belirlemeleri istendi. . Isırıkların A- sağlık notu olduğu söylenenler, C notu olduğu söylenenlere göre ısırıkların daha pahalı olacağını düşündüler. İkinci bir deneyde, katılımcılar bir kahvaltı krakerini daha pahalı olduğunu söylediklerinde daha sağlıklı olarak değerlendirdiler.

Ardından araştırmacılar, katılımcılardan bir iş arkadaşları için sağlıklı bir öğle yemeği satın almalarını istedi. İki sandviç arasında seçim yapıldığında - her ikisi de açıkça malzemeleri sergileyen bir Tavuk Balzamik Dürüm veya Kavrulmuş Tavuk Dürüm - iyi niyetli müşterilerin çoğu hangisinin daha pahalı olarak listelendiğini satın aldı.

" İnsanlar kendi araştırmalarını yapmak yerine fiyatı bir sinyal olarak kullanıyor ”diyor Reczek. "Sağlığın pahalı olduğu sezgilerine güveniyorlar ve bu, kararımızı vermemiz ve mağazadan daha hızlı geçmemiz için bir kısayol görevi görüyor."

Bu sonuçlar beklenmedik değildi, ancak araştırmacılar bu inançların ne kadar yaygın olduğuna şaşırdılar. En ilginç bulgular, katılımcılara dört farklı karışım seçeneği arasından seçim yapmayı hayal etmelerinin söylendiği başka bir deneyden geldi. Bir ürün, bazı katılımcılara "A Vitamini açısından zengin" ve diğerlerine "DHA açısından zengin" olarak lanse edilen "Mükemmel Vizyon Karışımı" olarak adlandırıldı.

Araştırmacılar, insanların önceki çalışmalardan biliyordu. Vitamin A'ya aşina olma eğilimindedir, ancak DHA'ya (bir omega-3 yağ asidi) aşina değildir. Fiyat noktasının insanların iyi bilinen ve çok bilinmeyen bir bileşen hakkındaki fikirlerini nasıl etkileyeceğini merak ediyorlardı, bu nedenle bazı katılımcılara Vision Mix'in diğer patika karışımı seçeneklerine benzer şekilde fiyatlandırıldığını ve diğerlerine bunun olduğunu söylediler. önemli ölçüde daha pahalıydı.

A Vitamini etiketini gören kişiler için fiyat önemli görünmüyordu; karışım maliyetine bakılmaksızın, A vitamini sağlıklı bir diyet için eşit derecede önemli olarak derecelendirdiler. Ancak DHA etiketini gören grupta, karışımın daha yüksek bir fiyat noktası olduğu söylenenlere, standart bir fiyat olduğu söylenenlere göre DHA'yı diyetlerinin daha önemli bir parçası olarak derecelendirdi.

Ve bu en tuhaf kısmı bile değil. DHA grubuna, bileşenin maküler dejenerasyonu önlemeye yardımcı olduğu söylendiğinde, iz karışımının fiyatı da insanların bu yaygın göz hastalığı hakkında ne kadar endişeli olduklarını ve bunun ne kadar önemli bir sağlık sorunu olduğunu düşündüklerini etkiliyor gibi görünüyordu.

Bu fark sadece DHA grubunda görüldü. Yazarlar, bir içerik iyi bilindiğinde tüketicilerin ipucu olarak hizmet etmek için fiyat noktalarına ihtiyaç duymadığını varsayıyor.

Daha sağlıklı ve daha pahalı olduğunu varsaymanın dünyanın sonu olmadığını söylüyor Reczek ve çoğu zaman aslında haklı olabilirsiniz. Ancak bu, bu içgüdülere her zaman güvenmemiz gerektiği anlamına gelmiyor, diye ekliyor - çünkü bizi yanlış yola sürükleme potansiyeline sahipler ve hatta önceliklerimizi etkileme potansiyeline sahipler.

"Savaşmak oldukça kolay, ”Diyor,“ ama bu, durup dikkatlice düşünmeyi ve kendi araştırmalarınızdan bazılarını toplamayı gerektirir. Beslenme etiketlerini karşılaştırmak veya markete gitmeden önce ürünleri araştırmak gibi varsayımlarınızı kanıtlarla desteklemek için çaba gösterin. "

Akıllı bir alışverişçi olmak, istisnalar bulmanıza yardımcı olarak paradan da tasarruf etmenizi sağlayabilir. bu varsayılan "kurala". Mağaza markalı ve toplu ürünler satın almak, taze yerine dondurulmuş ürünleri seçmek ve daha fazla bütün yiyecek kullanmak, süpermarket faturanızı kesip yine de size iyi gelen yiyecekleri doldurmanın birkaç yoludur.