Kendinizi Gıda Zehirlenmesinden Koruyun

Joseph Rene Briscoe / Fıstık ezmesinden salataya, hindi ve yumurtaya kadar kirli gıdalarla ilgili son manşetler, en cesur yiyiciyi bile biraz paranoyak yapmaya yetiyor. Ancak vitamin ve astronot dondurmasıyla dolu bir yaşam sürmeden önce, her zamanki gibi yemekte sorun yaşamayacağınız gerçeğiyle rahatlayın: Partnerin yönetici direktörü Shelley Feist, 'Çok güvenli bir yemek sistemimiz var' diyor. Gıda Güvenliği Eğitimi için gemi. Onlardan tamamen kaçınmanız gereken çok riskli sadece üç yiyecek vardır. İşte kırmızı ışık listesi:

Hastalık Kontrol Merkezine (CDC) göre, 1998 ile 2008 yılları arasında çiğ sütten 86 gıda zehirlenmesi salgını rapor edildi, bu da 1.676 hastalığa, 191 hastaneye yatışa ve iki ölümler. CDC'lerin Enterik Hastalıklar Epidemiyoloji Şubesi'nde kıdemli epidemiyoloji uzmanı olan Hannah Gould, çiğ sütün diğer gıda kaynaklı hastalık salgınlarından neredeyse üç kat daha fazla hastaneye yatıştan sorumlu olduğunu söylüyor. ABD eyaletlerinin yaklaşık yarısında tüketicilere çiğ süt satmak şaşırtıcı değil. ABD'deki süt ürünleri güvenliği başkanı John Sheehan, "California ve Pennsylvania'da, çiğ süt içmekten kampilobakteriyoz adı verilen bakteriyel bir enfeksiyona yakalandıktan sonra felç ve solunum yetmezliğine neden olabilen Guillain-Barre sendromu geliştiren iki kişi var" diyor. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA). "Bunlar hayat boyu zayıflatıcı hastalıklarla gelen sağlıklı, aktif insanlardı."

Ne kadar iyi pişirildiklerini bilemediğiniz için restoran ve paket yemeklerin filizlenmemesini isteyin. Filiz olmadan yaşayamıyorsanız, onları yemeden önce onlara sıcak bir banyo yapmaya alışmayı deneyin: Araştırmalar, kirlenmiş filizleri beş saniye kaynar suya batırarak salmonellayı öldürebileceğinizi göstermiştir.

Sağlıklı V. vulnificus kaynaklı istiridye yutan kişilerde kusma, ishal ve karın ağrısı olabilir, ancak bağışıklık sistemi zayıflamış herkes için bu böcek kan dolaşımına sızarak ölümcül olan septisemi adı verilen ciddi ve yaşamı tehdit eden bir hastalığa neden olabilir. vakaların üçte birinde. Keene, önceden var olan bir tıbbi rahatsızlığın olması sizi özellikle risk altına soksa da, 'herkes korkunç bir şekilde hastalanabilir' diyor.

İyi haber şu ki, Legal Sea Foods gibi birçok büyük deniz ürünü alıcısı ve Costco, tıpkı California eyaletinde olduğu gibi, Körfez istiridyelerinin servis edilmeden önce pastörize edilmesini talep ediyor - bu nedenle bu yerlerde risk çok daha düşük. Kamu Yararına Bilim Merkezi'nin personel avukatı Sarah Klein, pastörize edilmiş olsun ya da olmasın, 'buradaki en basit taktik, çiğ Körfez istiridyelerinden tamamen kaçınmaktır' diyor. Bu, sizi daha güvende tutmak için uzun bir yol kat edebilir.