Restoran Yemekleri Fast Food'dan Daha Az Sağlıklı Olabilir

Fast food'dan kaçınıyor ancak restoranlardan zevk alıyorsanız, vücudunuza bir iyilik yaptığınızı düşünebilirsiniz. Ancak European Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan son araştırmalar, birçok yönden dışarıda yemek yemenin arabaya binmekten daha kötü olduğunu gösteriyor.

"İnsanlar çoğunlukla fast food'a odaklanıyor ve bu hayvanı yenmek istiyor. çalışma yazarı, Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi'nde kinesiyoloji ve toplum sağlığı bölümünde yardımcı doçent olan Ruopeng An, TIME'a verdiği demeçte. Sonuç olarak, zincir dışı restoranların beslenme ayrıntıları bir araştırma alanı kadar büyük olmamıştır.

Bu nedenle, analiz etmek için 2003-2010 Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi'nden kullanılan diyet geri çağırma verileri insanlar ne yiyor ve nerede yiyorlardı. Veri kümesinde, yaklaşık 19.000 yetişkin iki gün boyunca yedikleri her şeyi kendi kendilerine raporladılar.

Bu araştırma ve ondan önceki birçok çalışma, fast-food restoranlarında ve tam hizmet veren restoranlarda yemek yemenin daha kötü olduğunu ortaya koydu. evde yemekten daha çok senin için. Her iki tür işletme de günlük kalori, yağ, doymuş yağ ve sodyum artışıyla ilişkilendirildi. Fast food restoranlarında yemek yemek günde fazladan 190 kalori ile ilişkilendirilirken, tam hizmet veren restoranlarda yemek yemek günde ekstra 187 kalori ile bağlantılıydı. Yağ, yaklaşık olarak aynı günlük oranda doluydu: fazladan 10 gram.

İlginç bir şekilde, tam hizmet veren restoranlarda yemek yemek, fast food'dan daha fazla sodyum ve kolesterol ekledi. Restoranlar her gün fazladan 58 mg kolesterol ile ilişkilendirilirken, fast food yemek sadece fazladan 10 mg ekledi. Ve fast food, bir kişinin günlük alımına 297 mg sodyum katarken, restoranlar 412 mg daha eklediler.

Neden? İnsanlar restoranlarda yemek yediklerinde, "Daha çok vakit geçiriyorlar, daha rahatlatıcı oluyor, daha çok sosyal bir etkinliğe benziyor, bu yüzden aşırı yeme konusunda daha az ihtiyatlı oluyorlar," diye açıklıyor An.

Ancak An aynı zamanda iyi bulmuş restoran düşkünleri için haberler: fast food yemeye kıyasla restoranlarda yemek yemek, omega-3'ler, B6 vitamini, E vitamini, magnezyum, potasyum ve çinkoda artış ve şekerde azalma ile ilişkilendirildi. "Bu açıdan bakıldığında, tam hizmet veren restoranlarda tüketimin hepsi kötü değil," dedi.

An sonuçların daha fazla insanı yemek pişirmeye teşvik etmesini umduğunu söyledi, ancak gerçekçi, gitmiyoruz restoranlara gitmeyi bırakmak. Restoran müdavimlerine "Size sunulan porsiyonun tamamını yemek zorunda değilsiniz," diye hatırlattı. "Yarına her zaman yiyeceklerin bir kısmını eve getirebilirsiniz."