Süt İçmeli misiniz?

Çoğumuz için, inek sütü içtiğimizi hatırladığımız ilk şeydir ve bize her zaman sağlıklı bir seçim olduğu söylenmiştir: Kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiştir; ) güçlü kemikler. Ve doymuş yağa rağmen, süt sizi daha uzun süre tok tutabilen ve dolayısıyla kilo vermeye yardımcı olabilecek harika bir protein kaynağıdır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), yetişkinlerin bu nedenlerle günde üç bardak süt (süt, yoğurt ve peynir dahil) yemelerini tavsiye ediyor.

Muhtemelen duymuşsunuzdur, beslenme dalgası bazen Görünüşe göre sütü açıyor ve bu da bazılarının yetişkinlerin süt içip içmemesi gerektiğini merak etmesine neden oluyor.

İşte gerçekler:

İlk olarak, süt Kemikleriniz için tek başına düşünüldüğü kadar yararlı olmayabilir. Örneğin, Journal of Bone and Mineral Research'te yayınlanan 2011 tarihli bir inceleme, süt içmenin kadınlarda kırık riskini azaltmadığını ortaya koydu.

The BMJ'de 2014 yılında yapılan bir araştırma, alkol tüketen kadınların Daha az içenlere kıyasla çok süt aslında daha yüksek kırılma riski ve daha yüksek ölüm riskine sahip olabilir. Bulgulara ulaşmak için araştırmacılar, yirmi yılda bir dizi gıda sıklığı anketini dolduran 61.000'den fazla kadından (ve yaklaşık 45.300 erkekten) gelen verilere baktılar. Sonunda, günde üç veya daha fazla bardak süt içmek, kadınlarda (ancak erkeklerde değil) daha yüksek kalça kırığı insidansı ve herhangi bir nedenden ötürü ölüm riskinde artış (hem erkekler hem de kadınlar için) ile ilişkilendirildi. günde birden az bardak içiyordu.

Bu, elbette çarpıcı manşetlere yol açtı: Çok fazla süt öldürebilir mi? Ancak bu aşırı bir basitleştirme. Çalışma bir bağlantı buldu, evet, ancak sorunun sütün olduğunu kanıtlamıyor. Yale'nin kurucu direktörü Dr. David Katz, 'Daha fazla süt içen insanlar meslektaşlarından farklı yönlerden farklı olabilir ... Sütten ziyade bu diğer farklılıklar aslında gözlemlenen sağlık sonuçlarını açıklayabilir.' Üniversitenin Yale-Griffin Önleme Araştırma Merkezi, US News & amp; World Report için bir başyazıda açıklandı. Araştırmanın yazarları bile sonuçların "dikkatli yorumlanmasını" tavsiye ettiler.

Bunların, süt ve süt ürünlerini tüketmenin en kolay ve en hızlı yollardan biri olduğunu gösteren bir diyet araştırması denizinde yapılan yalnızca iki çalışma olduğunu belirtmek önemlidir. Kemik sağlığı için hiç şüphesiz gerekli bir besin olan 1000 mg kalsiyumun önerilen günlük miktarına ulaşmak.

Laktoz intoleransı değilseniz, süt ürünlerini kesmeniz gerekmez. Sonuç olarak Dr. Katz, The Huffington Post'ta sütün sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğidir. Örneğin, Akdeniz diyeti mütevazı miktarlarda süt ürününe izin veriyor ve bu diyet defalarca daha iyi kalp sağlığı ve hatta beyin faydaları ile ilişkilendirildi. Ancak sağlıklı bir diyet için süt ürününe ihtiyacınız yok.

Süt ürünleri olmadan hayatta kalabilirsiniz, ancak inek sütünün sizin için kötü olduğu konusunda genel bir fikir birliği yok Lisa R. Young, PhD, RD, New York Üniversitesi'nde beslenme profesörü ve The Portion Teller Plan'ın (12 $, amazon.com) yazarı Health'e açıkladı.

Çeviri: İsterseniz artık durmanız için bir neden yok ve siz aşırıya kaçmamak.

Kalsiyumdan daha fazlası olan Young, süt ürünlerini bir bardak süt veya bir Yunan yoğurduyla kahvaltınıza protein katmak için ideal bir fırsat olarak görüyor. (Özellikle kahvaltıda yumurta, fasulye veya et yemiyorsanız.) Fındık yağı gibi diğer protein kaynakları besleyicidir, ancak porsiyon kontrolü zor olabilir, diye ekliyor.

Bu protein Takviye, mutlaka diyetinize daha fazla süt ürünü eklemeyi önermek için yeterli değildir. Ancak protein, mütevazı miktarlarda süt ve süt ürünlerini kilo vermek söz konusu olduğunda bu kadar yararlı kılan şey gibi görünüyor. Çünkü yağsız süt ve yoğurt en düşük kalorili protein kaynaklarından biridir. Young, paranızın karşılığını fazlasıyla almanızı sağlıyor, diyor.

Mandıra treninde mi kalmak istiyorsunuz? Young, yağsız veya az yağlı versiyonları tercih etmenizi önerir. Young müşterilerine tavsiyesine göre, yönergeler hala doymuş yağ alımının sınırlandırılmasını öneriyor. Örneğin yoğurt alacaksanız, ekstra protein, sağlıklı yağlar ve gücü korumak için cevizleri karıştırın. Doymuş yağı ara sıra kek için saklamanı tercih ederim, diyor. Yani, meyve ve sebzeler gibi şeyleri doldurduğunuz sürece süt (ve kek) de buna uyuyor.

Yalnız değilsiniz. İnsanların yaklaşık% 65'i, süt ve süt ürünlerinde bulunan şeker olan laktozu sindirme yeteneğini kaybeder. Herhangi bir nedenle süt ve süt ürünlerini atlıyorsanız, ”laktoza tahammülsüzsünüz, vegansınız veya tadı beğenmiyorsunuz”, bu da tamamen iyi. Günlük önerilen 1.000 mg kalsiyumu almak için diyetinizi planladığınız sürece, işi bitirecek başka yiyecekler de var.

Koyu yapraklı yeşillikler, tofu ve badem gibi yiyecekleri tercih edin. Ve, süt normalde D ile güçlendirildiği için diyetinizi D vitamini içeren yiyeceklerle doldurmayı hedefleyin. Young, somon, zenginleştirilmiş OJ ve bütün yumurta gibi kaynakları arayın.

Badem, soya veya pirinç sütü Young, ille de ticaret bile olmadığını söylüyor.

Çoğu kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirildiğinden sütle karşılaştırılabilir hale geliyor. Ancak dezavantajı, işleme sırasında protein eklendiğinde bile birçoğunun protein açısından yaklaşmamasıdır. Örneğin, badem sütü, normal sütteki 8 gramla karşılaştırıldığında, tipik olarak fincan başına sadece 1 gram protein içerir. Ancak bazı versiyonlar karışıma bezelye proteini ekleyerek 5 grama çıkarıyor. Bu yüzden bunu aklınızda bulundurun.

Bazı şekerli alternatif sütler birkaç çay kaşığı veya daha fazla ilave tatlı içerebileceğinden şeker içeriğini de izlemelisiniz, diyor Young. Young, bu rotaya giderseniz şekersiz süt satın almayı unutmayın, diyor.