Yağsız Süt ve Tam Yağlı Süt: Daha Sağlıklı Olan Nedir?

Tam yağlı süt ürünleri geri dönüş yapıyor. Kalorisi yoğun ve doymuş yağ, tam yağlı süt ve yoğurtla dolu olduğu için uzun zamandır şeytani olarak görülüyor, artık az yağlı ve yağsız alternatiflere kıyasla daha sağlıklı seçenekler olarak itibarlarını geri kazanıyor.

Öncelikle, nasıl olduğumuzu anlayalım. oraya git. Beslenme uzmanı ve yazarı Frances Largeman-Roth, "Yağ fobisi olan 1990'larda, sağlık kurumları ve sağlık uzmanlarının temel tavsiyesi, süt gibi süt ürünlerinden elde edilen yağlar da dahil olmak üzere diyet boyunca yağın azaltılmasıydı" diyor. Renkli Yemek.

Daha fazla insan yağsız veya az yağlı yoğurt gibi ürünleri tercih ettikçe, üreticiler ürünlerini daha lezzetli hale getirmek için şeker ve yapay malzemelerle pompalamaya başladı. Sonuç? Bir porsiyon çilekli yoğurtta neredeyse bir günlük şeker tüketebiliriz.

Yağsız süt ve yağsız, aromalı yoğurtlar tatmin edici değildir ve yağsız yoğurt söz konusu olduğunda genellikle Largeman-Roth, ilave şekerlerle dolu olsa da, bizi tam yağlı süt ürünlerinin sağlığa faydalarından da mahrum bırakıyor, diyor Largeman-Roth.

'Şaşırtıcı bir şekilde, tam yağlı süt ürünleri aslında sağlıklı bir kiloya bağlı kalmanıza yardımcı olabilir 'diyor Largeman-Roth. Yaklaşık on yıl boyunca 18.000 orta yaşlı sağlıklı kilolu kadını takip eden bir çalışmadan alıntı yapıyor ve daha fazla tam yağlı süt ve tam yağlı süt ürünleri içenlerin, tam tüketmeyen kadınlara kıyasla fazla kilolu veya obez olma olasılığının daha düşük olduğunu bulmuş. - yağlı süt ürünleri. European Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan küçük bir araştırma, günlük tam yağlı süt tüketiminin katılımcıların HDL (veya iyi) kolesterol düzeylerini artırdığını, ancak günlük yağsız süt tüketiminin artmadığını buldu.

'Diğer çalışmalar, Tam yağlı süt içen çocukların kanda düşük yağlı süt içen akranlarına kıyasla daha yüksek D vitamini seviyelerine sahip olduklarını ekliyor Largeman-Roth. "Araştırmacılar, süt yağının çocukların vücutlarının D vitaminini daha verimli bir şekilde emmesine yardımcı olabileceğini düşünüyor."

İyi haber? Zaman değişti. Artık çoğumuz sağlıklı yağlardan korkmak için bir neden olmadığını biliyoruz. Yine de, bazı sağlıklı yiyecekler doymuş yağlardan kaçınmak için sade, yağsız yoğurt yemeye ve üstüne fındık ve tohum gibi kendi iyi yağ kaynaklarını eklemeye alışmış olabilirler.Bu grubun bir parçasıysanız, yine de düşünmek isteyebilirsiniz. ara sıra tam yağlı versiyonu yemek.

"Her ikisi de iyi seçimlerdir, ancak organik tam yağlı süt ürünleri, omega-3 yağ asitleri ve konjuge linoleik asit bakımından daha yüksek olma avantajına sahiptir. Largeman-Roth, sağlıklı kiloyu korumak için yararlıdır ve tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olabilir ”diyor.

Her gıda grubunda olduğu gibi, süt ürünlerinde aşırıya kaçmak da iyi bir fikir değil. Süt ürünlerini iyi tolere ediyorsanız, önerilen günlük üç porsiyonu uygulayın. Bunun neye benzeyeceğinden emin değil misiniz? Largeman-Roth, "Bir gecede yulafta sekiz ons süt kullanabilir, ardından egzersiz sonrası atıştırmalık olarak bir yoğurt yiyebilir ve daha sonra öğleden sonra 1.5 ons eski kaşar yiyebilirsiniz" diyor Largeman-Roth ve "süt ve diğer süt ürünleri ürünler mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve kadınların günlük 1000 miligram kalsiyum ihtiyacı vardır. ”

Sütte doğal olarak oluşan şeker olan laktozu sindirmekte sorun yaşıyorsanız, laktozsuz süt ürünlerini tercih ettiğinizden emin olun (orada bugünlerde süpermarketlerde ton var). Bilmekte fayda var: "Yunan yoğurdu, üretilme şekli nedeniyle laktoz bakımından çok düşüktür ve sert peynirler laktoz içermez, bu yüzden onu sindiremeyen insanlar tarafından yenebilirler" diyor Largeman-Roth.

Tam yağlı süt ürünleri, hipertansiyonu tedavi etmek için DASH diyetini uygulayan kişiler için en iyi seçenek olmayabilir. Largeman-Roth, "Doktorunuz veya kayıtlı diyetisyeniniz, meyve, sebze ve az yağlı süt ürünleri içeren DASH diyetindeki az yağlı süt ürünlerine geçmenizi tavsiye edebilir" diyor.