6 Sağlıklı Ketçap ile Beslenmeyi Sıkın

Ketçap veya kedicik. Amerika'nın en sevdiği çeşniden nasıl bahsederseniz bahsedin, ketçap üreticileri bu domates bazlı sosu yiyeceklerinize sallayıp sıkmak konusunda kendinizi iyi hissettirmeye çalışıyor.

Bir diyetisyen olarak bu özellikle beni şaşırtıyor. Diyetlerimizi geliştirebileceğimiz tüm alanları düşündüğümde, mesela patates kızartması, kurabiyeler, dondurma veya şekerleme tutkusundan vazgeçmek gibi. Ama ketçap? Pek değil.

Amerikalıların çeşniler hakkında ne düşündükleri konusunda uzman olmadığımı kabul ediyorum ve yemeğimi ketçapla boğmam. Yumurta ve hamburger gibi birkaç yiyecekte domates-sirke-şeker-baharat çeşnisinden oluşan iyi bir parça dolusu hoşuma gidiyor.

Amerika'nın en sevdiği çeşni olan Heinz ve Hunt'ın yapımcıları gizli soslarını yeniden biçimlendiriyor onları bizim için daha iyi hale getirmek için. Heinz, kısa süre önce yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) yerine şekerle yapılan Simply Heinz Domates Ketçap'ı piyasaya sürdü ve ConAgra Foods, Hunt'ın ketçapında HFCS'yi şekerle değiştirdi.

Bazı organik çeşitlerde yok herhangi bir HFCS de. Ve hatta kabak ve havuç gibi domates ve sebzelerden yapılmış yeni bir organik seçenek olan Krazy Ketçap'ı bile buldum.

Jüri, HFCS'nin metabolik olarak sofra şekerinden çok farklı olup olmadığı konusunda hala kararını veriyor. Birçok tüketici, HFCS'nin şekerden daha kolay kilo alma kabiliyetine sahip olduğunu düşünüyor. Şeker kaynağı ne olursa olsun, ketçap şekerini perspektif içine alalım.

Istockphoto

Amerikalılar günlük 22 çay kaşığı ilave tatlandırıcıyı azalttı, başlıca kaynaklar sodadır. içecekler, tatlılar, ekmekler, krakerler, şekerlemeler ve tahıllar. Porsiyon başına yarım ila 1 çay kaşığı şeker içeren ketçap (12 onsluk soda 8 çay kaşığı şeker içerir) şeker alımınızı önemli ölçüde etkilemeyecek.

Sodyum söz konusu olduğunda da, Çoğumuz gerekenden fazlasını alırız - bazen önerilen 2.300 miligramın iki ila üç katı. Ancak sodyumun çoğu çorba, şarküteri etleri, süt ürünleri, işlenmiş ekmekler ve tahıllar ve dondurulmuş yemekler gibi işlenmiş gıdalardan elde edilir.

Soya sosu, ketçap ve hardal gibi çeşniler daha küçük toplam günlük sodyum alımının yüzdesi. Heinz ayrıca bu yaz ketçapında% 15 daha az sodyum bulunduracağına söz verdi. Ketçapınızdaki sodyum azalması bir başlangıç olsa da, gerçek sodyum değişikliklerinin diyette en çok sodyuma katkıda bulunan gıdalardan olması gerekir.

Sizin için daha iyi olan yeni ketçaplara bir göz atalım