Çalışma TV Şeflerinin Tariflerinin Pek Sağlıklı Olmadığını Buldu

British Medical Journal'da yayınlanan bir araştırmaya göre, tadı harika olsalar da, ünlü TV şefleri tarafından hazırlanan tariflerde İngiltere'deki süpermarketlerde bulduğunuz ortalama hazır yemekten daha fazla kalori, doymuş yağ ve toplam yağ var.

Bu önceden pişirilmiş, paketlenmiş yemekler İngiltere'deki çoğu süpermarketlerin buzdolabı bölümünde satılır ve birkaç dakika içinde ısıtılabilir. Newcastle Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, İngiltere'nin önde gelen üç mağazasında bulunan 100 süpermarket markalı hazır yemeği analiz ettiler ve bunları Nigella Lawson ve Jamie Oliver gibi yıldızlar da dahil olmak üzere İngiliz televizyon şeflerinin yemek kitaplarından alınan 100 yemek tarifiyle karşılaştırdı. Araştırmacılar, tariflerin veya hazır yemeklerin hiçbirinin - hiçbirinin! - Dünya Sağlık Örgütü'nün dengeli beslenmeye yönelik tüm standartlarına uymadığını keşfetti.

Ancak, ünlü bir şefin eseri, neredeyse her standart tarafından daha az sağlıklı seçenek, özellikle kalori söz konusu olduğunda. Ortalama olarak, ünlü tarifler porsiyon başına 605 kalori sunarken, önceden pişirilmiş yemeklerde porsiyon başına daha az kemer patlatma yapan 493 kalori veriyor.

Çalışma İngiliz yemeklerine odaklanmış olsa da, kayıtlı diyetisyen Alysa Bajenaru, Büyük olasılıkla ABD'de de aynı anlaşma

"Pek çok TV şefi geçimini rahat yiyecekler sunarak sağlıyor, bu yüzden ne yapacağınıza karar verirken biraz seçici olmalısınız" diyor. "Bazı öğünler diğerlerinden daha sağlıklıdır ve tariflere hangi malzemelerin girdiğine bakarak bazı kararlar verebilmelisiniz."

Bajenaru, dikkatlice planlar ve sağduyulu davranırsanız, kendi öğünleri hala en sağlıklı seçenektir. Ancak biraz beslenme dedektifi olmanız gerekiyor.

"TV için hazırlanmış bir tarifi denemeyi düşünüyorsanız ve beslenme bilgileri kitapta görünmüyorsa, şefin web sitesine gidin ve orada arayın. Çoğu kişi bu tür bilgileri bir yerde listeleyecek ”diyor.

Yakala ve git, Bajenaru etiketleri dikkatlice okuduğunu söylüyor. Son yıllarda, hazır yemek üreticileri, tüketici talebine ve katı gıda etiketlemelerine yanıt olarak tariflerini yeniden formüle ettiler, ancak yine de raf ömrünü uzatmak için kullanılan koruyuculardan çok fazla sodyum içeriyorlar. Gerçekten de, çalışmada analiz edilen hazır yemeklerin yalnızca% 4'ü, aşçı yemeklerinin% 36'sına kıyasla kabul edilebilir sodyum standartlarını karşıladı.

Rapordaki büyük bir sürpriz, Jamie Oliver'ın yüzüne küçük bir yumurta atıyor. ünlü şef, hem Birleşik Krallık'ta hem de ABD'de sağlıksız yemek yemeye karşı verdiği mücadeleyle ünlendi.

İngiliz gazetesi The Guardian, Oliver's 30 Minute Meals'e göre tariflerinin en büyük beslenme suçluları arasında olduğu görüldü. Dört kişilik köfte sandviç, lahana turşusu ve doğranmış salata tarifi, porsiyon başına 1.000 kalorinin biraz altında. Gıda Bakanlığı yemek kitabından kremalı füme pastırma ve bezelye soslu mini kabuklu makarnasında 125 gr yağ ve 63 gr doymuş yağ var.

Oliver'ın bir sözcüsü yaptığı açıklamada, "Yakında olacağız. ayrıca tariflerle ilgili beslenme bilgilerinin yer aldığı Jamie Oliver web sitesini yeniden yayınlayacağız. Bununla birlikte, insanların hangi yiyeceklerin her gün, hangilerinin ara sıra tadına bakılacağı konusunda bilgi sahibi olabilmeleri için temel konuyu yiyecek eğitimi olarak kabul ederiz. "

Sonuçta, kulağa seviyormuşsunuz gibi geliyor. TV yemek programlarını izlemek için kilonuzu da izlemeniz gerekecek.