Ders çalışma: Balıktaki Cıva Kalp Riski Yoktur

New England Journal of Medicine'de yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, bazı araştırmaların öne sürdüğü gibi, balık yemekten kaynaklanan cıva maruziyetinin kalp hastalığı ve felç riskini artırmadığı görülüyor.

Çalışma - Bugüne kadarki türünün en büyüğü - yüksek dozlarda fetüslerde ve bebeklerde gelişimsel gecikmelere neden olduğuna inanılan balıklardan elde edilen civanın yetişkinlerin kalp sağlığını da etkileyip etkilemeyeceği konusundaki uzun süredir devam eden belirsizliği gidermeye yardımcı olmalıdır.

'Bu araştırma, ABD ve benzer ülkelerde yaygın olarak görülen seviyelerde balık tüketiminden kaynaklanan cıva maruziyetinin artmış kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılı olmadığına dair gerçekten sağlam kanıtlar sağlıyor' diyor baş yazarı MD Dariush Mozaffarian Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesi ve Harvard Tıp Fakültesi'nde kardiyovasküler tıp doktoru ve doçent. "Balıktaki cıva konusunda endişelenen ortalama bir tüketici için, araştırmamız kardiyovasküler toksisitenin bir sorun olmaması gerektiğini öne sürüyor."

Sadece güvenli balık yemek değil, aynı zamanda balıklar sayesinde kalbiniz için de faydalıdır. düşük seviyelerde doymuş yağ ve bol omega-3 yağ asitleri. Aslında çalışmada, en yüksek cıva maruziyetine sahip katılımcılar, en düşük maruziyete sahip olanlara göre biraz daha az kalp krizi ve felç riski taşıyor gibi görünüyordu; bu, muhtemelen civadan ziyade balık tüketiminin faydalarından kaynaklanıyor. Araştırmacılar,

İlgili bağlantılar:

Balıklar, nehirlerde ve okyanuslarda toplandığında endüstriyel bir yan ürün olan cıva yutar. Daha küçük balıklar (sardalya ve karides gibi) daha büyük balıklar (kılıç balığı ve ton balığı gibi) tarafından yenildiği için cıva seviyeleri su altı besin zincirinin tepesine doğru daha yoğun olma eğilimindedir.

Balık yağı takviyeleri Minn, Rochester'daki Mayo Clinic'te bir kardiyolog ve tıp profesörü olan Stephen Kopecky, birçok insanın kalp sağlığını geliştirmek için kullandığı ürünün cıva içermediğini söylüyor.

Yıllardır, sağlık yetkilileri, cıvaya maruz kalma ile bebeklerin ve çocukların beyin gelişiminde göze çarpmayan gecikmeler arasındaki bariz bağlantı hakkındaki endişeler nedeniyle hamile kadınları, emziren anneleri ve küçük çocukları balık tüketimini sınırlamaları konusunda uyardı.

Nörolojik problemler ortaya çıkıyor. cıva yüklü balıklardan elde edilenler yetişkinler için bir endişe kaynağı gibi görünmüyor, ancak doktorlar civanın kalp sağlığı üzerindeki etkileri konusunda daha az emin. Bazı uzmanlar, örneğin, cıvanın kalp işlevine müdahale ederek, kan pıhtılarını teşvik ederek veya antioksidanları nötralize ederek kalp sağlığını etkileyebileceğini öne sürdüler.

Bu teoriyi test etmek için, Dr. Mozaffarian ve meslektaşları civa seviyelerini ölçtüler. kalp hastalığı, kalp krizi veya felç öyküsü olan 3.427 kişinin saklanan ayak tırnağı kırpıntıları ve bunları, kalp rahatsızlığı olmayan eşit sayıda demografik olarak benzer insanlarla karşılaştırdı. (Ayak tırnağı kırpıntıları, cıva maruziyetini ölçmenin yaygın bir yoludur.)

Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Uzmanları Takip Çalışması olarak bilinen uzun süredir devam eden iki hükümet çalışmasının parçası olan katılımcılar, aynı zamanda beslenme alışkanlıkları hakkında ayrıntılı soruları cevapladı.

Ortalama cıva konsantrasyonları her iki grupta da yaklaşık olarak aynıydı, gram başına 0.23'e karşı 0.25 mikrogram. (Karşılaştırıldığında, hamile kadınlar ve bebekler için gram başına 0,4 mikrogram güvenlik üst sınırı olarak kabul edilir.)

Araştırmacılar, cıva maruziyeti ile kalp krizi ve felç riski arasında hiçbir ilişki bulamadı. gram başına 1 mikrograma kadar cıva konsantrasyonları. Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji doçenti olan Dr. Mozaffarian, "Nasıl bakarsak bakalım, daha yüksek riske dair bir kanıt bulamadık" diyor.

Kısacası, var Dr. Kopecky, balık ve cıva ile ilgili mevcut beslenme önerilerini değiştirmek için bir neden yok, diye ekliyor.

Amerikan Kalp Derneği genellikle insanların haftada en az iki kez balık yemelerini tavsiye ederek büyük, yırtıcı balık tüketimini sınırlandırıyor. Daha yüksek cıva seviyelerine sahip olabilir.

Bu arada Gıda ve İlaç Dairesi hamile kadınları ve küçük çocukları haftada iki porsiyondan fazla balık yememeye çağırıyor. Ajans, bu grupların somon, yayın balığı, konserve hafif ton balığı ve diğer düşük cıva türlerine bağlı kalması ve yüksek civa içeren türlerden tamamen kaçınması gerektiğini söylüyor.