Çalışma Duygusal Yemeye Yönelik İpuçları Sunuyor

Pizzada veya bir bardak dondurmada teselli arayan herkes, yemeklerin rahatlatıcı olabileceğini bilir. Ancak uzmanlar, kendimizi kötü hissettiğimizde neden yağlı veya şekerli yiyeceklere yöneldiğimizi veya bu yiyeceklerin duygularımızı nasıl etkilediğini tam olarak bilmiyorlar.

Abur cubur yiyeceklerle ilişkili tatlar ve hoş anılar kesinlikle bir ama bu hikayenin sadece bir parçası olabilir. Küçük yeni bir araştırmaya göre, midemizdeki hormonlar, belirli bir gıda hakkında sahip olduğumuz hislerden bağımsız olarak, beynimizle doğrudan iletişim kuruyor gibi görünüyor.

Yiyecek ve duygu üzerine yapılan çoğu araştırma, genel deneyime baktı. yemek - besinlere ek olarak tatlar, kokular ve dokular. Ancak bu çalışmada araştırmacılar, gönüllüleri işaretsiz bir mide tüpünden 'besleyerek' bu öznel deneyimi masadan kaldırdılar.

Bu yapay ortamda bile, doymuş yağ olumsuz duyguları savuşturuyor gibi göründü. Araştırmacılar, gönüllülerin hüzünlü müzik dinledikten ve karınları doymuş yağla doluysa üzgün yüzler gördükten sonra daha iyimserdi, bu da duygusal yemenin biyolojik ve psikolojik düzeyde işlediğini gösteriyor.

Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'nde obezite ve nöroendokrinoloji araştırmacısı olan Giovanni Cizza, bu çalışma, yemeğin ruh hali üzerindeki etkisinin 'gerçekten hoş uyaranlardan bağımsız olduğunu gösteren ilk çalışmalar arasında' diyor. (NIDDK), Bethesda, Md., Çalışmaya dahil olmayan. Dr. Lukas Van Oudenhove, "Biyolojimizde daha da kökleşmiş durumda."

İş yerindeki biyolojik mekanizma hala net değil, ancak bulgular midenin hormon salgılayarak beyni etkileyebileceğini gösteriyor, diyor Dr. Araştırma yazarlarından ve Belçika'daki Leuven Üniversitesi'nde doktora sonrası araştırmacılardan biri.

Mide ve beyinlerimiz arasındaki köklü bağlantı, yiyecek kıt olduğunda (çoğu zaman olduğu gibi) insanların hayatta kalmasına yardımcı oldu. Dr. Van Oudenhove, yararlılığını geride bırakmış ve obezite gibi modern sağlık sorunlarına katkıda bulunuyor olabilir, diye ekliyor.

"Evrim, beslenmenin her yönünü olabildiğince ödüllendirici hale getirdi." diyor. Bu günlerde artık iyi bir şey olmayabilir. Yiyecek herhangi bir yerde mevcut olduğunda, bu kötü bir şey olabilir ve bazı insanlarda obeziteye veya yeme bozukluklarına yol açabilir. '

Çalışma, sağlıklı beslenmenin ve sözde direnmenin ne kadar zor olabileceğini eve götürüyor. Stresli dünyamızda duygusal yeme, diyor Cleveland Clinic'te bir psikolog olan ve 50 Ways to Soothe Yourself Without Food without Food'un yazarı Susan Albers.

"Yiyeceklerin biyolojik düzeyde güçlü yatıştırıcı etkisi göz önüne alındığında , kalorisiz kendimizi rahatlatmanın ve rahatlatmanın yollarını bulmak için daha da çok çalışmalıyız 'diyor Albers. "Bu, kilonuzu yönetmek, özgüveninizi artırmak ve genel sağlığınızı korumak için uzun vadede önemlidir."

Journal of Clinical Investigation'ın Ağustos sayısında yer alan çalışma, 12 sağlıklı, normal kilolu gönüllü. Dr. Van Oudenhove ve meslektaşları, iki 'öğünden' birini gönüllülerin midelerine aşıladılar: doymuş yağ asitleri çözeltisi veya salin kontrol çözeltisi. (Araştırmacılar, rahatlatıcı yiyecekler genellikle yağlı olduğu ve beynin daha önceki araştırmalardaki çözüme verdiği tepkiyi bildikleri için yağ bazlı bir çözüm kullandılar.)

Araştırmacılar beslenmeden sonra üzüntü duyguları uyandırdılar. gönüllülere hüzünlü klasik müzik çalarak ve onlara üzücü ifadelerle yüzlerin resimlerini göstererek - önceki deneylerde moral bozucu olduğu kanıtlanan teknikler.

Deney boyunca uygulanan kısa ruh hali anketleri, katılımcıların üzgün bulduklarını ortaya koydu. müzik, salin solüsyonu aldıktan sonra yağ solüsyonundan sonra olduğundan çok daha fazla iç karartıcı.

Deney sırasında alınan fonksiyonel MRI beyin taramaları şu bulguları yansıtıyordu: Tuzlu solüsyonla karşılaştırıldığında, yağlı solüsyonun bazı kısımlarındaki aktiviteyi azalttığı görüldü. üzüntü içinde olan ve kasvetli müziğe tepki veren beyin.

Çalışma gönüllülerinin deneyimledikleri geçici hüzün duyguları, bazı duygulara kıyasla soluk Albers, insanların gerçek hayatta yiyecekle ilgilenmeye çalıştığını söylüyor. "Bunun, hastalık, iş kaybı veya boşanma gibi insanların karşılaştığı bazı gerçek dünya sorunlarına kıyasla nasıl olduğunu bir düşünün" diyor. "Sık sık sürekli stres altındayız."

Terapi veya diğer tedaviler, 'insanlara güçlü duygularla nasıl başa çıkacaklarını öğretmek büyük olasılıkla ... insanların yeme alışkanlıklarını geliştirmelerine yardımcı olur' diyor.

Çalışmaya eşlik eden bir başyazıda, Dr. Cizza ve NIDDK'dan bir meslektaşı, araştırmanın ortaya attığı 'en önemli' sorunun obez insanların yağlı yiyeceklere normal kilolu gönüllülerle aynı şekilde tepki verip vermediği olduğunu söylüyor. Örneğin, obez insanların beyinlerinin bağırsaktan gelen yatıştırıcı sinyallere zayıf insanların beyinlerinden daha güçlü bir şekilde direnebileceğini söylüyor.

Ancak ara sıra sağlıksız rahatlatıcı yiyecekler yemenin yanlış bir yanı yok, diye ekliyor Dr. Cizza.

"Evrim, isterseniz bize reçetesiz satılan bir anti-anksiyete veya üzüntü karşıtı ürün sağladı" diyor. Belki üzgünsen ve o çikolatanın sana yardım edebileceğini hissediyorsan, onun peşine düş. Kendinizi fazla suçlu hissetmeyin, ancak yediklerinizi sınırlamaya çalışın ve belki daha sonra başka bir şeyi azaltın. '