Raporda, Şeker Endüstrisi Kalp Hastalığı Üzerine Manipüle Edilen Araştırma

İnsanlar çok fazla şeker yemenin sağlık risklerini düşündüklerinde, akıllarına kilo alma, şeker hastalığı ve çürükler gelir - ille de kalp hastalığı değil. Dünya çapında ölümlerin başlıca nedeni olan kalp hastalığının diyetle ilgili risk faktörleri sorulduğunda, cevabınız hamburger veya biftek gibi yüksek yağlı yiyecekler olabilir.

Ama aslında şeker ve kalp JAMA Internal Medicine'de bu hafta yayınlanan bir rapora göre, hastalık birçoğumuzun sandığından daha bağlantılı olabilir ve bu bağlantıyı kurmamamızın çok rahatsız edici bir nedeni var.

Yıllardır şeker Kaliforniya Üniversitesi San Francisco'daki (UCSF) araştırmacılar tarafından ortaya çıkarılan arşiv belgelerine göre, endüstrinin kalp hastalığı üzerine anonim olarak finanse edilen beslenme araştırmaları. Ve şeker yöneticilerinin gerçek yayınlanmış sonuçları yazdığına veya değiştirdiğine dair doğrudan bir kanıt olmasa da, şekerin rolünü küçümseyerek kalp hastalığının ana nedeni olarak diyet yağını teşvik etmek için araştırma yöntemlerini etkiledikleri açıktır.

UCSF Diş Hekimliği Okulu'nda araştırmacı olan DDS'den Cristin Kearns, ilk kez 2007'de diş eti hastalığı ve diyabet konulu diş konferanslarına katılırken Big Sugar'ın hükümetin sağlık önerilerindeki rolünü merak etmeye başladı.

"Değildim" Bir risk faktörü olarak şeker tüketimi hakkında hiçbir şey duymadım, bu yüzden şeker enstitüsünün federal politikayı etkileyip etkilemediğini merak etmeye başladım ”diyor. Halk kütüphanelerindeki belgeleri ortaya çıkardı ve 2012'de yayınlanan ve 1976 FDA raporunda endüstrinin rolünü ayrıntılı olarak anlatan bir makale yazdı.

Dr. Kearns UCSF'de çalışmaya başladığında, okulun araştırmacılarıyla birlikte çalıştı. Sigara endüstrisi hakkında benzer keşifler yapan Tütün Kontrol Araştırma ve Eğitim Merkezi. "İlk makalemiz, şeker endüstrisinin diş çürümesi araştırmalarını nasıl etkilediğiyle ilgiliydi ve bir sonraki proje için şeker endüstrisinin kalp hastalığı programına daha yakından bakmak istedim."

Buldukları şey aynı derecede suçlayıcıydı . Şeker Araştırma Vakfı'nın (SRF) dahili belgeleri, SRF tarafından 1960'larda koroner kalp hastalığının beslenme nedenleri olarak yağ ve kolesterole odaklanan araştırma yapması için ödeme alan Harvard Üniversitesi profesörü ile yazışmaları ortaya çıkardı.

Daha sonra Şeker Derneği haline gelen SRF, araştırmanın ne hakkında olacağını dikte etti, makalelerin literatür taramasına dahil edilmesine katkıda bulundu ve yayınlanmadan önce araştırma taslaklarını aldı. İnceleme 1967'de New England Journal of Medicine'de yayınlandığında, SRF'nin finansmanı veya rolü açıklanmadı. (Dergi, yazarlardan bu tür ayrıntıları 1984 yılına kadar açıklamalarını istemedi.)

Bu belgeler, bir endüstri ticaret grubunun faaliyetlerine yalnızca küçük bir bakış açısı sağlamasına rağmen, yazarlar, " çıkar çatışması olmayan ve finansal açıklama ihtiyacı olmayan kişiler tarafından yazılmış incelemelere sahip olmak. ”

Aynı zamanda kamuoyuna önemli bir mesaj veriyor. Dr. Kearns, "Sektör, ortalama bir Amerikalının şeker tüketimi ile kalp hastalığı arasındaki bağlantıyı kurmasını engellemek için çalıştı" diyor. Gerçeği bilmenin önemli olduğunu ekliyor, özellikle kalp hastalığından endişe duyan veya yüksek trigliseridli herkes gibi ortalamanın üzerinde risk altında olan kişiler için.

"Bunu daha önce biliyorduk. Şeker tüketiminin trigliseridleri etkileyebileceği 60'lı yıllarda ve bence bu alt gruba şeker tüketimini kısıtlamanın önemi konusunda gerçekten çok daha önce danışılması gerekiyordu ”diyor.

Rapora yanıt olarak, Şeker Derneği, endüstrinin "tüm araştırma faaliyetlerinde daha fazla şeffaflık göstermesi gerektiğini" belirten bir bildiri yayınladı. Bununla birlikte, araştırmacıların "şu anda trend olan şeker karşıtı anlatı ile uygun bir şekilde uyumlu hale getirmek için tarihsel olayları yeniden çerçeveleme girişimlerini" sorguladı ve onlarca yıllık araştırmanın "şekerin kalp hastalığında benzersiz bir rolü olmadığı" sonucuna vardığını iddia etti.

Şekerin tam rolü hala belirsiz olabilir, diyor Dr. Kearns, ancak bilim adamları yıllarca süren önyargılı bilimi yakalamayı sürdürüyorlar. "Politika yapıcıların şeker riskine baktığını görmek ve daha önce denklemin dışında bırakılan kardiyovasküler hastalık kanıtlarını gerçekten incelemek istiyorum."

O da isterdi. bilimsel çalışmaların finansmanı hakkında daha fazla düzenleme görmek ister. "Şimdiye kadar yaptığımızdan çok daha katı politikalarımız var, ancak hala halk sağlığı camiasında gıda endüstrisinin beslenme araştırmalarına fon sağlaması gerekip gerekmediğini tartışıyoruz" diyor. "Araştırmamız bu tartışmanın önemli bir parçası, çünkü yaptıklarında neler olabileceğinin kanıtı."