Yaz Kavun Çılgınlığı

Havalı, tatlı ve inanılmaz derecede ferahlatıcı, bir dilim kavun kadar yazlık hiçbir şey yoktur. Honeydew, karpuz ve kavun hepsi mevsimdedir, ayrıca artık Ambrosia, Crenshaw ve Charentais gibi özel kavunlar da bulacaksınız.

Karpuz muhtemelen her yerde favoridir. Ancak birkaç tatlı dilimden sonra, muhtemelen kendinizi buzdolabınızda yer kaplayan fazlasıyla arta kalan kavunla bulursunuz. İşte onu kullanmanın bazı harika ve eğlenceli yolları - şu anda hepimizin uğraştığı boğucu yaz günleri için mükemmeller.

Karpuz granita: Bir kasede bir avuç karpuzu ezin ve suyu ayrı bir kaba boşaltın. En az 3 bardak meyve suyunuz olduğundan emin olun. Bir misket limonu suyunu sıkın. Meyve suyu karışımını yaklaşık 20 dakika soğutun, ardından 9x13 fırın tepsisine dökün ve dondurucuya koyun. 30 dakika sonra köşelerde ve kenarlarda oluşan buz kristallerini kazıyın. 30 dakika daha bekleyin ve tekrarlayın. Tüm meyve suyu bir sulu kar haline gelene kadar tekrar etmeye devam edin - bu yaklaşık 2 1/2 ila 3 saat sürecektir. Servis yapın.

Kavun buzu: Yukarıdakiyle aynı meyve suyu karışımını yapın, ancak karışıma bir fincan doğranmış karpuz veya başka bir kavun ekleyin. Bir gecede buz kalıplarında dondurun.

Karpuz likörü: Aynı karpuz suyu karışımından çalışarak 1/2 fincan uzun bir bardağa dökün. Bardağın geri kalanını maden suyu ve birkaç küp buzla doldurun. Bükülmüş bir pipet ekleyin ve hamakta birkaç dakika geçirin.

Karpuz, beyaz peynir ve nane salatası: 2 su bardağı küp küp doğranmış karpuzu 1/2 bardak ufalanmış beyaz peynir ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane ile karıştırın. 1/4 çay kaşığı deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. İsterseniz bunu diğer yeşilliklere göre servis edebilirsiniz, ancak ben kendi başına tercih ederim.

Bir karpuzu oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ancak, oda sıcaklığının şu anda sahip olduğumuz yüksek 80–90 ° hava durumu olmadığını unutmayın. Daha çok 64–75º gibi. Bir hafta sonra, o emiciyi buzdolabına koymanız ve içini kestikten sonra kalan karpuzu streç filmle sıkıca sarın ve buzdolabında saklayın.

Bir ipucu daha: Dışını yıkayın. herhangi bir kavunu dilimlemeden önce akan su ile soyun. Yüzeyde sarkan bakteri varsa, kesildiğinde meyvenin etine kolayca aktarılabilir. Kabul edelim, gıda kaynaklı bir hastalığa yakalanmak kesinlikle kibosh'u tüm yaz eğlencenize sokacaktır.

Yazan Frances Largeman-Roth