Amerikan Diyeti Daha Sağlıklı Mı? Çok hızlı değil

Amerikalılar beslenme ile ilgili bazı güzel haberlere aç. Bir ulusun ortalama diyeti aslında SAD olarak kısaltılır - Standart Amerikan Diyeti - peki, kim olmaz ki?

Son olarak, yemek cephesinde bazı olumlu bulgular var gibi görünüyor. JAMA'da yeni yayınlanan bir çalışma, 1999'dan 2012'ye kadar son 24 saatte insanlara ne yediklerinin sorulduğu bir dizi ulusal temsili anket analizini analiz etti. Yazarlar, ABD diyetinin bazı kısımlarının aslında iyileştiğini keşfetti.

İyileştirmeler tam olarak övünmeye değmezdi ve gelire dayalı eşitsizlikler vardı.

Yazarların belirlediklerine sahip olan Amerikalıların yüzdesi "Zayıf beslenme" düşüşü% 56'dan hala yüksek olan% 46'ya düştü ve bu da Amerikalıların büyük çoğunluğunun hala optimal bir diyet yemediğini kanıtladı.

En büyük değişiklik: Amerikalılar rapor ediyor. daha az şekerli içecekler, beyaz patates ve rafine tahıl tüketirken, daha fazla tam tahıl tükettiklerini, ayrıca fındık, tohum ve yoğurt tüketimlerinde hafif artışlar olduğunu söylüyorlar. Aynı zamanda yazarlar, sağlık için çok önemli olduğu tespit edilenler de dahil olmak üzere birçok gıda türü için hiçbir gelişme bulamadılar. Yıllar geçtikçe, Amerikalıların yediği toplam meyve ve sebze sayısı düşmedi ve daha az et, işlenmiş et veya sodyum yemediler.

"Amerikalılar, önemli olanla ilgili mesajı yavaş yavaş alıyorlar. beslenme ve sağlığın rolü, ”diyor Tufts Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'ndan çalışmanın yazarı Dr. Dariush Mozaffarian. "Ancak bu mesaj insanlara eşit olmayan bir şekilde ve yavaşça ulaşıyor."

Yazarlar Amerika'da kimin neyi yediğine baktığında resim daha da kasvetli bir hal aldı. Beyaz Amerikalılar diyetlerini en çok parlatırken, azınlık grupları ve düşük gelir gruplarındaki gelişmeler daha küçüktü. Hatta bazı ırk grupları bazı sağlıksız yiyecekleri alımlarını artırdı: siyah Amerikalılar daha fazla beyaz patates, Meksikalı Amerikalılar ise daha rafine tahıllar yedi. Mozaffarian, "Belirli yiyecekler, farklı ırk grupları için Aşil'in topuğuydu" diyor. Azınlık grupları ve düşük gelirli gruplar genellikle hızlı yiyecekler ve yüksek işlenmiş yiyecekler için agresif pazarlama kampanyalarının hedefi oluyor, diye ekliyor.

Peki kuruyemiş ve meyveler hakkındaki bu iyi haber nedir? Bu gelişmeler büyük ölçüde bir kişinin eğitim seviyesine ve gelirine bağlıydı. Mozaffarian, "Başlamak için boşluklar vardı ve boşluklar büyüyor," diyor.

Çalışmanın sonuçları, Amerika'nın yiyecekle ilgili çok ciddi sorunlarını ele alması gerektiği gerçeğini vurguluyor. Mozaffarian, "Beslenme kurallarının, eğitim ve gıda etiketlemesinin ötesine geçmeli ve gıda sistemini herkes için daha sağlıklı hale getirecek güçlü hükümet politikaları hakkında gerçekten düşünmeliyiz" diyor. “Arabalar için güvenlik, oyuncaklar için güvenlik, geldiğimiz işyerleri ve ofisler için güvenlik, araba koltukları, emniyet kemerleri hakkında güçlü politikalarımız var. Yine de, genel olarak sağlıklı gıdalar konusunda çok az güçlü hükümet politikamız var. ”

Bunu yapmak, obezite gibi kronik hastalık oranlarında bir düşüşün anahtarı olacak. Mozaffarian, "Ülkemizin sağlığı için çok önemli bir konu, bu nedenle hükümetin aktif bir rol alması gerekiyor ve endüstrinin bunu gerçekten ciddiye alması gerekiyor" diyor. "Çünkü insanlar diyetlerini değiştirmeye başlıyor ve sektörün de buna uyması gerekiyor."