4 Temmuz İçin En İyi Pişirmeden Hazır Tatlı

Bazılarımız baştan sona dondurma yapan kişileriz. Bizi turtalar, kekler, tatlılar, pudingler ve kurabiyelerle dolu bir büfenin önüne koyabilirsiniz ve hepsini kazacağız, arkadaki üzücü bir bardak vanilyalı dondurmayı bulacağız ve onunla kaçıp gideceğiz. Hamburglar.

Ama 4 Temmuz tatlı… zorluklar sunuyor. Herkesi ızgaranın etrafında toplanmış, çimlere dağılmış ya da asfaltta ayaklardan ayağa zıplaymış durumdasınız. İnsanlar ateşlidir. Dondurma güneşte erir, bu yüzden dondurucuya kadar ileri geri koşarak eritiyor mu yoksa iyi mi dansı yapmak istemediğiniz sürece dışarıda kalıyor. Ve bir turta veya kek yapmak için o parıldayan fırını hiçbir şekilde açamazsınız.

Meyveleri koyabilirsiniz, elbette; meyveler ve çekirdekli meyveler yılın bu zamanı muhteşemdir. Ama her zaman küçük bir çocuk açık büfe masanın kenarına burnunu sokar ve ne yazık ki "Tatlı nedir?" Diye sorar. Öyleyse en basit tatlıyı düşünün: Panna cotta yapın.

Panna cotta — "pişmiş krema" anlamına gelen İtalyanca — İtalya’nın Amerika’ya yaptığı en büyük katkılardan biri olarak cannoli ile hemen karşınızda. Bir şekilde hafif ve aynı anda çökmüş, ipeksi ve kremsi. Yumurtasız bir muhallebi, bazıları bunun daha zarif bir muhallebi yorumu olduğunu düşünüyor. Amerikan restoranlarında genellikle kalıba döküldüğünü, ardından bir hendekte çilekli sos veya karamelle kaplandığını görürsünüz. İtalya'da, bir miktar şeftali eau de vie , limon veya rom ile süslenmiş gelebilir.

Bununla birlikte, onu giydirmeye karar verirseniz, panna cotta'nın sırrı bir kalabalık, 9'a 13 büyük bir cam pişirme kabı kullanarak chichi sunumunu terk ediyor ve insanların kendi yemeklerini hazırlamasını sağlıyor. Büyük bir kase yumuşatılmış meyveler veya meyveler koyun - çilekleri severim ama şeftali, yaban mersini, çarkıfelek veya pazarda iyi görünen her şeyi kullanabilirsiniz - ve insanların porsiyonlarının üstüne çıkmasına izin verin. En iyi kısım? Bu meyveyi hazırlamanız 10 dakikanızı alacak, böylece tüm işi önceden yapabilirsiniz. Günün ağır köpekleri, hamburgerleri ve bifteklerinden sonra insanların hafif ve parlak bir şey için minnettar olacağını garanti ederim.

Tatlıyı servis ederken soğuk bir yerde olduğundan emin olun. , belki soğuk bir tuz bloğunun üzerinde veya ezilmiş buzla dolu bir servis tepsisine koyun, böylece süper hızlı erimez. (Dondurma değil, ama çalkantılı, boğucu dokusunu çok çabuk yitiriyor.) İşte en sevdiğim tarif (bir gece önceden yapılmalıdır), ama kendi favorinizi bulmak için deney yapın.

Epicurious'dan uyarlanmıştır

Yapar: 6-8 porsiyon

2 Tbsp. su

1¼ çay kaşığı. tatlandırılmamış jelatin

1¼ fincan sade tam yağlı süt veya Yunan yoğurdu

2 fincan çırpma kreması

1 çay kaşığı. vanilya özü

½ fincan şeker

2 1 litrelik sepet çilek, kabuğu çıkarılmış, ince dilimlenmiş

3 yemek kaşığı. balzamik sirke

1 yemek kaşığı. şeker

½ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber

Panna cotta için:

Küçük kaseye 2 yemek kaşığı su dökün. Jelatini suyun üzerine serpin. Yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.

Karıştırmak için büyük bir kapta yoğurt, 1 fincan krema ve vanilyayı çırpın. Küçük tencerede orta ateşte, kalan 1 su bardağı krema ve ½ su bardağı şekeri, şeker eriyene ve krema kaynamaya gelene kadar karıştırarak ısıtın. Sürekli karıştırarak bir dakika kaynamaya bırakın. Ateşten alın.

Jelatini çözmek için karıştırarak krem ​​karışımına jelatini ekleyin. 30 saniye soğutun. Sıcak krem-jelatin karışımını kapta yoğurt karışımına karıştırın. Karışımı 9 x 13 cam pişirme kabına dökün veya karışımı, her biri için yaklaşık 1/2 fincan kullanarak altı fincan ramekine bölün. Bir gecede plastik ambalajla kapatılmış tatlıları soğutun.

Çilekler için:

Çilekleri, sirkeyi, şekeri ve karabiberi büyük bir kaseye yavaşça atın. Ara sıra karıştırarak 30 dakika bekletin. Bir servis kaşığı ile büyük bir panna cotta pişirme kabı koyun veya her bir panna cotta'yı ramekinden ayırın: Ramekinin üst iç kenarına bir soyma bıçağı koyun, ardından ramekinin altını bir kase kaynar suya 10 saniye daldırın. Ramekini servis tabağına çevirin. Ramekini tabağa sıkıca tutarak, panna cotta'yı serbest bırakmak için sıkıca sallayın. Çilekleri panna cotta'nın üzerine veya yanına kaşıkla koyun. Hizmet verin.