CDC Bu Tatil Sezonunda Çiğ Kurabiye Hamuru Yemememizi Hatırlatıyor

Son zamanlarda, neredeyse her tatil geleneğine katılmamanız için sağlık için çok önemli bir neden var gibi görünüyor. Ökse otunun altında bir öpücük almaya mı çalışıyorsun? Mikroplar. Tatil ofisi partisine katılmak ister misin? Alkol sizi yalnızca daha kötü hissettirebilir. Biraz tatil kurabiyesi yapmak üzere misin? O kadar cezbedici ham hamuru yemeyin.

CDC, bu ayın başlarında yayınlanan bir makalede bize son bir parça üzücü tavsiyeyi hatırlatmak için burada. CDC, en sevdiğiniz tatil kurabiyeleri için mükemmel hamuru karıştırırken lütfen ısırmaya direnmenizi söylüyor.

Evet, bu öneriyi daha önce duymuştunuz ve dürüst olalım. seni durdurmadı. Ama bizi dinleyin: Endişelenmeniz gereken şey çiğ yumurtalar olmayabilir. (Şaşırtıcı, değil mi ?!)

Sağlık güvenliği söz konusu olduğunda en büyük endişe hamurunuzdaki un olabilir. CDC'ye göre un genellikle çiğdir, yani herhangi bir mikrop öldürmek için işlenmemiştir. Ham un, ishal, ateş ve mide kramplarına, yani gıda zehirlenmesine neden olabilen bakteriyel bir enfeksiyon olan E. coli'yi yayabilir. Bakterileri öldüren şey, sadece unu lezzetli bitmiş ürününüzde pişirmektir. Aslında, CDC'ye göre 2016'da çiğ unla bağlantılı bir E. coli salgını 63 kişiyi hasta etti.

Elbette bu, yumurtaların tamamen paçayı sıyırdığı anlamına gelmez. Çiğ veya az pişmiş olduklarında, gıda zehirlenmesine bağlı başka bir bakteri türü için bir dağıtım sistemi olabilirler: Salmonella . 2018'in başlarında, yumurtalarla bağlantılı bir salgında 45 kişi Salmonella nedeniyle hastalandı ve 11 kişi hastaneye kaldırıldı.

Cidden, ne yiyebiliriz?

Bugünlerde 'E. coli salgını 'çoğumuza marul marulu düşündürür. Kuzey ve orta Kaliforniya'nın Orta Kıyılarda büyüyen bölgelerden gelen yeşil yapraklı salgın, 19 hastaneye kaldırılması gerekenler de dahil olmak üzere 52 kişiyi hasta etti.

2018'deki Büyük Roma Paniği'nin ardından, halk sağlık uzmanları, FDA ve CDC'nin, hiçbir şekilde romatizmanın tüketilmemesini önermek için biraz fazla ileri gidip gitmediğini merak ettiler. Gıda kaynaklı hastalık riski elbette gerçektir - ancak bu kaynaklardan herhangi birinden gerçekten hasta olan az sayıdaki insan, riskin hala son derece düşük olduğu anlamına geliyor, uzmanlar iddia etti.

Çiğ kurabiye hamuru böyleyse 'tehlikeli', Dō, Unbaked ve Edoughble gibi şirketler lezzetli, pişmemiş ürünlerini nasıl satabilir? Peki ya kurabiye hamurlu dondurma?

Her şey, potansiyel olarak tehlikeli mikropları ağzınıza gelmeden önce öldürmekle ilgilidir. Ticari olarak temin edilebilen kurabiye hamuru genellikle hiç yumurtasız veya bakterilerin ısı ile öldürüldüğü pastörize yumurta ürünleriyle yapılır. Bu ürünlerdeki un da genellikle ısıl işlemden geçirilir, bu nedenle orada endişelenecek mikroplar da yoktur.

Yine de evinizde çanağın içinden yalayabileceğiniz bir şey yapmayı mı tercih ediyorsunuz? Yumurtasız, unsuz bir hamur deneyin ve fırını tamamen boşaltın. Joyful Healthy Eats'ten bu protein dolu nohut kurabiye hamuru tarifini (evet, nohut!) Beğeniyoruz. Tatil "pastacılık" kaydedildi!