Mutfak Kültürü: Fas'ta Öğrendiğim Diyet Püf Noktaları

Beni Twitter'da takip edin
Diyette kültürün ne kadar büyük bir rolü var? ABD'nin Japonya, Fransa ve İtalya gibi ülkelerden daha yüksek bir obez insan yüzdesine (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre yetişkinlerin% 30'undan fazlası) sahip olduğuna dair istatistikleri hepimiz gördük. Trust for America's Health, Amerika'daki obezite hakkında yeni bir rapor yayınladı ve Güney, ülkenin en şişman bölgesi olmaya devam ediyor. (Mississippi, en yüksek obezite oranına sahiptir ve onu, bazı Sağlık ofislerinin bulunduğu Alabama izlemektedir.)

Geleneksel Güney yemeklerinde kızarmış yiyecekler (kızarmış yeşil domates, balık ve tavuk gibi), muzlu puding ve tatlı çay. Bazı ailelerde aşırı yemeyi teşvik eden bir kültür de vardır: Örneğin, bir erkeğin bol yerse daha erkeksi olduğu veya tabağınızı temizlemezseniz 'sağlıklı' olmadığınız fikri. Bu yeme alışkanlıkları, genişleyen bel ölçüsünün arkasındaki suçlu olabilir.

()

Ancak Time dergisinin "Neden" başlıklı makalesinde kabul ettiği gibi resmin tamamı bu değil. Güneyliler O Kadar Şişman mı? ' Güney'deki her öğün fritözden gelmiyor. Aslında, birçok Güneyli için bahçecilik ve konserve yapmak her zaman masaya sebze ve meyve koymuştur ve yeni Güney yemekleri güzel, taze ürünlere daha büyük bir rol vermektedir. Yoksulluk, tıpkı toplu taşıma ve şehir planlamasının olmaması gibi, Güney'in obezite tablosunda bir rol oynar ve bu da kasabada yürümeyi veya bisiklete binmeyi zorlaştırır veya zorlaştırır. Fast food restoranlarının bolluğu ve Amerikalıların dışarıda yemek yeme sıklığı, büyük porsiyonlarda öğünler ve büyük kalori değerleri anlamına geliyor. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, mahallenizdeki daha fazla sayıda fast-food restoranının ve marketlerin diyetinizi sabote edebileceğini gösterdi.

Yemek kültürümüz sağlıklı olmadığı için belki de diğer kültürleri taklit etmeliyiz ' alışkanlıklar. Yemek yazarı Michael Pollan'ın mantralarından biri 'Fransızlar gibi yemek yemek' ya da rehberiniz olarak geleneksel bir yemek kültürü seçmektir. Orman Etkisi, Akdeniz diyeti ile aynı fikri önermektedir.

Ancak, kişisel yemek piramidinizi farklı menülerle yeniden paketlemekten daha fazlası var - yemeğe nasıl yaklaşılacağına dair bir kültür de var. Örneğin, obezite ile insanların yemek yemek için harcadıkları zaman arasında bir ilişki var gibi görünüyor: Ne kadar hızlı, daha şişman. Yavaş yemeklerin olduğu kültürler daha zayıf nüfusa sahip olma eğilimindedir.

Yıllar önce, Fas'ta bir aileyle (o zamanlar akrabalarım olan) üç hafta geçirdim. Akdeniz diyeti hakkında zaten bir vızıltı olduğunu bilerek, yemeklerimize dikkat ettim. İşte Fas'ta bir yemek masasında otururken edindiğim en sevdiğim diyet stratejilerimden birkaçı.

Belirli bir kültürden edindiğiniz sağlıklı veya diyet dostu beslenme alışkanlıklarınız var mı? Lütfen paylaşın.