Çölyak Hastalığı Tanıları Olmasa Bile Glutensiz Trend Yükseliyor

Bu hafta yapılan bir araştırmaya göre, son yıllarda daha fazla insan, özellikle de genç beyaz kadınlar, glütensiz hale geliyor. Ancak doktorların ve beslenme uzmanlarının buğday ürünlerinin kesilmesini önermelerinin temel tıbbi nedeni olan çölyak hastalığının prevalansı değişmedi.

Glütensiz diyetlerin daha sağlıklı olduğuna (ve alternatif ekmeklerin giderek daha fazla bulunabilir olduğuna dair yaygın bir inanç Rutgers Üniversitesi'nden araştırmacılar, bu eğilimi yönlendiriyor olabilir. Ancak bulgular, göründükleri kadar çelişkili de olmayabilir: Çölyak hastalığı olan insanlar semptomları deneyimlemek için glüten tüketmek zorunda olduklarından, öncelikli olarak bunu tercih etmeyen daha fazla insan, teşhislerdeki platoya gerçekten katkıda bulunuyor olabilir, diyorlar.

JAMA Internal Medicine tarafından çevrimiçi olarak yayınlanan makale, 2009'dan 2014'e kadar 22.000'den fazla kişiden yapılan anketleri ve kan testlerini analiz etti. Toplamda 106 kişiye (yüzde 0,69) çölyak hastalığı teşhisi kondu ve 213 kişi (yüzde 1,08) çölyaksız olmalarına rağmen glütensiz bir diyet uyguladıklarını söyledi.

Bu örneğe dayanarak, araştırmacılar 1,76 milyon Amerikalının çölyak hastalığına sahip olduğunu, 2,7 milyon kişinin ise glüten kullanmayı tercih ettiğini tahmin ediyor -diğer nedenlerden dolayı ücretsiz.

Teşhis edilmiş çölyak hastalığı oranı zaman içinde sabit kaldı ve çalışmanın her yılı için yalnızca yüzde 0,58 ile yüzde 0,77 arasında dalgalandı. Ancak, celiak hastalığı olmayan glütensiz katılımcıların yüzdesi ilk üç yıl boyunca istikrarlı bir şekilde arttı - yüzde 0,52'den 0,99'dan yüzde 1,69'a - dördüncü yıl biraz daha düşmeden önce yüzde 1,08'e düştü.

Araştırmacılar arızalandığında. yaşa, cinsiyete ve etnik kökene göre elde ettikleri sonuçlara göre, glutensiz kalmanın çoğu alt grup arasında giderek daha popüler hale geldiğini, ancak artışın özellikle üç grupta belirgin olduğunu buldular: beyaz insanlar, 20-39 yetişkinler ve kadınlar.

Yazarlar, bu değişikliği açıklayabilecek birçok faktör olduğunu söylüyor. Birincisi, halkın algısı, glütensiz diyetlerin daha sağlıklı olduğu ve spesifik olmayan gastrointestinal semptomlara fayda sağlayabileceğidir. (Gerçek şu ki: Glutensiz olmak bazı insanlar için akıllıca bir sağlık seçimi olabilir, ancak bir şeyin glutensiz olması, onun hala rafine karbonhidratlar ve sağlıksız içeriklerle dolu olmadığı anlamına gelmez.)

Araştırmacılara göre, glüten duyarlılığı olan pek çok insan var - bir tahmine göre yaklaşık 18 milyon Amerikalı - ve giderek artan sayıda insan kendi kendine teşhis koyuyor. Gluten hassasiyeti çölyak hastalığıyla aynı şey değildir ve çalışmada verilen gibi bir kan testinde görünmez. Ancak yine de şişkinlik, mide ağrısı ve yorgunluk gibi rahatsız edici semptomlara neden olabilir.

Peki tüm bunlar tam olarak ne anlama geliyor? Baş yazar Hyun-seok Kim, MD'nin tanımladığı gibi, sağlıklı olduğunu düşündükleri veya kilo vermeye bir bilet olduğu için glütensiz çoğunluğa atlıyor olabilirler - diğerleri ise sadece para ödüyor. sağlıklarına daha fazla dikkat etmek ve vücutlarıyla uyuşmayan yiyecekleri ortadan kaldırmak.

Çalışma, trendin arkasındaki nedenleri belirleyemedi ve yazarlar sadece varsayımlarda bulunabilirler. Dr. Kim, “Söyleyebileceğim, insanların birinci basamak doktorları veya gastroenterologları ile görüşmeleri gerektiğidir” diyor. Diğer nedenlerin yanı sıra, çölyak hastalığı teşhisi konmadan önce glütensiz beslenmenin kan testinde yanlış bir negatife neden olabileceğini söylüyor. Bu nedenle, bunu yapıp yapmadığınızı doktorunuza bildirmeniz önemlidir.

Glütensiz bir yaşam tarzı denemeye karar verirseniz, potansiyel sağlık tuzaklarından kaçınmak için aklınızda bulundurabileceğiniz birkaç şey vardır: Daha fazla meyve, sebze, yağsız et ve doğal olarak kahverengi pirinç gibi glütensiz tahıllar yiyin. Amerikan Diyetisyenler Derneği sözcüsü Dee Sandquist, kinoa ve karabuğday, glütensiz etiketli işlenmiş yiyecekleri veya tatlıları seçmek yerine diyor. Yeterince B ve D vitamini aldığınızdan emin olun; glutensiz yiyecekler, normal ekmek ürünleri gibi bunlarla takviye edilme eğiliminde değildir, bu nedenle bu besinleri başka kaynaklardan almanız gerekebilir.