Patlıcanların Sağlığa Faydaları

Ana akım pazarlarda bulacağınız birkaç mor sebzeden biri olan patlıcan tüketiciler arasında pek popüler değildir. Aslında, ABD'de satılan ilk 20 sebze arasında bile yer almıyorlar, ancak patlıcanın besleyici faydalarını okuduktan sonra, alımınızı artırmak isteyebilirsiniz. İşte bu biraz gizemli bitkinin durumu ve onu günlük beslenme rutininize dahil etmenin kolay yolları.

Bir fincan küp küp doğranmış patlıcan sadece 20 kalori sağlar, ancak bazı önemli besinler sağlar. Patlıcanlara mor rengini veren pigmentler olan antosiyaninler, anti-inflamasyon ve obezite koruması ile bağlantılı antioksidan özelliklere sahiptir. Nasunin adı verilen bir diğeri, özellikle serbest radikalleri savuşturmada ve hücreleri erken yaşlanmaya ve hastalığa yol açabilecek hasarlardan korumada iyidir. Bu özellikle beyinde doğru olabilir ve patlıcanı Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma açısından önemli bir besin haline getirir.

Patlıcanın klorojenik asidi, antimikrobiyal ve antiviral aktiviteleriyle bağışıklığı destekler. Ayrıca bir fincan patlıcan, kolajen üretmeye ve cilt ve kemik sağlığını geliştirmeye yardımcı olan bir mineral olan manganez için günlük hedefin yaklaşık% 10'unu sağlar. Sebzeler daha az miktarda folat ve diğer B vitaminleri, potasyum ve C ve K vitaminleri sağlar.

Sağladığı antioksidan, besin ve lif patlıcanlarına ek olarak, erkeklerin en çok katiline karşı koruma sağlayabilir. ve ABD'deki kadınlar: kalp hastalığı. Patlıcan antosiyaninlerinin kadınlarda arter sertliğini ve merkezi kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kalpten vücuda kan gönderen aorttaki basınç merkezi kan basıncı, kalp hastalığı ve felç için öngörücü bir ölçüdür. Antosiyaninler ayrıca kalp krizi veya felce yol açabilen arter sertleşmesinin öncüsü olan "kötü" LDL kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.

Patlıcan nişastalı olmayan veya düşük karbonhidratlı bir sebzedir. Yaklaşık bir beyzbol topu büyüklüğündeki bir fincan porsiyon, sadece 5 gram karbonhidrat ve sadece 2.5 gram net karbonhidrat içerir. Patlıcan lifi, sindirim sağlığını ve bağırsak düzenini desteklemenin yanı sıra kan şekeri ve insülin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve tokluğu artırarak kilo vermeyi destekler. Aynı zamanda diğer yüksek karbonhidratlı yiyecekleri keserken harika bir dolgu yapar. Örneğin, tersi yerine yarım fincan pişmiş penne makarna ile bir fincan kuşbaşı patlıcan servis etmek, öğün başına yaklaşık 20 gram karbonhidrat tasarrufu sağlar.

Patlıcanlar, domatesleri de içeren patlıcan ailesinin bir üyesidir. , dolmalık biber ve patates. Tom Brady, alkaloid adı verilen ve iltihaplanma ile bağlantılı bileşikler nedeniyle bu gruptan kaçınır. Romatoid artrit veya osteoartrit gibi mevcut bir enflamatuar durumunuz varsa, patlıcangillerden kaçınmak semptomlarınızı şiddetlendirmemeye yardımcı olabilir. Ancak, patlıcangillerin enflamatuar koşulların gelişmesine neden olduğunu gösteren sağlam bir araştırma yok.

Ayrıca buharda pişirmenin, kaynatmanın ve pişirmenin, patlıcangillerdeki alkaloid içeriğini yaklaşık% 40 ila% 50 oranında azaltmaya yardımcı olduğunu bilmek de önemlidir. . Ek olarak, anti-enflamatuar antioksidanlar ve tüm gruptan uzak durduğunuzda gece gölgelerinin sağladığı diğer besinleri kaybedersiniz. Kronik iltihabınız varsa bir deney yapmayı düşünün. Diyetinizde başka herhangi bir değişiklik yapmadan, iki ila dört hafta boyunca patlıcangilleri kesin ve semptomlarınızı izleyin. Bir fark görürseniz ve semptomları diyetinize geri ekledikten sonra geri gelirse, bunları en aza indirmek veya önlemek sizin için olabilir.

Patlıcan pişirirken, tamamen yenilebilir olan cildi dahil etmeye çalışın. yararlı besinlerin birçoğunu içerdiğinden mümkün olduğunca sık. Patlıcanı ocakta natürel sızma zeytinyağı, sarımsak, deniz tuzu ve karabiberle hızlı bir şekilde küp şeklinde doğrayıp soteleyebilirsiniz.

Garnitür olarak yiyin, salatalara ekleyin veya taze eşleştirilmiş spagetti kabak ile fırlatın. Fesleğen. Patlıcanı kalın yuvarlaklar halinde kesin ve dolmalık biber ve soğan gibi diğer sebzelerin yanında ızgarada pişirin. Fırında bir fırın tepsisinde patlıcanı fırında kızartın, fırçalayın veya biraz avokado yağı serpiştirin.

Uzunlamasına ikiye dilimlenmiş patlıcan, fasulye ve otlar gibi ek malzemelerle birleştirilip içi doldurulabilir. Daha ince yuvarlaklarda pişirildiğinde, sebzeli lazanya yapmak için erişte yerine patlıcan dilimleri kullanılabilir. Artık kavrulmuş patlıcan, EVOO, sarımsak, limon suyu, deniz tuzu, biber, kimyon ve tahin ile yapılan bir daldırma ile doğranıp püre haline getirilebilir (deri ve tümü).

Patlıcan ayrıca tavada harika bir katkı sağlar. . Ve maceracı bir yiyiciyseniz, patlıcanı ekmeği çıkararak patlıcanlı kek veya patlıcanlı "ekmek" pudingi gibi tatlılara dahil etmeyi deneyin. Yaratıcı olun!