Her Yerde Ortaya Çıkan Canlı Vegan Et İkamesi Jackfruit'un Sağlığa Faydaları

Süpermarketinizin ürün bölümündeki büyük boy, yeşil, deniz kestanesi benzeri meyveleri fark ettiniz mi? Adı jackfruit ve ete çok benziyor. Vızıltılı vegan alternatifi, çekilmiş 'domuz eti' sandviçler, tacolar, acı biber ve hatta suşi kaseleri için tariflerde ortaya çıkıyor.

Tropikal yerliler aslında Tayland, Endonezya, Sri Lanka ve Hindistan'da yüzyıllardır kullanılmaktadır. , kahvaltı temellerinden tatlı tatlılara kadar çok çeşitli tariflerin başrolde olduğu bir yer. Et benzeri bir dokuya sahip, doğal olarak hafif olan egzotik meyve, pişirildiği yemeklerin ve baharatların lezzetlerini emer, bu da onu lezzetli vegan ve vejetaryen yemekleri için harika bir seçenek haline getirir. Ve sağlık bilincine sahip tüketiciler daha fazla bitki bazlı yemek ve atıştırmalık isterken, dikenli meyveye olan talep hızla artıyor.

Dahası, jackfruit ağacı kuraklık ve zararlı olduğu için jackfruit sürdürülebilir bir gıda olarak kabul ediliyor. dayanıklı; ve tek bir ağaç, bazıları 100 (!) pound büyüklüğünde olmak üzere yılda 200'e kadar meyve üretebilir.

Jackfruit şu anda Florida'da hasat ediliyor ve ülkenin her yerindeki marketler onu taşıyor. Amazon da taze jackfruit'un yanı sıra çok çeşitli konserve seçenekleri ve paketlenmiş jackfruit ısıt-tüket ürünleri de satıyor.

Tüm meyveler gibi, jackfruit de bol miktarda besinsel avantaj sağlar: Kalorisi düşüktür, doğal olarak yağ- ve sodyum içermez, bol miktarda A vitamini (beta-karoten şeklinde) ve C vitamini sağlar ve şaşırtıcı bir şekilde kan basıncını düşüren potasyum içerir. Aynı zamanda lif bakımından da zengindir, bu da daha az kaloriden memnun hissetmenize yardımcı olabileceği anlamına gelir. Isıt ve yiyen jackfruit ürünlerinin çoğu, porsiyon başına yaklaşık 6 gram lif ve 100-120 kalori sağlar.

Jackfruit genellikle et ikamesi olarak pazarlansa da, besinsel olarak nişastalı bir sebzeye yağsızdan daha çok benzer. protein. Bir jackfruit ürününün tipik bir porsiyonu, bir gram et, kümes hayvanı veya balıktaki 6-7 gram proteine ​​kıyasla 2 gram proteine ​​sahip olacaktır. Bu nedenle dengeli bir yemek için, jackfruit'unuzu bir yan fasulyeyle veya başka bir proteinle eşleştirdiğinizden emin olun.

Jackfruit ile ne yapacağınız, olgunluğuna bağlıdır. Olgunlaşmamış jackfruit (parlak yeşil tenli) barbekü, Tex-Mex tarifleri, jackfruit turtalı turta, köriler, tam tahıllı kaseler ve çok daha fazlasında et yerine kullanılabilir.

Olgun meyveniz varsa ( kahverengi tenli), tadı daha tatlıdır ve smoothielerde, unlu mamullerde veya tropikal meyve yediğiniz diğer şekillerde pişmeden kullanılabilir.

Taze jackfruit meyvesini soymak ve hazırlamak için uygun değildir. kaşımak? The Jackfruit Company ve Upton's Naturals gibi pek çok tecrübeli ve önceden pişirilmiş seçenek bulabilirsiniz (benimle hiçbir ilişkim yok).

Yani, besleyici, sürdürülebilir vegan bir alternatif için pazardaysanız, Jackfruit'u denemeye değer. Eti tamamen unutmanıza neden olabilir.