30 Dakikada Masaya Yemek Getirebilen Anında Pot Hack

Pirinçle birlikte gelen dondurulmuş Hint yemeği paketlerinden birini mikrodalga fırına veya sobaya koymanın DIY eşdeğeri gibi hissettirdi. (Hepimiz orada olduğumuzu kabul edebiliriz, değil mi?) Bazen bu paketlerdeki sos oldukça lezzetli olur, ancak pirinç neredeyse her zaman yetersizdir. Bununla birlikte, her şeyi bir Instant Pot'ta basınçla pişirmek bir oyun değiştiriciydi. Pirinç kabarık ve lezzetliydi. Sosun kuyusuna düşmedi, ki olacağından da emindim.

Bir crack tarifi geliştiricisi, yemek kitabı yazarı ve Instant Pot uzmanı olan Pitre'ye sormak için e-posta gönderdim Bu tekniği kendi icat edip etmediğini. Hindistan yerlisi olan Pune, "Aslında Hindistan'da yemek pişirmenin çok yaygın bir yolu bu. Genellikle üst üste oturan 2-3 paslanmaz çelik kabımız vardır, böylece birden fazla şeyi birlikte pişirebiliriz. " Buna "tencerede tencere pişirme" adını verdi, beni YouTube eğiticisine işaret etti ve tekniğin genellikle aynı anda pirinç ve dal pişirmek için kullanıldığını söyledi.

"Bu, başka tavuklarda işe yarayabilir mi? tarifler? " Sordum, kuşkuyla. Pitre, "Evet, kesinlikle tavuk tikka masala, korma veya başka herhangi bir tavuk köri tarifi üzerine pilav yapabilirsiniz," diye yazdı. Ben de aynı tekniği mükemmel tavuk tikka masalasıyla bir girdap verdim, aranan kırmızı biber ve yağı ikiye böldüm ve son not olarak bir parça yoğurt ekledim, ateşten kurtulmak için. (Oldukça baharatlı bir tarif.) Mükemmeldi; pirinç tüyleri yumuşadı ve yine dişler uyandırdı.

Diğer Instant Pot gurum Melissa Clark, "bu kesinlikle sadece bir Hint tekniği değil, başka yerlerde de gördüm - IP kılavuzu ve Good Housekeeping dergisinde. " Clark, karnabaharı askıya almak için metal buharlı rafı ve tahılların üzerinde kuru üzüm ramekini kullanarak Dinner in an Instant 'dan karnabahar farro salatasında benzer bir yaklaşım uyguluyor. Ekim ayının Comfort in an Instant adlı kitabında şöyle yazıyor: "Bir tencerede tencerede etli ekmek ve patatesleri aynı anda pişirmek için ve ayrıca karides ve irmik (dipte sos, irmik üzerine asılı bir kase). ”

Bu yüzden, benim için yeni olmasına ve sonunda elektrikli düdüklü tencerelere yatırım yapan çoğumuz için yeni bir numara olmamasına rağmen, bu, baskı altında olan bir sürü aşçı için yeni bir numara değil - yemek pişirme - set üstü ocak ya da başka - yıllarca. Pitre, Hindistan'da "hemen hemen her evde en az bir hatta daha fazla set üstü düdüklü tencere vardır" diye yazdı. "Hayatım boyunca ve muhtemelen annemin tüm hayatında bu yığın tekniklerini kullanıyoruz."

Bu hileyi evde denemek için bu tarifte belirtilen zamanlamayı kullanın, ancak sosu istediğiniz gibi ayarlamayı deneyin. (Ve kaydettiğiniz her zaman klimanın önünde kamp yapmak için kullanın!)