İnternet Karbonhidratların Kansere Neden Olduğunu Söylüyor, Ama İşte Neden Korkmamalısınız

Son zamanlarda web'in her yerinde "Simitiniz Size Kanser Verecek" ve "Karbonhidratlar Yeni Sigaradır" gibi manşetler görmüşsünüzdür.

Kargaşa, Kanser Epidemiyolojisi alanında yakın zamanda yapılan bir çalışma ile ateşlendi. , Akciğer kanserini glisemik indeksi yüksek bir diyete bağlayan Biyobelirteçler ve Önleme. (GI, karbonhidratların kan şekeri seviyelerinde ne kadar hızlı bir artışı tetiklediğinin bir ölçüsüdür.) Texas Üniversitesi MD Anderson Kanser Merkezi'nden araştırmacılar, hiç sigara içmemiş kişiler arasında, günlük GI değeri en yüksek olanların% 49 oranında artmış riske sahip olduğunu bulmuşlardır. Günlük GI değeri en düşük olanlara kıyasla akciğer kanseri geliştirmek.

Bu oldukça güçlü bir bağlantı ve hiç sigara içmediyseniz akciğer kanserine yakalanabileceğinizi düşünmek korkutucu. Ancak bulguları bir perspektife oturtmak önemlidir.

Gerçek şu ki hayır, bir simit yemek sizin için sigara içmek kadar kötü değil. Bununla birlikte, haftada birkaç gün kahvaltıda bir tane yemek, birçok beslenme nedeni için harika bir fikir değildir. Sağlığınızı korumak için, yalnızca akciğer kanseri için değil, aynı zamanda tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi diğer kronik hastalıklar için de genel ve tutarlı beslenme düzeniniz en önemli şeydir. Bu yüzden zamanla sadık kalabileceğiniz sağlıklı beslenme alışkanlıkları yaratmaya odaklanın. İşte gıda merkezli sağlık sorunları, akciğer kanseri ve diğer riskleri azaltmanıza yardımcı olabilecek dört tanesi.

Yüksek GI gıdaların tümü kötü değildir ve düşük GI gıdaların tümü sağlıklı değildir. Örneğin, karpuzun yüksek GI değeri 72 iken (0-100 ölçeğinde), dondurmanın GI değeri 38'e kadar düşebilir. Asıl odaklanmanız gereken şey, sıyrılmış rafine, işlenmiş karbonhidrat alımınızı azaltmaktır. kesin GI sayılarına bakılmaksızın, liflerinin ve diğer besin maddelerinin. Beyaz pirinç ve erişte, unlu mamuller, şekerleme, şekerli içecekler, beyaz ekmek, küçük ekmekler ve evet simitlerden bahsediyorum.

Bu yiyecekleri tamamen bırakmakta zorlanıyorsanız, bunun yerine ara sıra ikramlar yapın günlük zımba teli. Ve onları yediğinizde, gerçekten değerli hissettiren hoşgörüsüz yaşayamayacağınız şeyleri seçin. Diğer bir deyişle, ofis dinlenme odasında bir meh dilim bakkal pastası değil, ayda bir kez en sevdiğiniz fırından bir cupcake tüketin.

Yiyeceklerinizi düşürmek için karbonhidrat tüketmenize gerek yok. kanser riski. Kendinizi enerjik ve beslenmiş hissettirecek çok sayıda işlenmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş seçenek vardır. Gittiğim ürünler bakliyat (fasulye, mercimek ve bezelye), nişastalı sebzeler (spagetti kabak, patates ve kökler) ve tam tahıllar (kinoa, kahverengi pirinç, yulaf ve patlamış mısır). Müşterilerime bu bütün yiyecekleri daha sık yemelerini tavsiye ederken, Food for Life ekmeği, Van's Crackers (3 $; amazon.com) ve Tolerant mercimek makarna (12 $; amazon.com) gibi daha sağlıklı içeriklerle formüle edilmiş paketli seçenekler de var. Daha sağlıklı seçeneklerle bile porsiyon boyutunun hala önemli olduğunu unutmayın.

Önceki araştırmalar, yüksek miktarda doymuş yağ, kırmızı et ve süt ürünleri alımının akciğer kanseri riskini artırabileceğini öne sürmüştü. İşte bu yiyecekleri daha sağlıklı alternatiflerle değiştirerek azaltmanın birkaç yolu: Bir taco salatasında peynir ve ekşi krema yerine, kremalı guacamole tercih edin. Karnabahar kabuğunda, sebzelerle doldurulmuş ve doyurucu zeytin tapenade veya sütsüz pesto ile doldurulmuş peynirsiz bir pizza yapın. Badem veya hindistancevizi gibi bitki sütlerinden yapılan dondurmaları deneyin. Somon veya siyah fasulye ile yapılan versiyonlar için burger köftesi takas edin.

Diğer araştırmalar, sebze ve meyve bakımından zengin diyetlerin akciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğunu öne sürdü. Karbonhidratı azaltmanın, besin ve lif alımınızı artırmanın ve kalorileri azaltmanın en iyi yolu, yemeklerinizdeki sebzelerin nişasta oranını değiştirmektir. Örneğin, sosla kaplı bir makarna yığını yerine, EVOO'da iki bardak (iki tenis topu büyüklüğünde) sebzeyi sarımsak ve İtalyan baharat baharatıyla soteleyin; Yağsız bir protein (90 gr tavuk göğsü, ekstra yağsız hindi, somon veya beyaz fasulye gibi) ve yarım fincan (bir tenis topunun yarısı) sağlıklı bir makarna ile sotelenmiş sebzeleri atın. Diğer bir deyişle, karbonhidratların ana olay yerine vurgu olmasına izin verin.