225 Pound Kilo Verme Editörü: İyi, Günahkar ve Utanç verici!

Yazan Shaun Chavis
Beni Twitter'da takip edin
Önümüzdeki birkaç hafta mutfağımdakileri ve ne yediğimi paylaşacağımı düşündüm. Kesinlikle kimsenin taklit edebileceği bir model değilim - kilo verme editörü olmam, abur cubur isteklerine karşı bağışıklığım olduğu anlamına gelmez. Çoğu gün işleri oldukça dengeli tutuyorum ama kesinlikle iyileştirme için yerim var. Çoğu gece sıfırdan yemek pişirmeye çalışıyorum, ancak saat 8'e kadar ofiste olursam, Whole Foods'taki sıcak bara yenik düşebilirim.

Bu zor bir iş, ama içimdeki gurme yemeğimi beslenmeyle ilgili her şeyi bilmemle dengelemeye çalışıyorum. Mücadeleyi görmek için kilerimde ve tezgahımda bir tur atın. Her şeyi olduğu gibi tuttum, asallarını geçen birkaç öğe hariç. Önce tezgahla başlayalım.

En iyi iki raf: Kapari, yağlar, balık sosu, İtalyan kestane balı, bir kutu kırmızı biber, bir kutu altın kuru üzüm, elma sirkesi, kırmızı şarap sirkesi, üç balzamik sirke şişeleri, Cava sirkesi, Alman sirkesi, kabak çekirdeği yağı, fıstık yağı, ceviz yağı, şeker, hamsi, eski bir Cooking Light test mutfağı uzmanı tarafından yapılan barbekü sosu, incir sirkesi ve 10 vanilya fasulyeli bir şişe Absolut sırılsıklam. (Ev yapımı vanilya özü!)

Üçüncü raf: Zımba teli. Sebze suyu, fasulye, nohut, ton balığı konserveleri (bir tutam akşam yemeği için harikadır), tam tahıllı mısır unu ve hızlı polenta.

Alt raf: Yerel olarak üretilmiş bir paket mısır unu, kahverengi şeker, farro ve çeşitli pirinç türleri — basmati, Arborio ve paella için İspanyolca.

Diğer taraf: En soldaki badem ezmesi. Kırmızı kapaklı küçük kavanoz mu? Bir vanilya fasulyesini kazıdığım bir fleur de sel. (Vanilya aromalı fleur de sel ve taze ananas, karpuz, deniz tarağı ve diğer deniz ürünleri ile kavrulmuş patateslerde harika. Patlamış mısır ve dondurmada da iyi olduğunu duydum, ama henüz denemedim.)

Sıradaki raf: Akçaağaç şurubu (tatlı patateslerin üzerine granola yapmak veya çiselemek için kullanıyorum), pişirmek için kullandığım turbinado şekeri, daha fazla sirke ve birazcık Justin fıstık ezmesi.

Üçüncü raf: Ceviz, makarnalar, güneşte kurutulmuş domates, siyah fasulye, amarant, darı, çam fıstığı, mercimek.

Alt raf: Suşi pirinci, yulaf ezmesi, ev yapımı vanilya şekeri, iki farklı esmer şeker ve bir torba arpa.

En iyi kiler: Cannellini dahil birkaç kutu fasulye ve üç kutu sardalya.

Şimdi pek de erdemli olmayan kısma gelelim. En alt raf, benim suçlu zevkimin meyve vermesidir. Birkaç çeşit çay ve bir kutu sobalı eriştenin yanı sıra, bu rafın geri kalanı, şaka yapılmaz, kakao ve sıcak çikolata ile dolu.

Çikolata takıntım bu kadar kötü! Günahkar, biliyorum ama vazgeçmesi en zor diyet zaafı. Soldan sağa, iki kutu Schokinag sıcak çikolata, bir süre önce Montreal'den aldığım bir kutu baharatlı sıcak çikolata ve her biri farklı bir tada sahip üç büyük kutu MarieBelle sıcak çikolata. Schokinag'ın üstündeki beyaz torba bir MarieBelle yedeğidir! Sonra kakao hazretleri, üç kutu Scharffen Berger kakao tozu ve bir kutu Ghirardelli kakao tozu var. Tek söyleyebileceğim, şu anda Boston'da yaşadığımdan daha az sıcak çikolata içiyorum. Sonuçta, Alabama'da birkaç güzel sıcak çikolata gecesi var.

Bu, mutfağımda neler olduğuna dair kısa bir bakış. Gelecek hafta, kalori ve beslenme hedeflerim de dahil olmak üzere tam olarak ne yediğimi yazacağım. Bu arada, kaçırdığım herhangi bir kileriniz varsa, bana bildirin. Her zaman yeni ürünler arıyorum.