Pegan Diyeti İki Modaya Uygun Diyeti Bir Araya Getiriyor - Öyleyse İki Kat Sağlıklı mı?

Cleveland Clinic doktoru ve en çok satan yazar Mark Hyman, MD, bu haftanın başlarında CBS News'te "pegan diyet" olarak adlandırdığı bir yeme modelini savunarak göründü. Ve bu din veya büyücülüğe dayalı bir diyet gibi görünse de, aslında zaten iyi bilinen iki yaşam tarzının bir kombinasyonudur: paleo ve vegan.

Görünüşte paleo ve vegan diyetleri görünebilir. Yelpazenin zıt uçlarında oldukları gibi: İlki et ağırlıklı, bir avcı-toplayıcı mağara adamı yemediyse, siz de yememelisiniz kavramına dayanıyor. İkincisi ise hiçbir hayvansal ürün içermez.

Peki ikisini birleştirmek ne anlama geliyor ve genel olarak iyi bir beslenme stratejisi mi? Diyeti biraz daha derinlemesine inceledik ve öğrenmek için Health ’in katkıda bulunan beslenme editörü RD Cynthia Sass ile görüştük.

Dr. Hyman, pegan diyeti şu şekilde tanımlıyor: NBC News'e "Gerçekten çok basit" dedi. “Şekeri ve nişastası düşük yiyecekler yiyin. Bol miktarda bitkisel besin ye. Hayvansal yiyecekler yiyecekseniz, sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş veya hasat edilmiş yiyecekler yiyin. Fındık ve tohumlar, zeytinyağı, avokado gibi bol miktarda iyi yağ içeren yiyecekler yiyin. ”

Her yiyecek grubunun tam olarak ne kadar yemesi gerektiği gibi, nitty-kumluya girmiyor. Ancak, RD, Carolyn Williams, kısa süre önce Cooking Light için diyeti daha ayrıntılı hale getirdi: Bitki besinlerinin, yiyecek alımınızın yaklaşık% 75'ini oluşturması gerektiğini söylüyor; Bu, esas olarak meyve ve sebzeleri, aynı zamanda bitki bazlı proteinleri ve yukarıda bahsedilen sağlıklı yağları içerir.

Günlük kalan yiyecekleriniz sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş et, kümes hayvanları ve balık gibi hayvan bazlı proteinleri içerebilir. O zaman birkaç kural daha var: Buğday, glüten ve tüm süt ürünlerinden kaçının ve baklagilleri, fasulyeleri ve glütensiz tahılları sınırlayın. Eklenen şeker, "ara sıra bir tedavi olmalı" diyor.

Diyet, hem paleo hem de vegan diyetlerinin en sağlıklı unsurlarından bazılarını gerçekten içeriyor, diyor Sass. Örneğin her iki diyet de çok sayıda meyve ve sebzeyi teşvik eder. Paleo diyeti ayrıca mağara adamı dönemlerinde bulunmayan işlenmiş ve paketlenmiş yiyecekleri de caydırır. (Vegan diyetleri, tanım gereği işlenmiş ürünleri hariç tutmaz, ancak süt ürünleri veya hayvansal yağlarla yapılan abur cubur yiyeceklerin büyük bir bölümünü dışlar.)

Sass, Dr. Hyman'ın hayvan yemeye ilişkin önerisini de destekler sürdürülebilir şekilde yetiştirilen çiftlik hayvanlarından elde edilen ürünler. "Otla beslenen sığır eti, geleneksel muadilinden daha zayıf, besin bakımından daha yüksek ve iltihap önleyici yağlar içeriyor" diyor. "Merada yetiştirilen yumurtaların ve organik süt ürünlerinin daha fazla besin içerdiği ve omega-3 yağ asitleri sağladığı görülmüştür."

Ayrıca, sürdürülebilir şekilde yetiştirilen hayvansal gıdaların vücudu daha az kimyasala maruz bıraktığını ekliyor. metabolizmayı ve genel sağlığı etkileyebilir. Dr. Hyman, şu anda NBC News'e verdiği demeçte, Amerikalılar gıdalardan yılda 3 ila 5 kilo kimyasal tüketiyor, "hormonlar, antibiyotikler ve böcek ilaçlarından bahsetmeye bile gerek yok."

Sass, diyetin üretime ve sağlıklı olmaya odaklandığını söylüyor yağlar, US News ve World Report'un Ocak ayı sıralamasında 2018'in en sağlıklı diyetine bağlı olan Akdeniz diyetiyle benzerlikler taşıyor. "Ancak Akdeniz aynı zamanda tam tahılları ve bakliyatları (fasulye, mercimek, bezelye, nohut) içerirken paleo bunu yapmaz" diyor.

Sass, nişastadan kaçınmak için battaniye önerisini sevmiyor, çok çeşitli bitki bazlı yiyecekleri içerir. Tamamen kesmek yerine, bir kişinin nişasta alımını enerji ve kalori talepleriyle eşleştirmenin daha iyi olduğunu düşünüyor.

"Tüm nişastaları tek bir kategoriye ayırmam," diyor. "Nişastanın kalitesi ve vücudunuzun enerji ihtiyacına göre porsiyonunun hepsi önemli hususlardır ve paleo gibi tam tahılları ve bakliyatları ortadan kaldıran bir diyette herkesin başarılı olduğunu düşünmüyorum."

Tatlı patates ve kabak gibi bütün yiyecek nişastalarını yemeyi tavsiye ediyor; kinoa ve kahverengi pirinç gibi tam tahıllar; mercimek, siyah fasulye ve nohut gibi baklagiller. Ancak porsiyonlarınızı aktivite seviyenize göre değiştirmek isteyeceksiniz, diyor.

"Doğrudan işe gidiyorsanız ve bütün sabah masa başında oturacaksanız, yemek yememelisiniz. İşten önce Spin dersine giden biriyle aynı kahvaltı, ”diyor. "Bununla birlikte, hiç kimse kahvaltıda şekerli mısır gevreği veya çörek yememelidir."

Cooking Light 'da Williams, diyetin sütsüz politikasıyla ilgili endişelerini de dile getiriyor. "Alerji, tahammülsüzlük veya hoşlanmama nedeniyle süt ürünlerinden kaçınmak bir şeydir, ancak bu kategorilerden birine girmezseniz, sağlığınızı iyileştirdiğini veya iltihabı azalttığını destekleyen çok az araştırma var" diye yazıyor.

Ayrıca, süt ürünlerinin iyi bir kalsiyum, D vitamini, A vitamini, magnezyum, fosfor, protein ve probiyotik (yoğurt ve kefirde bulunur) kaynakları olduğunu ekliyor. Vegan (ve pegan) diyetler sağlıklı olabilirken, bu besinleri başka kaynaklardan almak için fazladan çaba gerekir.

En çok okunan hikayelerimizin gelen kutunuza gönderilmesi için Sağlıklı Yaşam bültenine kaydolun

Dr. Hyman ideal diyetini anlatırken insanlara şunu söylemeyi de sever: “Tanrı yarattıysa ye. Eğer insan yaptıysa, bırakın. " Sass, genel olarak bu felsefeyi sevdiğini söylüyor, ancak bazı önemli sorular soruyor.

"Bu, tatlı patatesin iyi olduğu anlamına mı geliyor, ancak tek içeriğin kinoa olduğu bir çantadaki kinoa değil mi? " diyor. "Paketlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda, bence malzemeler çok önemli." Müşterilerine yapay malzemelerden uzak durmalarını tavsiye ediyor, "ancak bence doğal malzemelerle yapılmış badem sütü satın almak gibi minimum işlem iyi."

Sass, işleme derecesini, bir yiyeceğin ne kadar uzakta olduğunu söylüyor. doğada yetiştirilme veya yetiştirilme biçiminden kaynaklanmaktadır — kilit bir faktördür. Alınan (önemli besinler gibi) veya eklenenler (koruyucular veya şekerler gibi) da öyle.

Williams, Dr. Hyman’ın hibrit diyetine yönelik her iki dünyanın da en iyisi yaklaşımını da takdir ediyor. "Pegan diyeti hakkında daha fazla şey öğrendikten sonra hoş bir şekilde şaşırdığımı itiraf etmeliyim" diye yazdı. "Muhtemelen bu yaklaşımı paleo veya vegan diyetler yerine tavsiye ederim."