Kahveden Nefret Etmenizin veya Onu Sevmenizin Bilimsel Nedeni

Neden bazılarının bir fincan kahveden sonra tedirgin olduğunu, bazılarının ise yatmadan hemen önce bir double-espresso içip gece boyunca mışıl mışıl uyuyabildiğini hiç merak ettiniz mi? Araştırmaya göre açıklama genlerinizle ilgili olabilir.

Bulgular ayrıca kahvenin sağlığınız için gerçekten iyi olup olmadığına da ışık tutabilir. Bazı araştırmalar faydalar bulurken diğerleri potansiyel riskler konusunda uyarıyor. Daha geçen ay, Dünya Sağlık Örgütü, içeceğin "muhtemelen kanserojen" olduğu şeklindeki on yıllardır süren duruşunu kanıt eksikliğinden dolayı tersine çevirdi. Java bağımlıları sevindi. Yine de belirsiz: Bir kahve alışkanlığı sizin için iyi mi?

The New York Times'daki bir habere göre cevabın o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Toronto Üniversitesi'nde beslenme bilimleri profesörü olan PhD Ahmed El-Sohemy, yaklaşık 10 yıl önce, kafein metabolizmasında yer alan CYP1A2 adlı belirli bir gene ve kahvenin kahvenin etkisini nasıl etkileyebileceğine bakmaya karar verdi.

CYP1A2'nin 'hızlı' varyantının iki kopyasını, her ebeveynden birer tane miras alan kişiler, 'hızlı metabolize ediciler' olarak bilinir ve kafeini miras alanlardan yaklaşık dört kat daha hızlı parçalayabilirler. CYP1A2'nin yavaş varyantının iki kopyası.

4.000 yetişkinle yapılan bir çalışmada El-Sohemy ve meslektaşları, günde dört veya daha fazla fincan kahve tüketmenin% 36 oranında artmış risk ile ilişkili olduğunu buldu. kalp krizi. Ancak araştırmacılar gen varyantlarını hesaba kattıktan sonra, artan riskin yalnızca yavaş kafein metabolizörlerine uygulandığını buldular. Hızlı kafein metabolize edenler arasında, günde üç fincana kadar kahve içenlerin kalp krizi geçirme riski daha düşüktü.

El-Sohemy, kafeinin kardiyovasküler sorunları tetikleme olasılığının daha yüksek olabileceğini söylüyor. Kafeini yavaşça metabolize eder çünkü uyarıcı vücutta daha uzun süre kalır. Bu arada, hızlı kafein metabolize edenler, kahvenin faydalı bileşenlerinin (örneğin antioksidanlar ve polifenoller gibi) avantajlarından yararlanıyor ve kafeinden daha az yan etki elde ediyor.

Diğer araştırmalar da benzer sonuçlar verdi. 2009'da, bir grup İtalyan bilim adamı, orta ila ağır kahve tüketen yavaş kafein metabolize edenlerin, hızlı metabolizörlere göre yüksek tansiyona yakalanma olasılığının daha yüksek olduğunu buldu. Hızlı kafein metabolize edenler arasında, ne kadar çok kahve içerlerse, hipertansiyon riskleri de o kadar azalır.

Ancak Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nden Marilyn Cornelis'in Times'a işaret ettiği gibi, her şey bununla ilgili değil CYP1A2 durumunuz. Kafein metabolizması sürecinin parçası olan birçok gen vardır.

Araştırmacılar kahve metabolizması ile meme ve yumurtalık kanseri, tip 2 diyabet ve Parkinson hastalığı gibi diğer sağlık durumları arasındaki bağlantıları araştırmaya yeni başlıyorlar.

Şimdilik, bir Frappuccino'nun sizi neden huysuz bıraktığını veya sabah saatlerinde gitmek için neden en az iki 'kırmızı göze' ihtiyaç duyabileceğinizi daha iyi anlamak faydalı olabilir