Üzerine Dökme Kahve Yapmanın En Basit Yolu

Starbucks'taki (veya yerel kahvehanenizdeki) dökülen teklifleri merak ediyor muydunuz? Daha pahalıya mal oluyor, daha uzun sürüyor ¦ öyleyse neden biri sipariş versin?

Uzmanlar, "sıcak suyun bir porsiyon taze çekilmiş kahve üzerine yavaşça döküldüğü" bu yöntemin daha lezzetli bir demleme sağladığını söylüyor çünkü standart damlamadan farklı olarak, su / kahve oranı tam olarak doğrudur. Ve acı verici bir şekilde doğru yapıldığında, dökmenin en sevdiğiniz çekirdeklerden daha fazla tadı çıkarmanıza yardımcı olması gerekir.

İyi demlenmiş bir fincan kahveyi seviyorum, ama benim için dökme daha az yüce bir nedenden dolayı bitti: Evimdeki tek kahve içen benim. 6 yaşındaki çocuğum ilgilenmek için çok genç ve kocam, benim devam eden dehşet ve inançsızlığıma göre, kahve içicisi değil. (Bu cümleyi yazmak bile zordu.) Günde sadece 1 fincan içtiğim için, bütün bir tencerede ya da büyük bir kapta 1 fincan demlemenin bir anlamı yoktu.

Uzun denemelerden sonra- ve-hata, dökülme olayına girdim ve asla arkama bakmadım.

Gerçek kahve arıtıcıları bu süreçle ilgili düzenlemelerimi not edecek (ve muhtemelen beni bunun için yargılayacak.) Ama buldum bu benim için en iyi olan şey ”ve yanındayım. İşte böyle yapılır.

El kranklı Burr değirmeni (20 $, amazon.com) kullanıyorum çünkü bence kahve daha iyi çıkıyor ve elle öğütmenin tatmin edici bir yanı var. (Artı, hızlı bir kol ve omuz egzersizi yapıyorum, ilk şey ”şaka değil.) Ancak bu adımı atlayabilir ve ön öğütücü kullanabilir veya sizinkini elektrikli bir öğütücüde öğüterek daha hızlı yapabilirsiniz.

Porselen Hario seramik kahve damlatıcı kullandığım için (17 $, amazon.com), kağıt filtrelerini de (7 $, amazon.com) kullanıyorum. Elbette başka damlatıcılar da satın alabilirsiniz ama ben plastik kullanmamayı tercih ediyorum ve bu filtrelerle kahvenin tadı diğerlerine göre daha temiz olduğunu düşünüyorum. Kahve, konideki filtreye girdiğinde, öğütülmüş kısımları eşitlemek için biraz sallayın.

Bunu, çekirdekleri öğütürken yapın. Burada ölümcüllerden ayrılıyorum. Gerçek bir kahve uzmanı, hassas bir şekilde dökmek için ince ağızlı özel bir su ısıtıcısı kullanmanızı söyleyecektir. Ben sadece normal su ısıtıcımı kullanıyorum; Kocamın (nefes nefese!) çay için kullandığı şeyin aynısı.

Ayrıca fincanı ısıtma adımını da atlıyorum.

Demleme zamanı. Zemini ıslatmaya yetecek kadar su dökün, ardından 30 saniye ile bir dakika arasında bekletin. Bu, telvenin çiçeklenmesini sağlar ve demlenmenin geri kalanı için daha eşit bir kahve ekstraksiyonu sağlar (telvenin biraz kabarmasını göreceksiniz). Çiçeklenmeden sonra, bardağınız demlenene kadar her seferinde azar azar dökmeye devam edin (sadece zemini kapatın, filtreyi tamamen doldurmayın).

Ardından, istediğiniz gibi düzeltin, ve keyfini çıkarın.