Güney Sahil Diyeti

South Beach Diyeti, diyet yapanların kalbini ve midesini çabucak fethetti. Su soğutucusunda ve partilerde aldığı vızıltı nedeniyle, hızla en popüler karbonhidrat kontrol planlarından biri haline geldi. Mount Sinai Kardiyak Önleme Merkezi müdürü Miami kardiyolog Arthur Agatston tarafından geliştirilen diyet, kalp sağlığı pahasına değil, kilo kaybını teşvik etmeyi amaçlıyor. Diğer çılgınca popüler düşük karbonhidrat planlarının aksine, South Beach, doymuş yağları takip etmeye çağırıyor ve yağsız et ve proteinleri pastırma, çizburger ve biftek yerine tercih ediyor. Kısa süre önce Agatston, bir South Beach Diyeti yemek kitabı çıkardı.

South Beach Diyeti diğer düşük karbonhidrat planlarıyla birlikte toplanırken, protein ve yağ için kesinlikle farklı ve daha sağlıklı bir yaklaşım gerektiriyor. Agatston, kilo vermenin diyetin önceliklerinden sadece biri olduğunu iddia ediyor (diğeri sağlıklı kolesterol ve diğer kan yağları seviyeleri). Diğer düşük karbonhidrat diyetlerinde olduğu gibi, kısıtlayıcı ilk aşamanın karbonhidrat isteklerini gerçekten ortadan kaldırıp kaldırmadığı ve gerçekten güvenli olup olmadığı sorgulanabilir. Bu yüzden belki diyet yapanlar ikinci aşamaya hemen atlayabilir.

Plan üç aşamadan oluşuyor. Birincisinde, iştahı durdurmak için karbonhidratlar önemli ölçüde azaltılır. Daha sonra, diyet yapanlar kepekli tahıllar, meyveler ve sebzeler gibi sindirimi yavaş olan küçük miktarlarda "iyi" karbonhidratları geri ekleyerek kan şekerini eşit seviyede tutarlar. Glisemik indeks (GI) adı verilen ve kan şekerini yükseltme yeteneklerini ölçen bir sıralama sistemine göre yiyecekler çok karmaşık hale gelmeden kategorize edilir. Düşük GIs değerine sahip yiyecekler, yavaş sindirilip emildikleri ve şekeri yavaş yavaş kana saldıkları için tercih edilir; kola, şeker ve rafine tahıllar, yüksek GI değerine sahip oldukları için önemsiz gösterilmektedir. Agatston, basitçe "Yediğiniz şekerler ve nişastalar kan dolaşımınızda ne kadar hızlı işlenir ve emilirse o kadar şişman olur" diyor.

Kalori sayımı yok. Aslında, gerçek bir diyet planı yoktur. Agatston, yemeniz gerekenleri özetlemek için örnek menüler kullanır. “Tadına varılacak yiyecekler” ve “kaçınılması gereken yiyecekler” listesi planı tamamlar. Temel olarak, günde üç öğün yemek ve üç küçük atıştırmalık veya altı "yemek yeme zamanı" anlamına gelir. Agatston diyetine düşük karbonhidrat demekten hoşlanmaz; yine de karbonhidratlar gerçekten sınırlıdır.

Evreye göre değişir. Birinci aşamada diyet yapanlar düşük Gİ'yi seçerler. Agatstons'dan alınan karbonhidratlar, yağsız etler ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere mütevazı protein bölümleriyle eşleştirin. Az yağlı peynir dışındaki süt ürünleri bu aşamada tabudur. İkinci aşamada, daha yüksek GI'de karıştırmaya başlarsınız. küçük miktarlarda yiyecekler. Akide şekeri, dondurulmuş şekerleme çubukları ve Popsicles gibi tatlı ikramlar günlük 75 kalori değeriyle sınırlıdır.

Klinik veri yok. Tek başına diyetin başarısına bakan veya diğer popüler planlarla karşılaştıran bağımsız deneyler yoktur. Bununla birlikte, Agatston'ın 40 fazla kilolu gönüllü ile kendi çalışması var. Diyet yapanlar, South Beach veya American Heart Association Adım 2 diyetine randomize edildi. 12 haftalık noktada, South Beach diyet yapanlar yaklaşık 14 kilo veya AHA diyet yapanlara göre yaklaşık iki kat daha fazla kaybettiler.

Birinci aşama çok kısıtlayıcı. Ancak ikinci aşama ve bakım aşaması, daha küçük bir yüzdesine rağmen sağlıklı yağları, yağsız proteinleri ve karmaşık karbonhidratları teşvik ediyor.

"Bu, düşük karbonhidrat diyetlerinin en mantıklılarından biri" diyor John Foreyt , PhD, tanınmış bir kilo verme araştırmacısı t Baylor Tıp Fakültesi. “Sonraki aşamada dikkatlice seçip seçerseniz, bundan mantıklı bir yemek planı yapabilirsiniz. Elbette bununla ilgili sorun, kilo alıp almayacağına dair uzun vadeli sonuçlarla ilgili hiçbir veri olmaması. " Beş yıldır Northwestern Memorial Sağlık Enstitüsünde hastalara danışmanlık yapan kayıtlı diyetisyen Dawn Jackson Blatner, hastalara “kitabın herhangi bir teori bölümünü okumamalarını veya glisemik indeks konusunda endişelenmemelerini” söyledi. Biraz kıvrımlı, ”diyor. Ama onlara kitabı menü fikirleri, tarifleri ve pişirme ipuçları için almalarını söylüyorum. Patates püresinin yerini alabilecek harika bir karnabahar püresi tarifi var. "

Düşük karbonhidratlı diyetin biraz daha güvenli bir versiyonunu denemek isteyenler: İyi yemekleri seven aşçılar, şefler ve diyet yapanlar bulacaktır. burada birçok yaratıcı tarif var.

Bu, azaltılmış karbonhidrat rejimlerinin en iyisidir. Sağlıklı yağlara ve yağsız protein kaynaklarına yaptığı vurgu takdire şayandır. Dışarıda yemek yerken zengin bir tatlıdan (ne fazla ne az) üç lokma yemenin tavsiyesi akıllıcadır. Öte yandan, yemek saatinden 15 dakika önce bir bardak Metamucil (lif takviyesi) ile doldurma konusundaki ipucunu unutun. Yemekte yüksek lifli yiyecekler yemek çok daha iyi ve daha lezzetli bir stratejidir.
Diyet Kılavuzuna Geri Dön