Gıda Etiketlerindeki Tarihler Hakkında Şaşırtıcı Gerçek

Gıda israfı büyük bir sorundur: Amerikan Kimya Konseyi tarafından yapılan yeni bir ankete göre, Amerikalılar her yıl 640 $ değerinde yiyecek fırlattıklarını tahmin ediyor. Ve Gıda Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü (IFT) tarafından yapılan daha önceki bir analiz, tüketicilerin yılda yaklaşık 133 milyar (!) Pound boşa harcanan yiyecekleri attığını ortaya çıkardı.

Gıda ürünlerindeki bu küçük tarih damgaları konusunda kafa karışıklığı var. sorunun büyük bir kısmı.

Bunun nedeni, kulağa benzer görünseler de, "son kullanma", "satışta" ve "en yakın" tarihler aslında geldiğinde üç farklı anlama geliyor gıda güvenliğine. Ve bu tarihlerin hiçbiri, bir ürünün ne zaman yemek için zararlı veya tehlikeli olacağını tam olarak yansıtan gerçek son kullanma tarihleri ​​değildir. IFT'ye göre, yalnızca en yüksek kaliteye, tutarlılığa veya lezzete ulaştığı noktayı işaretlerler. Bu da birçok kafa karışıklığına ve zamanından önce iyi durumda olan yiyeceklerin atılmasına yol açar.

Karar vermenize yardımcı olmak için O süt kutusunu gerçekten fırlatmanın zamanı geldiğinde, gıda ambalajlarında bulacağınız ortak tarihler arasındaki farkları ortaya koyduk.

Teorik olarak, bu tarihten önce yemek yemelisiniz. Ürün kalitesinin ne zaman düşeceği, sizi hasta etme olasılığından daha fazla. Gıda Güvenliği ve Sağlık Enstitüsü müdürü Bob Brackett, bir basın açıklamasında, ancak bu noktadan sonra “kalitenin çok daha hızlı düşeceği ve güvenliğin azaltılabileceği”, dedi. Bu nedenle, şüphe duyduğunuzda, bu tarihe veya bu tarihe çok yakın bir tarihte yiyecek atmak iyi bir kuraldır.

"Son kullanma tarihi" gibi, bu sayı tüketicilere bir ürünün ne zaman yenmesi gerektiğini söyler bir yiyeceğin ne zaman bozulacağını değil, ideal lezzet ve kaliteyi garanti etmek için.

Bu işaret, perakendecilere ürünü satmaları veya mağaza raflarından çıkarmaları gereken tarih hakkında bilgi verir. Bu noktadan çok sonra gıda evde tüketim için hala güvenlidir. Aslında, Brackett'e göre, "tüketicinin evde kullanması için tipik olarak bir ürünün raf ömrünün üçte biri" son satış "tarihinden sonra kalıyor."

Sonuç: Bu tarihler kılavuz bilgiler olsa da —Ve iyi bir başlangıç ​​noktası — yiyeceklerin sizi ne zaman hasta edeceğini veya hatta onu tam olarak ne zaman atmanız gerektiğini belirlemenize yardımcı olmayacaklar. İyi haber şu ki, çoğu yiyeceğin kötü olacağını düşündüğünüzden daha uzun sürüyor.

Bakteriler 40 arasında en hızlı çoğaldığından, her zaman soğuk yiyeceklerinizin soğuk kalmasını ve pişmiş yemeğinizin sıcak kalmasını sağlamaya çalışın. derece ve 140 derece. Büyümelerini önlemek için, yiyecekleri 40 derecenin altında soğutun ve pişmiş artıkları en az 165 dereceye kadar yeniden ısıtın. Ve "2-2-4" genel kuralını aklınızda bulundurun: Yiyecekleri 2 saatten uzun süre dışarıda bırakmayın, 2 inçten daha derin kaplarda soğutun ve tüm buzdolabında kalan yiyecekleri 4 günden önce kullanın veya dondurun.

Belirli yiyecekleri ne zaman atmanız gerektiğine dair daha da derinlemesine işaretler için, tahıldan bebek mamasına kadar her şeyi saklamak ve saklamak için arama yapılabilir bir yönergeler veritabanına sahip The Food Keeper gibi sitelere bakın. güvenli, hem de Foodsafety.gov.