Size Her Zaman Mükemmel Bir Fincan Verecek Çay Sıcaklığı Hilesi

Konu kolay bir kahvaltı yapmak olduğunda, çay yapmak listenin üst sıralarında yer alır. Görünüşe göre bir fincan hazırlamak zor görünüyor - suyu kaynatın, bir poşet çay ekleyin ve yudumlayın. “Sadece su ekleyin” mantığı, insanların çayın bir içecek için akıllıca olmadığını düşünmesine neden olabilir. Yine de, gerçek çay uzmanları çay yaptıklarında, katı bir fincan yapmanın ayrıntıların dikkatlice düşünülmesine bağlı olduğunun farkındadırlar. Her şey çay için su sıcaklığı ile başlar; Sonuçta su, içeceğin ana aracıdır. Çay sıcaklığının doğru olmasını sağlayan bu konsept, su ve kahve bilimi ile aynı çizgide.

Sıcak su, sıcak sudan başka bir şey gibi görünmeyebilir. Ama bundan daha fazlası var. California, Berkeley'de bir çay kafesi olan Far Tea Leaves'in kurucu ortağı Donna Lo, "Kaynatma, suyun oksijenlenmesinden ve çayın en iyi tatlarının ortaya çıkmasından sorumludur" diyor.

Bu değil güçlü bir kaynamanın en iyi bardağı vereceği anlamına gelir. Lo, bunun aslında suyu yoracağını ve çayınızın düz veya donuk bir tada sahip olmasına neden olacağını söylüyor. Hafifçe kaynatmak en iyisidir, bu da sadece yeterli oksijen sağlar.

Sıcaklık da önemlidir ve içtiğiniz çayın türüne bağlıdır. Sonuçta, tıpkı kahvaltılar gibi, tüm çaylar eşit yaratılmıyor. Lo eğlenceli bir pratik kural sunuyor: Kaynamayı ne zaman durduracağınızı anlamak için kabarcıkların boyutuna dikkat edin.

"Narin yeşil çaylar için, kabarcıklar yengeç büyüklüğünde olduğunda kaynamayı bırakın. gözler, ”diyor. "Oolong'un talep ettiği daha sıcak su için, kabarcıklar balık gözü boyutuna ulaşana kadar bekleyin." Daha yüksek sıcaklıklar alabilen sıcak siyah çaya ne dersiniz? "Demlemeden önce ejderha gözlerinin yuvarlanmasını bekleyin."

Evet, ayrıca bir termometre alıp çay için su sıcaklığını son derece hassas bir şekilde ölçebilirsiniz. Beyaz ve yeşil çaylar için su genellikle 170 ila 185 Fahrenheit derece arasında olmalıdır. Oolong 180 ile 190 arasında demlenmeli. Siyah ve bitki çayları 208 ile 212 derece arasında demlenmelidir. Ancak bir şey bana göz benzetmelerinin daha ilginç bir sabah ortaya çıkaracağını söylüyor.

Soğuma süresi de aynı derecede önemli. Lo, güçlü siyah çayların kaynama noktasına yakın suyla çalışabildiğini, ancak oolong çayların ve yeşilliklerin daha fazla soğuma süresi gerektirdiğini belirtir. Sabır anahtardır, hevesli çay tiryakileri.

Bu kullanışlı ipuçları ve püf noktaları ile günlük çayınızdan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Ayrıca bu kahve züppelerini bir kez ve sonsuza kadar gölgede bırakmak için bir bahaneniz var.