Çayın Sağlığa Faydaları Hakkındaki Gerçek

Blue Jean Images / Corbis Bilimsel çalışmaların ve sağlık uzmanlarının son birkaç yıldır çayın faydalarını duyurma şekliyle, bu şeyin bir çeşit güçlü sihirli iksir olduğunu düşünürsünüz. Kalp sağlığını iyileştirmek, kanser riskini azaltmak, bunama ve diyabeti önlemek - çayın sağlık açısından zar zor faydası yok. İçkinin hastalıklarla savaşan antioksidanlara sahip olduğu doğru ve herkesin bildiği kadarıyla bizim için harika olmalı. Yale Üniversitesi Önleme Araştırma Merkezi direktörü David L. Katz, "Bilim kesinlikle umut verici," diyor. "Ancak aldatmaca bunun ötesine geçiyor ve bilimin henüz yerine getiremediği vaatler verme eğiliminde." (Hayır, çay muhtemelen depresyonu tedavi etmeyecek, alerjileri ortadan kaldırmayacaktır veya doğurganlığınızı artırmayacaktır!) Uzmanlarla konuştuk ve gerçeği aldatmacadan ayırmak için çalışmaları tarttık.

Dört çay türünü farklı kılan nedir birbirinden yaprakların hazırlanma şekli ve ne kadar olgun olduklarıdır, bu da hem tadı hem de besin içeriğini etkiler. Siyah çay, solmuş (kurumuş) ve sonra tamamen oksitlenmiş yapraklardan yapılır (yani yapraklardaki kimyasallar havaya maruz kalma yoluyla değiştirilir). Yeşil çayın yaprakları solmuş ancak oksitlenmemiş. Oolong çayı soldu ve sonra sadece kısmen oksitlendi ve beyaz çay hiç solmadı veya oksitlenmedi.

Dört tür polifenol bakımından yüksektir, bu da hücreleri DNA hasarından koruyan bir antioksidan türüdür. kanser ve diğer hastalıklara neden olabilir. Araştırmacılar, tüm bu kimyasal potansiyelin gerçek bir hastalıkla mücadele etkisine dönüşüp dönüşmediğini anlamaya çalışırken, çayı pek çok çalışmanın yıldızı yapan polifenollerdir. Çoğu araştırma, dünyadaki içeceğin yaklaşık% 75'i olan siyah çaya ve Çin ve Japonya'da en çok tüketilen çeşit olan yeşil çaya odaklanmıştır. Yeşil çay özellikle yüksek miktarda antioksidan içerir - özellikle kateşin adı verilen bir tür polifenol, en aktif ve bol olanı epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Tufts Üniversitesi Friedman School'da beslenme profesörü yardımcı doçenti Diane L. McKay, bu nedenle her yıl yeşil çay üzerine siyah çaya göre beş kat daha fazla araştırma yapıldığını ve muhtemelen bu nedenle yeşilin gücünü her zaman duyduğunuzu söylüyor. of Nutrition Science and Policy.

Luzia Ellert / Çay içme ile ilgili en umut verici iddialar şu avantajları içerir:

• Kanseri önleme: 51 yeşil çay çalışmasının 2009 incelemesi, üç Almanya'daki Witten / Herdecke Üniversitesi'nde Bütünleştirici Tıp Merkezi'nde araştırma görevlisi olan baş yazar Katja Boehm, günde beş bardağa kadar, yumurtalık, kolorektal, akciğer ve prostat kanseri risklerini azaltabilir, ancak meme veya diğer kanserleri azaltamaz diyor. . Siyah çaya gelince, Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) yumurtalık kanseri riskini azaltmak için "muhtemelen etkili" ve mide ve kolorektal kanser riskini azaltmak için "muhtemelen etkisiz" buluyor.

• Beyin faydaları: NIH'ye göre, günde bir ila dört fincan siyah veya yeşil çay içmek, Parkinson hastalığı riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı.

• Kalp yardımı: 'Çay içmek yararlı olabilir. McKay, kardiyovasküler hastalıkların belirli risk faktörlerini önlemek veya geciktirmek ve LDL (kötü) kolesterolü ve trigliseridleri düşürmek, 'diyor. Bir Japon araştırması, günde beş veya daha fazla bardak yeşil çay içen yetişkinlerin kalp krizi veya felç nedeniyle ölümlerinde bir veya daha az fincan içenlere kıyasla% 26 azalma olduğunu buldu; etki kadınlarda erkeklerden daha fazlaydı.

Diğer potansiyel faydalar konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor. Küçük bir çalışma, yeşil çaydaki kateşinlerin ve kafeinin diyet yapanlara günde birkaç düzine ekstra kalori yakmaya varabilecek küçük bir metabolik destek sağlayabileceğini öne sürdü. Ayrıca, içerdiği florür nedeniyle çay içmenin kemik erimesini önlemeye ve çürük oluşumunu azaltmaya nasıl yardımcı olabileceğine dair ince bir dosya var. Yeşil çay antioksidanı olan EGCG'nin önemli bağışıklık artırıcı hücrelerin (düzenleyici T hücreleri olarak adlandırılır) sayısını artırdığı bulundu - ancak yalnızca bir hayvan çalışmasında.

Bununla birlikte uzmanlar, günlük bir cuppa veya beş, size zarar vermez ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir. (Kafein alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, kafeinli içeceklerden daha az olsa da kafeinli içecek tüketin - antioksidan da içerir.) 'Çay, muhtemelen diğer pek çok içecekten daha iyidir' diyor yardımcı doçent Lona Sandon UT South-western Medical Center'da klinik beslenme bölümünde ve Amerikan Diyetisyenler Derneği sözcüsü. "Sadece başka sağlıklı yaşam alışkanlıklarına sahip olduğunuzdan emin olun - kanseri önlemek için tek başına çaya güvenemezsiniz."