İki Yol Şeker Beyninizi Kaçırıyor

Şimdiye kadar şekerlerden ayrılmaya karar vermiş ve ardından bir kurabiye görünce ufalanan herkese sorun: Şeker yemeyi bırakmak zordur. Şimdi, yeni bir hayvan araştırması, beynin tatlılık için duyduğu basit özlemin neden ötesine geçtiğini gösteriyor. Şeker, beynin hem tatlılık hem de kalori ihtiyacıyla ilişkili ödül alanlarını harekete geçirir. (Kalorilerle kişisel ilişkiniz ne olursa olsun, vücudunuz onları büyük bir artı olarak görür ve peşlerinden gider.)

Şimdi, Nature Neuroscience dergisinde yayınlanan yeni makalede araştırmacılar Bu iki ödülün -tatlılık ve kalori- aynı beyin devresi boyunca seyahat edip etmediğini öğrenmek istiyordu. Öğrenmek için farelere kalorili bir şeker solüsyonu ve yapay bir tatlandırıcı olan sukraloz ile yapılan sıfır kalorili bir versiyonla beslediler. Farelerin beyinlerinde tatlı tadın ventral striatumda (beynin ödül sisteminin bir parçası olan) işlendiğini buldular. Ancak, kalori dahil beslenme, ödül merkezinin başka bir bölümünde işlendi: beynin motor davranışını harekete geçiren evrimsel olarak eski bir parçası olan dorsal striatum.

"Şimdi gösterdiğimiz şey, bu sözde motor parçası olduğu. New Haven'daki Yale Üniversitesi'ne bağlı John B. Pierce Laboratuvarı'nın yardımcı üyesi olan kıdemli yazar Ivan de Araujo, "beynin tam olarak motor gücü değil, ancak çevredeki ödüllere yanıt veren yeni davranışların üretilmesinde rolü var" diyor. .

Şaşırtıcı bir şekilde, farelerin beyninin kalori arzusu tatlılık arzusunun önüne bile geçmiştir. Aslında, araştırmacılar şekerli içeceği acı, berbat tada sahip bir bileşikle bağladığında, fareler, tatlı tadı olan kalorisiz türden daha fazlasını yaladı.

Diğer bir deyişle, kaloriye tepki veren beyin uyarılır, hayvanlar buna göre hareket eder. "Bu alanın temelde hayvanın davranışına hükmettiğini gösteriyoruz" - bu durumda tadı berbat olsa da yemeye devam etmek için "ve hayvanın enerji arayışına öncelik vermek için herhangi bir tiksintiyi göz ardı etmesine izin veriyor."

Sonuçları doğrulamak için deneyi tekrarladılar, ancak önce farelerin dorsal striatumundaki hücreleri çıkardılar. Kaloriye öncelik veren beyin bölgesi olmadığından, fareler tatlı tadı olan sukraloz içeceği seçtiler, yüksek kalorili değil de çok lezzetli olanı seçtiler.

Gerçekten, şeker hem tatlılığın hem de kalorinin ödülüyle birlikte gelir, Bu, yapay tatlandırıcılar seçeneği mevcut olsa bile, direnmenin bu kadar zor olmasının nedenlerinden biri olabilir. De Araujo, "Yapay tatlandırıcılar temelde şekerlere kıyasla bu ödül sisteminde daha zayıf bir tepki veriyor" diyor.

Kalorilerin tatlılığa üstün gelmesinin muhtemelen insanlar için etkileri olduğunu ekliyor.

" İnsanların eski bir beyin tarafından izlenen modern bir yemek ortamı var ”diyor ve dorsal striatumun evrimsel rolüne atıfta bulunarak - tüm kalorilerin iyi kalori olduğunu söyleyen kısım. Doğa, şeker arayan ve olabildiğince şeker biriktiren bir ödül sistemi buldu; kesinlikle bu sistem insanlarda hala işlevseldir ve piyasada bu fazla şeker tedarikine sahip olmamıza rağmen, davranışlarımızı bir şekilde veya başka şekilde yönlendirmeye devam ediyor. "