ABD Gıda Yönergeleri Daima Tartışmalı Olmuştur

Bugün, Amerikalıların daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıl ve çeşitli proteinler yemelerini öneren yeni 2015 Beslenme Yönergeleri yayınlandı. Bu yılki yönergeler, sürdürülebilirlik gibi konuların Amerikalıların nasıl yemek yediğine dair tavsiyelere dahil edilip edilmeyeceğine dair tartışmalar da dahil olmak üzere birçok tartışmaya konu oldu. Yeni yönergeler, işlenmiş veya kırmızı et için sınırlama önermiyordu.

Ancak konu Amerikan beslenme önerileri olduğunda alışılmadık bir durum değil. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (HHS) tarafından beş yılda bir yayınlanan, bugün bildiğimiz şekliyle yönergeler bir anlaşmazlıktan başladı.

1977'de ABD Senatör George McGovern önderliğindeki Senato Beslenme ve İnsan İhtiyaçları Seçme Komitesi, Amerikan halkı için "Diyet Hedefleri" ni önerdi: sadece harcadığınız kadar enerji tüketin, daha doğal şekerleri yiyin, daha fazla meyve ve sebze tüketin ve yumurtalara özen gösterin ve tereyağı. Diyet Hedefleri, yeterli kanıtla desteklenip desteklenmedikleri konusunda hem endüstriden hem de bilim topluluğundan tepki aldı.

Bu tepkiden USDA ve HHS ortaklarına sahip olma kararı çıktı. Her iki bölümden bilim adamlarını seçtiler ve iyi bir diyete sahip olmak için çeşitli yiyecekler yemek, çok fazla yağ ve kolesterolden kaçınmak ve şekeri azaltmak da dahil olmak üzere yedi yol öneren 1980 Amerikan Beslenme Rehberi'ni oluşturdular. Ancak bir kez daha, geliştirme yaklaşımı ve yönergelerin kendileri eleştirildi.

Sonuçta, HHS ve USDA, dışarıdan tavsiyelerin gelecekteki yönergelere dahil edilmesini sağlayacak bir danışma komitesi oluşturmaya yönlendirildi. Bir Beslenme Yönergeleri Danışma Kurulu oluşturuldu ve ilk kez 1985 yönergelerinin oluşturulmasında kullanıldı. Bu sefer tavsiye daha iyi karşılandı.

Diyet yönergeleri resmi olarak şu anki haliyle yayınlanmadan önce bile, federal kurumlar Amerikalıların daha iyi yiyiciler olması için uzun süredir önerdiği yöntemler var. TIME'ın 1964'te bildirdiği gibi, federal bir Gıda ve Beslenme Kurulu, Amerikalı bir erkek ve kadının günlük diyetlerinden sırasıyla 300 ve 200 kalori kesmesini tavsiye etti. TIME, "1960'ların ABD'sindeki zengin yaşam aynı zamanda tatlı hayat, şişman hayat ve yumuşak hayattır - ya da en iyi ABD uzmanları böyle karar vermiştir," diye yazarak TIME, "farkın iki ortalama martininin kalori içeriğidir. . ”

Yıllar geçtikçe, ABD'deki diyet önerileri belirli besinler önermekten uzaklaştı ve daha fazlasını gıda temelli önerilere doğru yöneltti. 1977'de yayınlanan tartışmalı kılavuzlar bile, kronik hastalıklarla bağlantılı gıdalardan kaçınmaya odaklanan bir değişime işaret ediyordu. Son yıllarda, yağın kesilmesinin bir odak noktası olmaya devam edip etmeyeceği (2010 kılavuzları yağsız ve az yağlı süt ürünleri öneriyor) ve kolesterolün hala endişe verici bir besin olup olmadığı konusunda önemli tartışmalar oldu.

USDA Beslenme Politikası ve Teşvik Merkezi'nden temsilciler TIME'a yaptığı açıklamada, "Maalesef, yıllar içinde tutarlı kalan, Amerikalıların Beslenme Yönergeleri tavsiyelerini takip etmemiş olmalarıdır" dedi. Ajans, Sağlıklı Beslenme Endeksinin (HEI) Amerikalıların diyetlerinin Diyet Kılavuzlarına ne kadar yakın olduğunu ölçmek için oluşturulduğunu ve Amerikalıların 100 puanlık bir ölçekte HEI puanının 1990'lardan beri 49 ile 58 arasında olduğunu söylüyor.

Gelişen bilimle - işlenmiş etin kısa süre önce kanserojen olduğu açıklandı - ve endüstri ile bilim topluluğu arasındaki çekişmelerle birlikte, sağlıklı beslenmenin ne kadar kafa karıştırıcı olabileceğini görmek zor değil.

Bu yılki kılavuzdaki temel öneriler daha fazla meyve ve sebze yemek, takip etmeye değer bir tavsiye olmaya devam ediyor. Geri kalanına gelince? Amerikalıların her zaman yaptığı gibi yapın ve tartışmaya katılın.