Çikolatanızda Kurşun Olabilir. İşte Neden Korkmamalısınız

Son zamanlarda liderlik hakkında çok şey duyuyoruz. Aralık ayında, Michigan, Flint'teki kurşun zehirlenme kriziyle ilgili korkunç haberler vardı. Daha sonra, Ocak ayında FDA, tüketicileri, yüksek seviyelerde ağır metal içeren kozmetik bir kil ürünü konusunda uyardı. Ve geçen hafta, bir tüketici savunuculuk grubu, birçok popüler çikolata markasının Kaliforniya yasası tarafından belirlenen güvenlik eşiğini aşan kurşun seviyeleri içerdiğini ortaya koyan güncellenmiş bir anket yayınladı.

As You Sow adlı grubun bağımsız bir laboratuar testi 50 kakao ürünü numunesi. 35'inin doğurganlık sorunları ve göğüs kanseri ve karaciğer hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılı başka bir toksik metal olan kurşun ve / veya kadmiyum içerdiğini buldular.

As You Sow, şirketinki gibi 18 üreticiye bildirimde bulundu. Hershey's, Whole Foods, Godiva, Ghiradelli ve Trader Joe's - Kaliforniya eyaletinin talep ettiği tüketicilere bir uyarı vermedikleri için.

"Kurşun ve kadmiyum vücutta birikir, bu nedenle maruziyetten kaçınmak önemlidir, özellikle çocuklar için, 'As You Sow başkanı Danielle Fugere bir haber bülteninde söyledi. "Amacımız, ürünlerinde bu metallerden kaçınmanın yollarını bulmak için çikolata üreticileriyle çalışmaktır."

Bu tam olarak net değil. Pek çok üretici, kurşunun belirli gıdalarda doğal olarak oluştuğunu söylüyor.

Ulusal Şekerlemeciler Derneği CNN'e 'kadmiyum ve kurşun gibi ome minerallerinin deniz ürünleri, yer fıstığı, patates, tahıllar da dahil olmak üzere birçok gıdada doğal olarak bulunduğunu' söyledi yapraklı sebzeler ve bazen de kakao çekirdekleri. Kakao bazlı yiyecekler küçük miktarlarda tüketilir ve diyetteki bu minerallerin ana kaynağı değildir. '

Çikolatanın üretim veya nakliye sırasında metali emmesi de mümkündür. Environmental Health Perspectives'de yayınlanan 2005 tarihli bir çalışmada araştırmacılar, üretilen kakao ve çikolata ürünlerinin ham kakao çekirdeklerine göre daha yüksek düzeyde kurşun içerdiğini buldular.

Bu başka bir gri alandır. CNN'in işaret ettiği gibi, gıdalardaki toksik kimyasallarla ilgili düzenlemeler, Kaliforniya'da ülkenin geri kalanına göre daha katıdır. Ayrıca federal kurallardan daha katıdırlar.

Örneğin Kaliforniya, hem çocukların hem de yetişkinlerin herhangi bir gıda kaynağından günde 5 mikrogramdan fazla kurşun almaması gerektiğini söylüyor. Ancak FDA, küçük çocukların günde 6 mikrograma kadar güvenle tek başına şeker tüketebileceğini söylüyor. Yetişkinler için sınır daha yüksek.

Bu nedenle, Sow popüler çikolata ürünlerindeki kurşun ve kadmiyum seviyelerinin Kaliforniya'nın sınırlarını aştığını iddia ederken, yine de FDA yönergelerine uygun olabilir. FDA, ajansın 'ABD gıda tedarikindeki kurşun seviyelerini izlediğini' söyleyerek grubun ilk açıklamasına yanıt verdi.

Güncellenen ankette adı geçen 12 üreticiden altısı, CNN'in yorum talebine yanıt vererek, ürünler güvenlidir. Hershey'nin açıklamasında, `` İnsanlar yüzyıllardır güvenle kakao ve çikolata yiyorlar. "Tüketiciler, sektörümüzün tüm devlet düzenlemelerine bağlı olduğundan emin olabilirler."