Bu 10 Meyve ve Sebze Daha İyi Bir Ruh Sağlığı Sağlar - Özellikle Çiğ Yerseniz

Yeni Zelanda'daki Otago Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırmaya göre, çiğ meyve ve sebzeler zihinsel sağlığınız için pişmiş olanlardan daha iyi olabilir. Frontiers in Psychology 'de yayınlanan çalışma, daha fazla pişmiş, konserve veya işlenmiş çeşitleri yiyenlere kıyasla, daha fazla pişmemiş ürün yiyenlerin depresyon ve diğer akıl hastalıkları ile ilgili semptom seviyelerinin daha düşük olduğunu buldu. .

Çalışma, neden-sonuç ilişkisi değil, sadece çiğ ürün ve daha iyi zihinsel sağlık arasında bir ilişki olduğunu gösterebildi. Ancak araştırmacılar, bu bağlantının, birçok meyve ve sebzenin doğal hallerinde daha fazla besine sahip olması ve bu besinlerin ruh hali ve beyin kimyası üzerinde olumlu bir etkisi olabileceği gerçeğiyle ilgili olabileceğini söylüyor.

Araştırmacılar, Amerika Birleşik Devletleri ve Yeni Zelanda'da yaşları 18 ila 25 arasında değişen 400'den fazla genç yetişkine anket yaptı. Yazarlar, bu yaş grubundaki insanların nispeten düşük seviyede meyve ve sebze tüketme eğiliminde olduklarını ve ayrıca ruh sağlığı bozuklukları açısından yüksek risk altında olduklarını belirtiyorlar.

Katılımcılara tipik meyve tüketimleri soruldu. ve sebzeler, hangi belirli çeşitleri yedikleri ve ürünün nasıl hazırlandığı dahil. Ayrıca depresyon ve anksiyete gibi akıl hastalığı belirtileri açısından da tarandılar.

Çalışmanın yazarları, birçok başka değişkenin hem akıl sağlığını hem de meyve ve sebze tüketimini etkileyebileceğini biliyordu. Bu nedenle, katılımcıların egzersiz alışkanlıklarını, genel diyetini, mevcut sağlık koşullarını, sosyoekonomik durumunu, etnik kökenini ve cinsiyetini de dikkate aldılar.

Bu yaşam tarzı ve demografik faktörler kontrol edildikten sonra bile, çiğ sebzeler ve olumlu akıl sağlığı sonuçları önemliydi. Yazarlar, çiğ meyve ve sebze tüketiminin, olumlu ruh hali, yaşam doyumu ve gelişme dahil olmak üzere daha düşük depresyon seviyelerini ve gelişmiş psikolojik iyilik seviyelerini öngördüğünü yazdı.

Aksine, meyve ve sebze alımı işlenmiş (pişirme, konserve veya diğer yöntemlerle) yalnızca pozitif ruh hali ile ilişkilendirildi; çalışmada ölçülen diğer zihinsel sağlık değişkenlerinin hiçbiriyle ilişkili değildi.

Genel olarak, araştırmada en çok bulunan 10 gıda Havuç, muz, elma, koyu yapraklı yeşillikler (ıspanak gibi), greyfurt, marul, turunçgiller, taze meyveler, salatalık ve kivi, olumlu zihinsel sağlık sonuçlarıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir.

Çiğ sebzede kategori, kereviz, lahana, kırmızı soğan, domates ve mantarlar da olumlu bir ruh hali ile ilişkilendirildi. Yazarlar, bu sebzelerin "salata malzemeleri" olarak kabul edilebileceğini belirtiyorlar ve salata tüketimini daha düşük stres seviyeleri ile ilişkilendiren önceki araştırmalardan alıntı yapıyorlar. İşlenmiş ürünler kategorisinde balkabağı, karışık dondurulmuş sebzeler, patates ve tatlı patates, brokoli ve patlıcan da olumlu bir ruh hali ile bağlantılıydı.

Araştırmacılar bulgularının önemli olduğunu söylüyor çünkü mevcut sağlık kılavuzlarının çoğu bunu yapıyor. çiğ ve pişmiş veya konserve meyve ve sebzeleri ayırt etmeyin. Çalışmalarında, "Örüntülerimiz müdahale çalışmalarında doğrulanırsa, sağlık politikalarının optimum refah için ham ve işlenmemiş ürünlerin tüketimini teşvik etmeye odaklanabileceğini gösterir" diye yazıyorlar.

Çalışma değildi. Çiğ yiyeceklerin ruh sağlığı ve ruh sağlığı için neden daha iyi olabileceği sorusuna cevap vermek için tasarlandı ve araştırmacılar sadece tahminlerde bulunabilir. Ancak çiğ ve pişmiş ürünler arasındaki beslenme farklılıklarının bir rol oynayabileceğini söylüyorlar.

"Çiğ meyve ve sebzeler, işlenmiş meyve ve sebzelere göre daha fazla mikro besin sağlayabilir ve bu da gelişmiş zihinsel sağlıkla daha güçlü ilişkilerini açıklayabilir. -olmak ”diye yazdılar. Zihinsel sağlıkla bağlantılı C vitamini ve karotenoidler gibi bileşikler için, 'yemek pişirmek ve konserve yapmak büyük olasılıkla besin maddelerinde bir bozulmaya yol açacak ve dolayısıyla ruh sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini sınırlayacaktır. "

Bununla birlikte, çalışma yazarlar, bu düzeydeki bozulmanın gıdalardan gıdaya ve besinden besine değiştiğine dikkat çekiyor. Bazı vitaminler ve mineraller pişirildiklerinde azalırken, diğerleri daha kolay bulunabilir hale gelebilir. Araştırmacılar, çiğ ve pişmiş ürünler arasındaki farklılıkların aslında ruh halini ve zihinsel sağlığı etkilemeye yeterli olup olmadığını bilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu yazdı.

Cynthia Sass, RD, Sağlık 's katkıda bulunan beslenme editörü, bu çalışmanın çiğ ürünün daha iyi bir zihinsel sağlığa bağlı olduğunu bulmasına şaşırmadığını söylüyor. Yeni çalışmayı gözden geçiren ancak araştırmaya dahil olmayan Sass, "Yeterince ürün yemenin önemi çok büyük ve hem fiziksel hem de duygusal refahı içeriyor," diyor. "C vitamini ve B vitamini de dahil olmak üzere belirli besin maddelerinin ısıya karşı savunmasız olduğunu da biliyoruz"

Sass, ürünlerinizin tamamını çiğ yemenin pratik olmadığını söylüyor. Ancak şans eseri, belirli pişirme yöntemleri ve hazırlık teknikleri de bir yiyeceğin besinlerini ne kadar iyi tuttuğunu etkileyebilir. Örneğin, havuçları kaynattıktan sonra kesmek (önceden değil), bazı besin maddelerini% 25 artırabilir. "Havuç doğramak yüzey alanını artırıyor, bu nedenle daha fazla besin pişirilirken suya sızıyor" diyor. "Bütün olarak pişirerek daha fazla kilitlenirsiniz."

Eklenmiş şekerden kurtulmaya hazır mısınız? 14 Günlük Şeker Detoksu Mücadelemize kaydolun !

Avokado veya sızma zeytinyağı gibi sağlıklı yağlara sahip sebzeler tüketmek, ayrıca bazı antioksidanların emilimini büyük ölçüde artırdığını da ekliyor. Ancak besin alımınızı artırmak ve bu sırada zihin sağlığını desteklemek için en önemli hedef, her gün daha fazla sebze yemektir, diyor.

"Ürünün gücü gerçek ve geniş kapsamlı ”diyor Sass. Her gün en az üç (ve ideal olarak beş) beyzbol büyüklüğünde sebze porsiyonunu hedeflemenizi öneriyor.

"Taze ve çiğ sağlığınız için harikadır, ancak hem çiğ hem de pişmiş sebzeleri dahil etmek daha pratikse her gün hedefe ulaşmanın bir yolu, karıştırın ”diyor. "Dondurulmuş, pişmiş sebzeler ve hatta konserve yemenin faydaları, onları hiç yememekten daha ağır basar."