Bu Kolay İnce Ayarlar Kahvenizi Daha Sağlıklı Hale Getirecek

İşte sabah kahvenizden gerçekten keyif almanız için bir neden: Bugünlerde pratikte sağlıklı bir gıda olarak nitelendiriliyor. Kahve ruh halinizi iyileştirebilir, metabolizmanızı hızlandırabilir, egzersizinizi hızlandırabilir ve son araştırmaların önerdiği diğer harika faydaların yanı sıra odaklanmanıza yardımcı olabilir.

Yine de emin olmadığınız sürece bu sağlık ödüllerini alamazsınız. En sevdiğiniz demliği hazırlamak ve yudumlamak söz konusu olduğunda kötü alışkanlıklar. Bazı kahve hazırlama uygulamaları, kalp hastalığını ve diğer durumları önlemeye yardımcı olduğu düşünülen bir tür antioksidan olan polifenoller gibi yüksek düzeydeki mikro besin maddelerinin çekirdeklerini çıkarır. Süt ve şeker yüklü içecekler sipariş etmek, bu doğal olarak düşük kalorili içeceği yağ ve kalori için bir dağıtım sistemine dönüştürebilir.

Kahvenizden en iyi şekilde yararlanmak için hiçbir şey yapmadığınızdan emin olun. Bob Arnot'un yeni kitabı The Coffee Lover's Diet: Change Your Coffee… Change Your Life (27 $; amazon.com) adlı kitabında dile getirilen hatalar. Arnot'un tavsiyesiyle, demliğinizi hazırlamanın ve tadını çıkarmanın doğru yolu burada.

Kahve ve şeker her zaman popüler bir eşleşme olmuştur. Tatlıları serpmek kahvenin polifenol seviyesinden uzaklaşmayacaktır, ancak ekstra kalori (şeker paketi başına 16) ve rafine şekerin kan şekeri seviyenizi bozma şekli sayesinde içeceğin sağlıklılığını azaltabilir. Kahvenizin tadı çok acı olduğu için şekere ihtiyacınız varsa, doğal olarak daha tatlı çekirdeklerden yapılan bir demlemeyi deneyin.

Kremalı kahve bir başka lezzetli ikili. İki yemek kaşığı ağır krema yaklaşık 100 kalori içerir; Aynı miktarda yarım buçuk 38'dir. Bu sayılar çok fazla görünmeyebilir, ancak günde birkaç bardak veya daha fazla içerseniz toplarsınız. Pek çok insan kahvelerinin acılığını krema ile gizler, bu yüzden kaloriden tasarruf edin ve daha hafif bir rosto seçin ya da sadece az yağlı süte tutun. Süt ve kremadan bahsetmişken, her biri yüzlerce kalori alabilen güler yüzlü harmanlanmış kahveli içecekler yapmaya çalışın.

"Yanık odunlarını kaplamak için krema ve şekerle karıştırılmış süper karanlık kavurmalar. tadı, tüm gün yağlı bir jambon veya bir dilim domuz pastırması ile pişirilen vıcık vıcık yeşil fasulyenin kahveye eşdeğeridir ”diye yazıyor Arnot. Daha hafif kızartmalar alışmak biraz zaman alabilir, ancak aynı derecede lezzetli olabilirler ve polifenollerde çok daha yüksektir. Karanlık şeylerden vazgeçemiyorsanız, çekirdekleri 430 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta kendi kendinize kavurun. Bu, o koyu, koyu tadı yaratır ancak yeterli düzeyde polifenol içerir.

Bunu bilmenin bir yolu kahveniz sağlıklıdır tadı değerlendirmektir: sağlıklı kahvenin tadı daha iyidir. Arnot, sizin için iyi olanı elde etmek için mükemmel yetiştirme uygulamalarına sahip çiftliklerde yetiştirilen birinci sınıf kahveleri satın almanızı önerir. Etiyopya, Kenya, Kolombiya ve Brezilya gibi ülkelerde ekvatora yakın yüksek rakımlarda bulunan çiftliklere sadık kalın. Afrika kahveleri daha hafif olma eğilimindeyken, Güney Amerika kahveleri genellikle daha dolgun.

Tavalarınızı onlarla pişirdikten sonra yıkarsınız, değil mi? Yapmasaydın, içinde hazırladığın bir sonraki yemeğin tadı doğru olmazdı. Aynı prensip kahve ekipmanınız için de geçerlidir. Kahve makinelerini ve makinelerini sirke ve sıcak suyla durulamak, diyor Arnot, bir sonraki demlemenizi daha sağlam ve lezzetli hale getirecek.

Kahve, çekirdekler kavrulduktan iki gün ve iki hafta sonra en iyisidir. Arnot, küçük poşetleri yerel kavuruculardan satın almanızı ve üç ila dört gün içinde kullanmanızı önerir - bunları buzdolabınızda değil, tazeliğini korumak için güneş ışığından uzak tutulan opak, hava geçirmez bir kapta saklayın. Azotla yıkanmış torbalarda paketlenmiş kahve isteyin; bu oksidasyonu önler ve kavurmaya hazır olmadan önce birkaç ay çekirdeklerinizin tadını korumaya yardımcı olur.

Çekirdekler çok küçük öğütülürse, acı tada sahip kahve alırsınız. Ancak onları çok iri öğütün ve kahvenin tadı zayıf olacaktır - polifenollerin tükenmesinden bahsetmiyorum bile. Arnot, ister kendiniz taşlıyor olun ister tezgahın arkasında birisinin sizin için yapmasını ister, orta düzeyde bir kabalık önerir.