Bu Queer Foodies Gururu Lezzetli Hale Getiriyor

Günümüzün menüsünde yaratıcılık, sosyal adalet ve bir tutam queer kültür var.

Yiyecek, çoğu zaman beslenmeden daha fazlasıdır. Paylaşmak, önemsemek, hatırlamak ve rahatlıktır.

Çoğumuz için gün içinde durmamızın tek nedeni yemek. Biriyle vakit geçirmek istediğimizde aklımıza gelen ilk şey (akşam yemeği randevusu, kimse?) Ve kendimize bakmanın en kolay yolu.

Aile, arkadaşlar, yemek deneyimleri ve sosyal medya yemekleri görme, pişirme, tatma ve deney yapma şeklimizi etkiler.

Gıda endüstrisi, kendini yemeğin bilime, zevkine ve hissine adamış insanlar olmasaydı aynı olmazdı. Tutkularını ve yeteneklerini paylaşan bu yaratıcıların çoğu LGBTQIA topluluğundan geliyor.

Yemek dünyasına eşsiz lezzetlerini getiren LGBTQIA şeflerinden, aşçılarından ve yemek aktivistlerinden bazıları.

Nik Sharma

Nik Sharma bir eşcinsel Hindistan'dan gelen ve moleküler biyolojideki geçmişi, yemek sevgisinin bir aracı haline gelen bir göçmen.

Sharma, San Francisco Chronicle'da yemek yazarı ve ödüllü blog A Brown Table'ın yazarı. Hindistan cevizi chutney ve Punjabi chole gibi mirastan ilham alan tarifleri ve limon biberiyeli dondurma gibi yaratıcı ikramları paylaşıyor.

Sharma'nın ilk yemek kitabı "Sezon", 2018 sonbaharında New York Times'ın en çok satan yemek kitapları listesine girdi. Yakında çıkacak olan "The Flavour Equation: The Science of Great Cooking" adlı kitabı, lezzetin nasıl doğduğunu araştırıyor. görsel, aromatik, duygusal, işitsel ve dokusal yiyecek deneyimleri.

Sharma, temel konular kadar özenli. Yağmurlu bir gün için etrafta dolaşmak için kilerle ilgili temel unsurlar listesinde bunu kanıtlıyor. Onu Twitter ve Instagram'da bulun.

Soleil Ho

Soleil Ho, San Francisco Chronicle için bir restoran eleştirmeni ve Twitter biyografisine göre bir etno-yemek savaşçısı.

Ho, bir mutfak çizgi romanı ve queer romantizmi bir araya getiren "MEAL" in ortak yazarı. Daha önce, yiyeceklerin politik boyutunu araştıran ödüllü podcast “Irkçı Sandviç” in sunucusuydu.

Ho ayrıca gıda endüstrisindeki radikal kadın seslerinin bir vitrini olan "Women on Food" antolojisinde de yer alıyor.

Kısa süre önce gıda medyasının ırk sorununu ve COVID-19 kilitlenmeleri sırasında kilo almaktan bahsetme şeklimizi ele aldı ve kendini queer bir Vietnamlı Amerikan topluluğu oluşturmaya adamıştır.

Ho sadece yemeği sevmez. Sektördeki sorunların üstesinden gelmeye hazır. Onu Twitter ve Instagram'da takip edin.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez, kocası ve kirpi ile Brooklyn, New York'ta yaşayan Bon Appetit'te araştırma direktörüdür.

Hernandez yemek, şarap ve seyahat arasındaki ilişkiye odaklanıyor ve kapsayıcı yiyecek ve şarap alanları yaratmakla ilgileniyor.

Instagram'a bir göz atın: Merhaba, ördek yağlı ekmeği yumurta, biberli peynir ve Cholula ile! Ve mükemmel kusurlu çikolatalı kabak pastasına sert bir evet.

Hernandez, blogunda son derece kişisel ve ilişkilendirilebilir meditasyonları paylaşıyor. "Narenciye Mevsimi" adlı kısa makalesi, "ayakların altına düşen güneşleri ezmek" ve "pençelerin altında biraz güneş ışığı yakalamak" gibi ifadeler kullanarak yemeğe lirik yaklaşımını anlatıyor.

Onu Twitter'da yakalayın.

Asia Lavarello

Asia Lavarello, web sitesinde ve YouTube kanalı Dash of Sazón'da Karayip-Latin füzyonu konusunda uzmanlaşmış tuhaf bir kadın.

Lavarello’nun kocası ve kızı keyifli, dans edilebilir müzikle yemek pişirme sürecini sergileyen kısa videolar oluştururken ona katılıyor. Her videonun notlarında ve web sitesinde tarifler bulunur.

Dash of Sazón tamamen lezzetle ilgilidir. Akşam yemeğinde Peru'nun ulusal yemeği lomo saltado'ya ne dersiniz?

Twitter ve Instagram'da Lavarello'yu yakalayın.

DeVonn Francis

DeVonn Francis, kendini renkli insanlar için canlandırıcı mekanlar yaratmaya adamış bir şef ve sanatçı. Bunu kısmen Yardy olarak bilinen, New York merkezli, kurduğu yemek etkinliği şirketi aracılığıyla yapıyor.

Francis, malzemeleri tedarik etmek için marjinalleştirilmiş çiftçileri arıyor, Yardy etkinlikleri için kadınları ve transları işe almaya odaklanıyor ve çalışanlarına yaşanabilir ücretler sağlıyor.

Jamaikalı göçmenlerin oğlu olarak Francis, nihayetinde orada bir gıda ve tarımsal tasarım okulu kurmakla ilgileniyor.

Francis, sosyal medyasında yiyecek ve modayı kusursuz bir şekilde harmanlıyor. Bir an kavun ve beyaz romla kesilmiş buzu sergiliyor. Bir sonraki, güven ve gücü ileten topluluklardaki Siyahların çarpıcı fotoğrafları.

Francis, cesur ve yaratıcılığı başka bir seviyeye taşıyor. Onu Instagram'da takip edin.

Julia Turshen

Julia Turshen, denemek isteyeceğiniz benzersiz yemek kombinasyonlarının Instagram beslemesine sahip bir gıda eşitliği savunucusu. Yazdığı mesajlar, takipçilerini yiyecek hakkında daha derin düşünmeye teşvik ediyor, mesela "Yemeğin deneyimlerime hitap etmesini ve iletişim ve değişim için bir araç olarak nasıl hizmet etmesini sağlayabilirim?"

Turshen, pratik politik aktivizm için tariflerle tamamlanmış bir el kitabı olan "Feed the Resistance" da dahil olmak üzere birçok kitap yayınladı.

Epicurious tarafından Tüm Zamanların En İyi 100 Ev Aşçısından biri seçildi ve gıda sektöründeki kadınlar ve cinsiyete uygun olmayan profesyonellerin bir veritabanı olan Equity at the Table'ı kurdu.