Bu Vegan Peynir Tariflerinin Tadı Gerçek Şey Gibi

Peynir kesinlikle hayatın küçük zevklerinden biridir, ancak normal şartlarda doymuş yağla dolu bir yiyecek yemek için bir durum oluşturmak zordur. Neyse ki her yerdeki peynir severler için - veganlar ve laktoz intoleransı olanlar için - süt ürünleri alternatiflerinin yükselişi, çökmekte olan tedavinin daha sağlıklı bir şekilde tadını çıkarmayı kolaylaştırıyor. Sağlıklı yaşam koçu Jules Aron, yeni kitabı Vegan Cheese: Simple, Delicious, Plant-Based Recipes'da (25 $, amazon.com) okuyuculara sürülebilir chèvre'den klasik mozzerellaya kadar 60 farklı sütsüz peynirin nasıl yapılacağını gösteriyor. Burada Aron, lezzetli tariflerinden 3 tanesini paylaşıyor: karnabahar Monterey Jack, tofu ve aromalı otlardan yapılmış beyaz peynir ve tatlı için mükemmel olan tatlı bir mascarpone.

Bu narin sebze peyniri hoş bir yumuşak beyazdır. popüler Monterey Jack'i anımsatan peynir. Güzelce erir ve tüm favori tariflerinize kolayca uyum sağlar.

Yaklaşık 1 kiloluk blok yapar

2 fincan karnabahar çiçeği

4 yemek kaşığı vegan jelatin

3 yemek kaşığı organik rafine hindistancevizi yağı, eritilmiş

1 yemek kaşığı taze limon suyu

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

2 yemek kaşığı besin mayası

1 tatlı kaşığı soğan tozu

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

½ kap doğranmış taze frenk soğanı

Not: Normal jelatin hayvansal yan ürünlerden yapılır, Bu nedenle vegan iseniz vegan bir jelatin seçtiğinizden emin olun veya bunun yerine agar kullanma talimatlarını izleyin.

Bu tofu bazlı peynir, hem tadı hem de dokusu açısından beyaz peynirleri andırıyor. Keskin ve tuzludur ve falafel ve diğer Akdeniz lezzetleri ile servis edilir. Zeytinyağlı ufalanmış veya küp küp doğranmış beyaz peynir, özellikle salatalarda ve humusta çok güzel.

Yaklaşık yarım kilo

7 ons ekstra sert tofu

¼ fincan organik rafine hindistancevizi yağı, eritilmiş

4 çay kaşığı taze limon suyu

1 yemek kaşığı çiğ elma sirkesi

1 yemek kaşığı deniz tuzu

½ çay kaşığı soğan tozu

½ çay kaşığı kuru kekik

½ çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk

1 çay kaşığı kuru fesleğen

Bu tatlı, hassas tatlı peynir, En çok klasik İtalyan tiramisusunun ana malzemesi olarak bilinen, kavanozdan çıkan bir zevktir. Ayrıca meyvelerle, kreplerde ve kremalı bir tatlı tepesinde de içilebilir.

Yaklaşık 2 fincan

½ fincan su, süzülmüş

2 fincan çiğ kaju fıstığı, durulanmış, ıslatılmış ve süzülmüş

¼ fincan taze limon suyu

3 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu

1 çay kaşığı besin mayası

1 çay kaşığı nohut miso ezmesi

½ çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı probiyotik toz

Not: Çökmekte olan bir muamele için, hızlı ve kolay bir versiyonunu hazırlayın. İtalyan klasik tiramisu. Mascarpone, espresso ve hindistan cevizinden çırpılmış kremayı tek tek kaplara koyun. Ham kakao tozu serpin ve hanım parmağı tarzı tatlı sünger bisküvilerle servis yapın.