Bu Renkli Limon Tahinli Sebzeli Salata Yemek Hazırlamayı Kolaylaştırır

Muhtemelen sebze reyonundaki lahana tümseğine özlemle bakmadınız, onlar gibi daha gösterişli, daha renkli sebzelerin yanında oturuyorsunuz. Ancak mütevazı lahanaya ikinci bir bakış atmanın zamanı gelmiş olabilir.

Diğer turpgillerden sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana ve karalahana gibi) gibi lahana da glukozinolat bakımından zengindir. Bu kükürt içeren bileşiklerin, turpgiller ailesiyle bağlantılı potansiyel antikanser etkilerinde rol oynadığı düşünülmektedir. Dahası, bir fincan doğranmış lahana günlük K vitamini değerinizin% 85'ini, günlük C vitamini değerinizin% 40'ından fazlasını ve bol miktarda diyet lifi, B6 vitamini, folat, manganez ve bitki bazlı omega-3 sağlar. yağ asitleri.

Ancak lahanayı ikinci kez görmenin en iyi nedenlerinden biri, insanların yüzyıllardır lahana üzerinde başarılı olmalarının nedeniyle aynı: inanılmaz derecede dayanıklı. Buzdolabında ve salatalarda uzun süre dayanan lahana, yemek hazırlayanın hayalidir.

Mayonsuz yeşil ve kırmızı lahana salatası için hazırlanan bu tarif sonsuz derecede çok yönlüdür ve buzdolabında dört gün boyunca güzelce dayanır. Burada, gevrek ve lezzetle patlayan renkli bir sonbahar salatası için lahanayı kırmızı soğan, havuç, lahana kurdeleleri ve rezene ile fırlattım. Basit bir limon-tahin sosu, lezzet katmanları eklerken hepsini bir araya getirir. Son olarak, biraz çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kızarmış susam tohumları ile tamamlanır.

Makes: 6 cömert porsiyon

Bu tarifi bir başlangıç ​​noktası olarak düşünün ve eklemekten veya damak zevkinize ve buzdolabınızın içeriğine en uygun sebzeleri çıkarın. Dolmalık biber, mango, ufalanmış peynir veya kızarmış fındık ve tohumlar gibi eklentilerin hepsi lezzetli olur.

½ küçük başlı kırmızı lahana, çekirdeksiz ve ince şeritler halinde dilimlenmiş (yaklaşık 3 fincan)

½ küçük başlı yeşil lahana, çekirdeksiz ve ince şeritler halinde dilimlenmiş (yaklaşık 3 fincan)

½ kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

1 orta boy rezene soğanı, çekirdekli ve ince dilimlenmiş şeritler (yaklaşık 1 fincan)

2 orta boy havuç, temiz ve jülyen şeklinde ovalanmış (yaklaşık 1 fincan)

4 büyük yaprak lakinato lahana, sapları çıkarılmış ve ince şeritler halinde kesilmiş

deniz tuzu

taze öğütülmüş biber

3 yemek kaşığı. susam, kavrulmuş

3 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu

2 yemek kaşığı. kıyılmış kırmızı soğan

¼ çay kaşığı deniz tuzu ve tadına göre daha fazlası

3 yemek kaşığı tahin

1 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu

3 damla kızarmış susam yağı