Bu Harvard Profesörü, Sadece 6 Patates Kızartması Yemelisiniz - Ve Sorularımız Var diyor

Kovulmuş çevrimiçi yorumcuların kalabalığına resmen katılıyoruz: Altı patates kızartması yeterli değil.

Geçen hafta bir Harvard profesörü New York Times'a altı-altı! Patates kızartması, herkesin en sevdiği nişastalı lezzetlerden daha makul bir porsiyon boyutu olabilir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji ve beslenme bölümlerinde profesör olan Eric Rimm, "Yemeğinizin yanında bir salata ve altı patates kızartması ile gelse iyi olur" dedi.

Doğal olarak, Twitter aklını kaybetti.

Tepki, Rimm'in kendisini kavgaya sokmasına ve ifadesini savunmasına bile neden oldu.

Burada, Sağlık'ta, nereden geldiğini görebiliriz . Restoranın porsiyon boyutları çok büyük ve patates kızartması kesinlikle sipariş edebileceğiniz en sağlıklı şey değil. Her gün bir yığın patates kızartması yemesi için yeşil ışık yakmak üzere değiliz (dilediğimiz kadar). Ama altı tanesi şaka gibi geliyor, değil mi? Sorularımız var.

İster bir restoranda sipariş edin ister evde dondurulmuş olanı çözdürün, muhtemelen tabağınızda altıdan fazla yangınla karşılaşacaksınız. Twitter'daki bir patates kızartması hayranının belirttiği gibi, bazılarımız tek bir ısırıkta altı patates kızartmasını kolayca indirebiliriz.

Peki porsiyon büyüklüğünü resmi olarak ne oluşturur? Burada hem iyi hem de kötü haberler var. Bir oturuşta altıdan fazla patates kızartmasını güvenle yiyebilirken (yaşasın!), Gerçekten bundan daha yükseğe çıkamazsınız (yuh!). Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), yaklaşık 200 kaloride çalışan, yaklaşık 10 şeritte servis edilen bir patates kızartması tanımlar. McDonald's'taki 497 kalorili büyük bir siparişten çok kızartma - yani ağla -.

Yani bizim normal patates kızartmalarımızı almaya çalışıyorlar - ama en azından elimizde tatlı patates kızartması var, sağ? Portakal çeşidi, A vitamini, C vitamini, potasyum, lif ve daha düşük kalori sayısına sahip olduğu için sürekli olarak övülür. Ve tüm bunlar iyi tatlı çömlekçi için doğru olsa da, işleme, kızartma ve ilave tuz (ve hatta bazen şeker) için yeterli değildir. Ek not: Herhangi bir şey var mı ?!

Bununla birlikte, bu vitaminler ve mineraller size en azından birkaç ekstra ısırık kazandırır: USDA’nın boyut porsiyonluk tatlı patates kızartmaları için standart referansı? On iki. Kazanın!

Patatesleri yağda bekletmeden ve gevrek kızartmadan tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Aslında, bu yılın en moda pişirme yöntemlerinden biri olan havayla kızartma, kalori ve yağı azaltarak hepimizin sevdiği kızartma dokusunu taklit etmenin en iyi yollarından biri.

'Havada kızartma tasarruf sağlar. Kalori çünkü yiyecekleri yağa batırmak yerine, makine ince yağ damlacıkları içeren sıcak havayı dolaştırarak gevrek ve gevrek bir doku üretti, ' Sağlık katkıda bulunan beslenme editörü RD, MPH, RD, bize bir önceki röportaj.

Havada kızartma konusunda henüz resmi bir USDA duruşu olmasa da, Pickled Plum'dan sevdiğimiz bu havalı kızartmalı patates kızartması tarifi, 239 kalori için yarım patateslik çubuklar sunuyor.

Patateslerinizi pişirmek ve ızgara yapmak, aksi takdirde onları kızartmak için kullanılacak olan yağı ciddi şekilde azaltır. Altıdan daha tatmin edici bir çözüm için Izgara Tatlı Patates Kızartmalarımızı veya Baharatlı Tatlı Patates Dilimlerimizi deneyin.

Sass bize haftada bir patates yediğini ve dikkatlice pişirilip hazırlandığında bunu inkar etmek mümkün değil, taters sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Beyaz çeşitler bile potasyum, B vitaminleri ve lif içerir. Ancak fritözden uzak dursanız bile pişirme yöntemleri önemlidir.

İnternetin en son birisinin patateslerimizi bizden almaya çalışmasına üzüldüğünü hatırlıyor musunuz? Bize patates kızartmalarının kansere neden olduğunu söylediler.

Gerçek, manşetten çok daha incelikli. Patates gibi nişastalı yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda kızartmak, "olası bir insan kanserojeni" olduğu düşünülen akrilamid adı verilen bir kimyasal üretebilir . (Kahve kavurma işlemi sırasında da akrilamid oluşur.) Bu, haşlama ve buğulama gibi daha sağlıklı günlük pişirme yöntemleri lehine kavrulmuş patates ve patates kızartması (iç çekiş) yapmak için iyi bir argümandır.

Elbette, nişastalı patatesler konusunda gerçekten endişeliyseniz, onları tamamen değiştirebilirsiniz. Fırında Kabak Kızartması veya Çıtır Avokado Patateslerimizi çırpın ve bize katılın, en az 10?