Bu Ev Yapımı Pad Thai Tarifi Paket Yemekten Çok Daha İyi

Chungah Rhee, üniversitenin son yılında 30 pound kazandıktan sonra, akşamları yemek yeme alışkanlığının sona ermesi gerektiğini biliyordu. Diyetini temizleme arzusu, evde besleyici ve lezzetli yemekler yapmanın çok fazla telaş olmadan mümkün olduğunu kanıtlayan süper basit tariflerle dolu bir blog olan Damn Delicious'a yol açtı. Rhee'nin Damn Delicious (25 $, amazon.com) olarak da adlandırılan yeni yemek kitabı, kapınıza teslim edeceğiniz her şeyden çok daha lezzetli tadı olan bir düzineden fazla "paket servis kopyası" da dahil olmak üzere 100 favori yemek kitabını derliyor. >

Aşağıda pirinç eriştesi yerine linguine erişte ile yapılan 'sahte' bir karides pad thai bulacaksınız (çünkü bunları bulup doğru pişirmek zor olabilir); Yunan yoğurt çiftliğinde soslu füme somon koçanı salatası (geleneksel mayonez ve ekşi krema versiyonunun kalorisinin yarısı kadar); ve herkesin en sevdiği suşi rulosu, ancak bir kasede.

Servisler: 4

3 yemek kaşığı. azaltılmış sodyumlu soya sosu

2 yemek kaşığı. paketlenmiş esmer şeker

1 yemek kaşığı. balık sosu

1 çay kaşığı. sambal oelek (öğütülmüş taze şili ezmesi), artı tatmak için daha fazlası

1 limon suyu

8 oz. kurutulmuş linguine (beyaz veya tam tahıllı)

1 su bardağı fasulye filizi

1 yemek kaşığı. zeytinyağı

2 diş sarımsak, kıyılmış

8 oz. orta boy karides, soyulmuş ve hazırlanmış

¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber

Hafif dövülmüş 2 büyük yumurta

1 havuç, rendelenmiş

2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş

¼ fincan yer fıstığı, doğranmış

¼ fincan taze kişniş yaprağı

1 limon, dilimlenmiş, garnitür için

Servisler: 2

1⁄ 3 su bardağı sade yoğurt

¼ su bardağı ayran

¼ çay kaşığı. kuru dereotu

¼ tk. sarımsak tozu

¼ çay kaşığı. soğan tozu

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber, tadına bakmak için

Salata

4 dilim domuz pastırması, küp küp doğranmış

5 fincan gevşek şekilde paketlenmiş bebek roka (yaklaşık 3 1⁄2 ons)

2 büyük haşlanmış yumurta (nota bakın), küp küp doğranmış

4 oz. ince dilimlenmiş somon füme, çaprazlama 1⁄2 inçlik şeritler halinde kesilmiş

1 olgun avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve dilimlenmiş

½ fincan mısır taneleri, dondurulmuş (çözülmüş) veya kavrulmuş

Not: Haşlanmış yumurta hazırlamak için yumurtaları büyük bir tencereye koyun ve üzerini 1 inç soğuk suyla kapatın. Kaynatın ve 1 dakika pişirin. Tencereyi sıkıca kapatılmış bir kapakla örtün ve ocaktan alın; 8 ila 10 dakika bir kenara koyun. İyice süzün ve yumurtaları soymadan ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın.

Servis: 4

Oda sıcaklığında 2 bardak beyaz veya kahverengi pirinç veya kinoa

2 yemek kaşığı. azaltılmış sodyumlu soya sosu

1 yemek kaşığı. baharatsız pirinç sirkesi

2 çay kaşığı. şeker

2 çay kaşığı. susam yağı

¼ tk. tuz

8 oz. parça parça yengeç eti, doğranmış

1 olgun avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve küp küp doğranmış

1 hıyar, jülyen

1 havuç, jülyen

¼ fincan kavrulmuş, kıyılmış deniz yosunu