Sağlığın Gıda Direktörünün Bir Günde Yediği Budur (Bitter Çikolata Kesimi Yaptı!)

Sağlık Gıda Direktörü olarak çalışmam nedeniyle, insanlar bazen ya her gece ayrıntılı, çok servisli yemekler mi pişirdiğimi ya da işimin bir parçası olduğu için evde hiç yemek yapıp yapmadığımı soracaklar. Gerçek şu ki bunların hiçbiri değil - meşgul çalışan bir anneyim ve ailem için sık sık yemek yapıyorum (kocam mükemmel bir aşçıdır ve çoğunu da yapar), ancak yaptığımız yemekler genellikle oldukça hızlıdır ve basit. İşte tipik bir günde yediğim şey.

Her sabah yaptığım ilk şey büyük bir bardak su içmek ve vitaminlerimi almak. Su sadece gitmeme yardımcı oluyor. Bütün gün çok su içerim (bardak veya ons saymıyorum ama her zaman yudumluyorum) ve o bardak ilk şey iyi bir başlangıç. Ondan sonra bir fincan Kurşun geçirmez kahve yapıyorum: Vitamix'imde yaklaşık 12 oz. 1 oz ile kahve otla beslenen tereyağı, 2 yemek kaşığı Beyin Oktan Yağı (23 $; amazon.com) ve Vital Proteinler (40 $; amazon.com) gibi birkaç kaşık kolajen peptid. Kulağa biraz garip geliyor, biliyorum ama ben kesinlikle seviyorum - Kurşun geçirmez kahvenin tadı lezzetli ve sadece sütlü kahve içmekten aldığım sarsıntı ve çarpışma yerine sürekli bir kafein akışı elde ettiğimi görüyorum. Artı, tatmin edici ve aç kalmıyorum yaklaşık 11: 00'e kadar

Öğle yemeğinde kimseyle buluşmazsam veya bir etkinliğe katılmazsam, genellikle sabah 11 ile öğlen arasında oldukça erken yerim. Genellikle biraz çiğ sebzeli büyük bir salata yerim ve ne pişirilirse pişirilsin buzdolabında gizleniyor, artı orta (yaklaşık 4 ons) protein ve avokado, zeytinyağı ve belki bir tutam fındık veya tohum gibi birçok sağlıklı yağ. Aşağıdaki salata oldukça tipiktir. benim için öğle yemeği: karışık yeşillik, pancar, rezene, artık ızgara enginar, çeri domates, havuç, salatalık, zeytin, avokado ve kavrulmuş kaya karidesi. Genellikle orada da fermente edilmiş bir şeyler bulunur, genellikle bir tür lahana turşusu. Elbette yemek tarifleri geliştiriyorsam, öğünlerime gizlice girebilirler.

Öğle yemeği daha sonra olacaksa, genellikle birkaç macadamia fıstığı veya bir kaşık hindistancevizi yağı olmak üzere atıştırmalık alacağım . Ya da bir avuç zeytin alacağım.

Her zaman başarılı olmasa da geceleri biraz daha hafif yemeye çalışıyorum. Akşam yemeğim öğle yemeğiyle aynı temayı takip etme eğilimindedir: çok sayıda sebze, orta düzeyde protein, bol yağ ve bazen tatlı patates veya pirinç gibi bir karbonhidrat. Bazen akşam yemeği, yanında salata veya pişmiş sebze bulunan çok sayıda otla beslenmiş yağda pişirilmiş bir balık parçası veya favorilerimden biri:% 100 otla beslenmiş sığır eti ve zoodle'lardan yapılan spagetti ve köfte (aşağıda).

Gerçekten bitter çikolatayı seviyorum -% 70 mutlak en düşük çikolata - ve fıstık, hindistancevizi, deniz tuzu gibi lezzetli eklentilerle rafine şeker çok az veya hiç içermeyen organik, adil ticaret çikolata arıyorum. En sevdiğim markalardan bazıları Hu Kitchen (8 $; thrivemarket.com), Taza (5 $; thrivemarket.com), Raaka (12 için 70 $; raakachocolate.com) ve AlterEco (4 $; thrivemarket.com). Eating Evolved’nin Hindistan Cevizi Ezmesi Kaplarını da seviyorum (9’a 35 dolar; amazon.com).

Her gece bir parça bitter çikolata içiyorum. Her. Gece. Bu benim için bir ritüel. Cidden, çikolatamla benim arasına girmeye çalışmayın.