Bu Tür Yiyecekler Sizin İçin Hem Doyurucu Hem Delicesine İyi

Bu makale ilk olarak Time.com'da yayınlandı.

Tüm karbonhidratlar eşit yaratılmadı ve bunun için şükürler olsun. Yeni araştırmalar, dirençli nişasta adı verilen belirli bir tür karbonhidratın sizi tok tutarak, kan şekerini kontrol ederek ve bağırsakları destekleyerek sağlığı iyileştirebileceğini gösteriyor.

Dirençli nişasta, patates, muz ve nohutta bulunan özel bir lif türü. , tahıllar ve diğer yiyecekler, Nutrition Bulletin dergisindeki yeni bir çalışmanın odak noktası. İrlanda'daki British Nutrition Foundation ve University College Dublin'den araştırmacılar, dirençli nişastanın sağlığa faydaları hakkında yayınlanan araştırmaların her şeyi analiz ettiler ve doldurmak için birkaç nedenden fazlasını buldular.

Dirençli nişasta yemek olabilir. İncelenen çalışmalara göre bağırsak sağlığını destekler ve tokluk hissini artırır. Ayrıca, dirençli nişasta yemenin, çok fazla kırmızı et yemenin kolorektal kanser riski üzerindeki olumsuz sağlık etkilerini ortadan kaldırabileceğine dair bazı kanıtlar var, ancak çalışma yazarları bu potansiyel sağlık iddialarını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.

dirençli nişastanın benzersiz bir şekilde sağlıklı görünmesinin nedeni muhtemelen sindirilme biçimidir. Nişasta, çoğu yiyeceğin sindirildiği yer olan ince bağırsağı atlar ve bunun yerine kolonda metabolize edilir. Daha sonra fermente edilir ve enerji sağlayan kısa zincirli yağ asitleri haline gelir. Bağırsakta sağlıklı prebiyotikler olarak hareket edebilen kısa zincirli yağ asitleri, diyabet ve kalp hastalığı gibi iltihapla ilişkili hastalıkların daha düşük riskiyle ilişkilendirilmiştir.

İncelenen 10 kişiden oluşan küçük bir çalışmada yeni rapor, sağlıklı yetişkinler yaklaşık üç hafta boyunca yaklaşık 30 gram dirençli nişasta içeren krakerler yedi ve birkaç hafta sonra nişastasız kraker yediler. Araştırmanın yazarları, kısa çalışma döneminde bile dirençli nişastalı kraker yemenin sağlıklı bağırsak bakterilerini artırdığını ve daha az sağlıklı türlerin seviyelerini düşürdüğünü buldular.

"Dirençli nişasta kan şekeri kontrolüne yardımcı oluyor gibi görünüyor ve başkalarına da yardımcı olabilir. İngiliz Beslenme Vakfı'nda beslenme bilimcisi olan çalışmanın yazarı Stacey Lockyer, ”diyor. Bu, gelecekteki araştırmalar için heyecan verici bir alandır. Genel olarak, lif bakımından zengin çeşitli yiyeceklerin düzenli tüketimi önemlidir. ”

Yeni bulgular, bazı dirençli nişasta içermelerine rağmen, beyaz ekmek ve makarna gibi karbonhidratların aşırı yüklenmesi için bir bahane sunmuyor. Lockyer, "Tam tahıllı yiyecek çeşitleri, bu yiyeceklerin" beyaz "versiyonlarına göre daha yüksek miktarlarda dirençli nişasta ve diğer lif türlerini içerme eğilimindedir," diyor. "Genel olarak yeterli miktarda diyet lifi alımının sağlıklı ve dengeli bir diyet için önemli olduğunu ve kolon kanseri, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi bir dizi kronik hastalık geliştirme riskini azalttığını biliyoruz."