Bu Zeytinyağı Hayatınızı Değiştirecek

Şu alıntı var: "Evinizde yararlı olduğunu bilmediğiniz veya güzel olduğuna inandığınız hiçbir şey yok." 20'li yaşlarımın ortalarında olduğum ve birkaç aydır uyuduğum odalardan ziyade bir süreliğine olmak istediğim evler gibi hissettiğim yerlerde yaşadığım için şimdi bunu düşünüyordum. Elimden geldiğince, edindiğim şeylerin aynı zamanda hem estetik hem de faydacı olmasını isterim. (Size her ikisini de yapabilecek bir çaydanlık alıyorum, biliyor musunuz?)

İlk önce bir bakkaldan bir teneke kutu (evet, bir kutu, ona ulaşacağız) Zoe Zeytinyağı aldım Brooklyn'de birkaç yıl önce. Bir marka zeytinyağına asla sadık kalmadım - genellikle ucuz olanı seçerdim. Ama bu sefer, tüm yeşil cam şişelerin ortasında, parlak kırmızılar, yeşiller ve altınlardan oluşan soyut bir desene sahip bu dikdörtgen kutu duruyordu. Sağlam görünüyordu - eğer onu düşürürsem ya da bir raftan düşerse, hiçbir zararı olmazdı. Ayrıca aklımın arkasında zeytinyağının ışıktan nasıl korunması gerektiğine dair bir şeyler vardı ve o zamanlar ciddiye alınması gereken bir şey gibi görünüyordu. Alacağım tipik bir zeytinyağından biraz daha pahalıydı, ancak raflarıma biraz sanat eklemek için fazla bir şey gibi görünmüyordu.

Ama o şeyleri tattığım zamandı. Gerçekten dönüştürüldüm. Bu zeytinyağı harika: Çimenli ve parlak ve meyvemsi ama aynı zamanda tereyağlı mı? Kesinlikle tatlı ya da ezici değil. Bir şekilde, Don Kişot'un gezdiği İspanya'nın Castilla-La Mancha kentindeki zeytinliklerden preslenmesi mantıklı geliyor. Aslında, gerçekten harika bir peynir tabağında göreceğiniz yeşil İspanyol zeytinlerinin daha hafif bir versiyonu gibi tadı var. (Ayrıca, bu neden dünyada bir sürpriz olsun ki?) Ekmeği daldırmak için bir tabağa biraz biber kırıp üzerine biraz biber kırarsanız, kendi başına kalır. Kızarmış yumurtayı çok daha lezzetli hale getirir. Havuçlu keki içinde kullanırsanız, tadı da bozmaz. Sadece özel günlere gönderilmek o kadar da değerli değil - kavrulmuş kök sebzelerinizi içine kaplayabilirsiniz - ancak yine de tipik şişenizden alamayacağınız belirli bir şey katıyor.

A Birkaç ay önce bunaltıcı mutfağımda arkadaşlarım için ratatouille yapıyordum ve bir bagetin yanında bir tabağa biraz Zoe zeytinyağı döktüm. Adamlardan biri - Tanınmış bir Şefin mutfağında çalışan eski bir aşçı - kutuyu görünce onaylayarak başını salladı. "Ah, restoranda kullandığımız zeytinyağı da bu," dedi coşkuyla bir baget dilimine batırarak.

Güzel şeylere karşı saksağan gibi takdirim beni her zaman tam olarak doğru yönlendirmedi ama bu sefer benim ve yemek pişirdiğim herkes için iyi sonuç verdi. Güzel olduğuna inandığım, yararlı olduğunu bildiğim ve inkar edilemez derecede lezzetli bir kiler gerekliliği buldum. Ve bir zeytinyağından gerçekten isteyebileceğiniz tek şey bu.