Bu Ispanak ve Kimchi Frittata Bağırsak Sağlığınız İçin İyidir

Doktorunuzun size yemenizi söyleyeceği yiyecekleri düşündüğünüzde, muhtemelen aklınıza zengin kek, kısa kaburga veya hollandaise soslu haşlanmış yumurta gelmez. Ancak bunlar, Mark Hyman, MD, The Eat Fat, Get Thin Cookbook'un (30 $; amazon.com) son kitabındaki tariflerden bazıları.

2016 New York Times en çok satan kitabı Eat'in devamı Fat, Get Thin, yemek kitabı, avokado, fındık, hindistancevizi, sızma zeytinyağı ve yağlı soğuk su balığı dahil olmak üzere reçete ettiği bol miktarda sağlıklı yağ içeren 175 yemek, atıştırmalık, smoothie ve tatlı tarifleri içerir.

Elbette, Cleveland Clinic Center for Functional Medicine'in tıbbi direktörü ve Lenox, Massachusetts'teki UltraWellness Center'ın kurucusu olan Dr. Hyman, diyetinize daha fazla yağ eklemenizi istemiyor tabağınıza işlenmiş gıdalar yükleyerek. Daha ziyade, Eat Fat, Get Thin Cookbook, bol miktarda nişastalı sebzeler ve makul miktarda protein ile birlikte size iyi yağlar yemeyi vurguluyor.

Kısa süre önce Dr. Hyman ile bir araya gelip şunlardan birini yaptık. kitabındaki lezzetli yemekler, kimchi ve ıspanaklı frittata önerdiği üç yağ içeren bir frittata: bütün yumurta, otla beslenen tereyağı ve hindistancevizi sütü.

Bu frittatayı birçok nedenden dolayı seviyoruz: A ) Lezzetli. B) Bağırsaklarınız için iyidir. Ispanak ve pişmiş kimchi prebiyotiktir, yani sindirim sisteminizdeki faydalı bakterileri beslerler. Üstüne biraz çiğ kimchi ekleyin ve probiyotik de elde edin. Bağırsaklarınız için kazan-kazan. C) Hazırlaması hızlı ve kolaydır ve önceden kahvaltı, öğle yemeği veya hızlı akşam yemeği olarak çalışır.

Video ile birlikte takip edebilir veya tarifi aşağı kaydırabilirsiniz.

Tatlı için hâlâ yer var mı? Aşağıdaki Dr. Hyman'ın daha sağlıklı, pişmemiş kek (yum) tarifine bakın.

Porsiyon: 4

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

6 büyük yumurta

½ fincan tam yağlı hindistan cevizi sütü

½ çay kaşığı. deniz tuzu

¼ çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı. tuzsuz, otla beslenmiş tereyağı

6 fincan bebek ıspanak

½ kabaca doğranmış bardak süzülmüş kimchi ve servis için daha fazlası

Porsiyon başına: Kalori: 249, Yağ: 16 g, Doymuş Yağ: 9 g, Kolesterol: 285 mg, Lif: 7 g, Protein: 22 g, Karbonhidratlar: 14 g, Sodyum: 726 mg

Makes: 8 (2 'inç) kek

Hazırlık süresi: 15 dakika artı soğutma süresi

4 fincan çiğ ceviz

1 fincan kakao uç

¼ fincan kakao tozu

2 Medjool tarihleri, çekirdeksiz

2 yemek kaşığı. oda sıcaklığında tuzsuz, otla beslenmiş tereyağı

3 yemek kaşığı. eritilmiş kakao yağı

Bir tutam deniz tuzu

Porsiyon başına (1 kek): Kalori: 560, Yağ: 48 g, Doymuş Yağ: 5 g, Kolesterol: 8 mg, Lif: 4 g, Protein: 24 g, Karbonhidratlar: 18 g, Sodyum: 28 mg, Şekerler: 4 g