Kanseri Uzaklaştırmak İçin Beyaz Yerine Kırmızı Soğanı Seçin

Bir dahaki sefere burger malzemeleri veya salata malzemeleri için alışveriş yaparken, beyaz yerine kırmızı soğanı tercih edin. Her iki sebze türü de güçlü antioksidan özellikler içerir, ancak yeni bir araştırma, kırmızı çeşidin kanserle mücadelede özellikle güçlü olabileceğini öne sürüyor.

Araştırmacılar, insan kanser hücrelerini beş farklı soğan türünden özütlere maruz bıraktıklarında, bulmuşlardır. Biyomühendislik doçenti olan ortak yazar Suresh Neethirajan, kırmızı soğan özünün, açık renkli soğan özlerine kıyasla hücre sayısının üç ila dört katını öldürdüğünü söylüyor. Ekibinin bulguları Food Research International 'da yayınlandı.

Çalışma, özellikle Ontario'da yetiştirilen ve diğerlerinden daha yüksek flavanoid bileşik quercetin konsantrasyonlarına sahip olduğu gösterilen soğanlara baktı. dünya çapında çeşitleri. Yazarlar, bulgularının başka yerlerde yetiştirilen soğanlara uygulanacağını kesin olarak söyleyemez, ancak bunun muhtemel olduğunu söylüyorlar.

Ontario'da yetiştirilen farklı çeşitleri kafa kafaya test etmek için, araştırmacılar yeni geliştirilmiş bir Beş soğan türünden quercetin ve diğer bileşikleri çıkarma tekniği. Daha sonra bu ekstreleri insan kolorektal kanser hücreleri ile doğrudan temas halinde yerleştirdiler. Neethirajan, beş türün tamamının "kanser hücrelerini öldürmede mükemmel" olduğunu söylüyor, ancak kırmızı çeşit, Ruby Ring, toplam fenolik içerik açısından en yüksek testi yaptı. (Fenoller, bitkiler tarafından üretilen bileşiklerdir.)

Yazarlar, kırmızı soğanın yalnızca yüksek düzeyde quercetin içerdiğini değil, aynı zamanda quercetin moleküllerinin yeteneğini artıran bir bitki pigmenti olan antosiyanin bakımından da zengin olduklarını söylüyorlar. Sadece kansere değil, aynı zamanda kalp hastalığına, diyabete ve diğer iltihaplanma ile ilgili durumlara da yol açabilecek tehlikeli serbest radikalleri "temizlemek" veya avlamak ve yok etmek.

Antosiyaninler aynı zamanda kırmızıyı sağlayan şeydir, birçok meyve ve sebzenin mavi, mor ve siyah tonları. Yazarlar, beslenme uzmanlarının uzun zamandır zengin renkli meyve ve sebzeleri seçmeyi tavsiye ettiğini ve kırmızı soğanın beyazdan daha fazla kanserle mücadele gücüne sahip olmasının şaşırtıcı olmadığını söylüyorlar. Yine de, bu tür bir laboratuvar ortamında hipotezin ilk kez doğrulanması.

Araştırmacılar, yakın zamanda soğanın da göğüs kanseri hücrelerini öldürmede etkili olduğunu buldular. Soğanların kanser hücreleri arasındaki iletişimi bozduğunu ve büyümeleri için elverişsiz bir ortamı teşvik ettiğini ve onları ölmeye teşvik ettiğini söylüyorlar. Ekledikleri bir sonraki adım, bu teorileri insan denemelerinde test etmek olacak.

Ayrıca, araştırmalarında test edilen ekstraksiyon tekniğinin (basınçlı bir kapta ısıtılmış su kullanan) soğanda quercetin'e izin vereceğini umuyorlar. bir gün çeşitli güçlendirilmiş yiyeceklere ve hatta ilaçlara eklenecektir. Diğer ekstraksiyon yöntemlerinden farklı olarak, bu yöntem toksik çözücüler veya kimyasallar kullanmaz.

Şimdilik, bu değerli besinleri almanın en iyi yolu soğanları kendileri yemektir; En büyük besin değeri için kırmızıyı seçin ve çiğ olarak yiyin, çünkü yemek pişirmek antioksidan özelliklerinden bazılarını yok eder.

Çalışma Kanada Doğa Bilimleri ve Mühendislik Araştırma Konseyi ve Ontario Tarım Bakanlığı tarafından finanse edildi. Food and Rural Affairs ve soğan, Holland Marsh Growers Association tarafından sağlandı.

Neethirajan, bulguların sadece soğan tüketicileri için değil aynı zamanda soğan yetiştiricileri için de önemli olduğunu söylüyor. "Pek çok soğan çeşidi vardır ve çiftçilerin bir mahsul için en iyi yatırımın hangisi olduğunu bilmeleri gerekir" diyor. Daha fazla kırmızı çeşidin ekilmesi, bu yetiştiricilere sadece gıda endüstrisinde değil, belki de işlevsel gıda endüstrisinde de bir avantaj sağlayabilir.