Çok Az Protein Çok Fazla Vücut Yağına Eşit Olabilir

Her gün yaktığından daha fazla kalori tüketen insanlar, diyetleri çok az protein ve çok fazla yağ ve karbonhidrat içeriyorsa, yağsız kas kaybedecek ve vücut yağlarını daha kolay biriktirecek, bu hafta Journal of the American'da yayınlanan bir araştırmaya göre Tıp Derneği.

Çalışmaya, dikkatle kontrol edilen bir araştırma tesisinde üç aya kadar yaşayan ve çok az egzersiz yapan 25 kişi dahil edildi. Bu ayların ikisi boyunca, tüm erkekler ve kadınlar kasıtlı olarak kilolarını korumak için ihtiyaç duyduklarından günde yaklaşık 1.000 kalori yediler, ancak farklı miktarlarda protein tüketiyorlardı.

Düşük protein tüketen insanlar diyet, deney sırasında standart veya yüksek proteinli bir diyete atananların yaklaşık yarısı kadar ağırlık kazandı, ancak vücut yağları - kas içeren yağsız vücut kütlesinden ziyade - kilo alımlarının çok daha yüksek bir yüzdesini oluşturdu.

Düşük proteinli grupta, fazladan günlük kalorilerin yaklaşık% 90'ı vücut yağı olarak depolanırken, diğer gruplarda eklenen kalorilerin sadece% 50'si yağ haline geldi ve geri kalanının çoğu yakıldı. Düşük proteinli diyet uygulayan kişiler ortalama 1,5 kilo yağsız vücut kütlesi kaybederken, normal ve yüksek proteinli diyetler sırasıyla yaklaşık 6 ve 7 kilo aldı.

İlgili bağlantılar:

Bulgular, düşük veya yüksek proteinli diyetlerin vücudu depolamadan fazla kalorileri atması için kandırarak kilo alımıyla mücadele edebileceğine dair daha yeni araştırmalarla desteklenen on yıllık bir teoriyi çürüttü, diyor çalışmanın yazarı George A. Baton Rouge, La'daki Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi klinik obezite ve metabolizma şefi Dr. Bray.

"Daha fazla veya daha az protein ekleyerek doğayı kandırmazsınız" diyor. "Ölçeği yanıltabilirsiniz, ancak fazla kaloriyi yağ olarak depolayan metabolik süreçleri kandırmazsınız."

Sonuçlar ayrıca federal sağlık yetkililerinin şu anda minimum protein alımını önerdiğini gösteriyor - günde 46 gram kadınlar için günde 56 gram ve erkekler için günde 56 gram - bazı insanlarda kas kütlesini korumak için yeterli olmayabilir. Bray ve ekibi, çalışma katılımcılarının kas kaybını önlemek için günde en az 78 gram protein tüketmeleri gerektiğini buldu.

Los Angeles'taki UCLA İnsan Beslenme Merkezi direktörü David Heber, çoğu insanın toplam kalorisinin yaklaşık% 20'sini proteinden alması gerektiğini söylüyor. (Karşılaştırıldığında, çalışmadaki üç grup kalorilerinin kabaca% 5,% 15 ve% 25'ini proteinden aldı; düşük protein diyeti uygulayanlar günde sadece 47 gram protein yediler.)

Ancak% 20 hedefini tutturmak, yüksek yağlı, yüksek proteinli Atkins tarzı bir diyet yemeyi gerektirmez. Bir başyazı yazarı olan Heber, beyaz et, okyanusta yakalanmış balık, Yunan yoğurdu ve yağsız süzme peynir gibi düşük yağlı, yüksek proteinli yiyeceklere güvenerek, insanların kalori bütçeleri içinde kalarak yeterli protein almalarını sağlayabileceklerini söylüyor.

"Protein hem iştahınızı kontrol etmeye hem de yağsız vücut kütlenizi korumaya yardımcı oluyor" diyor.

Son derece küçük olmasına rağmen, araştırma aslında türüne göre nispeten büyük. Bray, üç ay boyunca bir araştırma tesisine taşınmaya istekli çok sayıda insan bulmak zor ve diyetlerini ve vücut yağlarını yakından izlemek için gereken personel ve teknolojinin çok pahalı olduğunu söylüyor.

Çalışma katılımcılar sağlıklı ve nispeten gençti (18 ila 35 yaş) ve bazıları aşırı kilolu olmasına rağmen hiçbiri obez değildi. Protein deneyi başlamadan önce, her biri mevcut ağırlıklarını koruyacak günlük kalori alımını belirlemek için araştırmacılarla çalışarak yaklaşık iki ila üç hafta geçirdiler. Ve araştırmacılar, katılımcıları egzersiz yapmaktan caydırdı.

Bray, "Temelde genç kanepelerdi," diyor.

Çalışmanın ikinci aşamasında, katılımcılar rastgele atandığında Üç protein seviyesinden biri olan ve aşırı yemeye başlayan araştırmacılar, vücut ağırlıklarını ve dinlenirken her bir katılımcının yaktığı kalori miktarını takip ettiler. İki haftada bir, araştırmacılar vücut yağlarını ve yağsız vücut kütlelerini bir tür X-ışını kullanarak ölçtüler.

Düşük protein grubundaki insanlar, ortalama olarak yaklaşık 7 pound kazandılar. normal protein grubu ve yüksek protein grubu için 14 pound. Her üç grup da aşağı yukarı aynı miktarda vücut yağı elde etti, ancak yalnızca düşük proteinli grup aslında kas kütlesini kaybetti.

Çalışmanın sonunda, ayrıca, normal veya yüksek protein diyetleri vücutları dinlenirken daha fazla kalori yakarken, düşük proteinli grup için dinlenme kalori harcaması aynı kaldı.

'Bulduğumuz fazladan enerji harcamasının çoğu muhtemelen artan gereksinimleri yansıtıyor Protein depolamak için, "diyor Bray ve kas geliştirirken vücudun yağ depoladığından daha fazla kalori tükettiğini açıklıyor.

Amerika Birleşik Devletleri ve diğer sanayileşmiş ülkelerdeki insanlar yüksek yağlı, yüksek karbonhidratlı, düşük proteinli bir diyet yeme eğilimindedir ve bulgular, bu tür bir diyetle aşırı yemenin insanların, olsalar bile, yağ toplamasına neden olduğunu göstermektedir. Heber ve yardımcı yazarı başyazısında mutlaka kilo almak zorunda değiller.

Kilo vermenin yanı sıra, fazla kilolu veya obez insanlar yeterli protein tüketmeli ve vücut yağlarının yağsız kas, diyor Heber. Yeterli proteinin yaşlandıkça giderek daha önemli hale geldiğini de ekliyor, çünkü insanlar yaşlandıkça kas kütlesini kaybetme eğiliminde.