Birkaç Gün Koşmak İçin Yeterli Sebzeyi Pişirmek İçin Bu Büyük Toplu Numarayı Kullanın

Bekarsanız, daha küçük bir buzdolabına alışkınsanız veya sık sık akşam yemeğine çıkıyorsanız, yemek pişirirken "büyük" düşünmeye çalışmak gerçekten akıl almaz olabilir.

Ben, Birincisi, bir avokado, bir kafa brokoli, bir avuç bezelye satın alarak yıllar harcadı. Düşüncelerimi dönüştürmek alışkanlıklarımla gerçek bir hesaplaşma gerektirdi, bu nihayet programım iş ve diğer insanlarla dolduğu için gerçekleşti. (Bir misafire bir Parmesan kabuğu ve bir Cointreau sıçraması sunan kim olmak ister? Kimse, o kimdir.)

Nihayet kemerinizin altında "büyük düşünme" becerisine sahip olduğunuzda ve siz ' En iyileriyle daha büyük miktarlarda et ve fasulye yapmak için sebzeler bir sonraki engeli oluşturabilir. Belki diyetinize daha fazlasını dahil etmek istersiniz, ancak RDA'nızı sizin için kötüleşmeden almak zor olabilir. Neyse ki, birkaç gün boyunca hiç hazırlık gerektirmeyen, hazır sebze yemek için kullanabileceğiniz basit bir yemek hazırlama programı var.

Gerçekten bu kadar basit. Bu yaklaşım için harika bir başlangıç ​​kılavuzu istiyorsanız, Tamar Adler'in yazdığı Sonsuz Bir Yemek: Ekonomi ve Zarafetle Yemek Pişirme adlı kitabı inceleyin. Bir kerede bir demet sebze pişirmenin ve ardından hafta boyunca başka yemeklere katmanın büyük bir savunucusu. Brokoli sapları ve karnabaharın çekirdeği de dahil olmak üzere, bir baş brokoli ve başka bir karnabaharı aynı anda kızartmaya başlamam için bana ilham verdi. veya ilk gece domuz pirzolası; ertesi gün onları kızarmış yumurta, taze otlar ve biraz nişasta ile süsleyin; ve onları birkaç gün boyunca frittatalar, kişler, çorbalar ve buğdayın içine katın. Bir süre buzdolabında iyi kaldılar ve tostların üzerine serpiştirilmiş ya da sandviçlerin içine yerleştirilmiş nefisler (özellikle onları sıcak bir fırında güzel ve gevrek aldıysanız). Hatta ince ince doğrayıp mac ve peynir şeklinde katlarsanız, telaşlı çocukların onları yemesi bile muhtemeldir.

Büyük miktarlarda tüketebileceğiniz tek sebze bu değil. Pancar sıcak fırına bayılır. Öyleyse yaban havucu ve havuç yapın, bunları bir tepside birlikte kızartın ve ardından muhteşem bir portakal çorbası haline getirin. Hızlı bir akşam yemeği için kalın bir şekilde dilimlenmiş soğan, tavuk butları veya sosislerin yanında bir tavaya yayılabilir.

Clarkson Potter'da yemek kitaplarının editör direktörü ve diğer kitapların yanı sıra Sheet Pan Suppers'ın yazarı Raquel Pelzel , Etsiz: Fırından Çıkmış 100 Şaşırtıcı Vejetaryen Yemekleri — başka bir harika ipucu daha paylaştı: Sebzelerin pişirme süresini kısaltmak için fırını ısıtırken o sac tavayı ısıtmaya başlayın. Pelzel, sebze aşçılığında öne geçmek istediğinde, kabak (balkabağı, kabocha, meşe palamudu), kırmızı ve yeşil dolmalık biber, rutababa gibi kök sebzeler, yaban havucu, havuç ve pancar ile kırmızı ve yeşil lahanayı sever.

Ve Health'e gönderdiği bir e-postada belirttiği gibi, "Bir yaprak tava sebzeyi kavururken, neden aynı anda pirinç veya kinoa yapmıyorsunuz? Aynen bunun gibi, sihirli tahıl kasesi. "